การหลีกเลี่ยง Listeria

• อาจ 8, 2024

Listeria เป็นแบคทีเรียชนิดหนึ่งที่สามารถพบได้ในชีสที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและอาหารประเภทนมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์อื่น ๆ แต่ยังสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์ผักผลไม้สดและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

Listeriosis เป็นความเจ็บป่วยที่อาจเกิดขึ้นจากการกิน Listeria แม้ว่าจะเป็นของหายาก แต่มันอาจเป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับหญิงตั้งครรภ์ที่มีความเสี่ยงต่อโรคนี้มากกว่าคนที่ไม่ได้ตั้งครรภ์

ในสหรัฐอเมริกามีคนรายงานว่ามีการทำสัญญา Listeria ปีละประมาณ 1600 คนซึ่ง 260 คนหรือมากกว่านั้นอาจเสียชีวิตจากโรค การติดเชื้อ Listeria อาจทำให้เกิดการแท้งบุตรคลอดก่อนกำหนดและคลอดบุตรหรือทารกของคุณอาจเกิดมาพร้อมกับโรคที่อาจถึงแก่ชีวิตได้ (22% ของทารกที่เกิดมาพร้อมกับ listeriosis ตาย) Listeria นั้นยากที่จะติดตามกลับไปยังแหล่งที่มาของมันเนื่องจากเวลาในการฟักตัวอาจเป็นสองวันถึงสองเดือน

เนื่องจากแบคทีเรีย Listeria สามารถพบได้ในน้ำและผักและผลไม้ในดินสามารถปนเปื้อนได้เช่นกัน Listeria สามารถปนเปื้อนสัตว์ได้เช่นกันและสามารถผสมพันธุ์ในเนื้อสัตว์ที่ปรุงได้ไม่ดีโชคดีที่ Listeria ถูกฆ่าโดยการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน

บางครั้งมันก็ยากที่จะบอก listeriosis จากไข้หวัดกระเพาะอาหารถ้ามีข้อสงสัยขอให้แพทย์ของคุณเพื่อทดสอบโรค หลังจากได้รับเชื้อแบคทีเรียอาจใช้เวลา 2 วันถึง 1 เดือนเพื่อให้อาการแสดงอย่างชัดเจนทำให้ยากต่อการติดตามแหล่งที่มาของการปนเปื้อน อาการที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่ ไข้ปวดหัวและปวดกล้ามเนื้อคลื่นไส้และอาเจียน

เมื่อทำการวินิจฉัยโรคแล้วสามารถทำการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะซึ่งอาจป้องกันการแพร่กระจายของโรคไปยังทารกในครรภ์ของคุณ ทารกสามารถได้รับยาปฏิชีวนะเมื่อแรกเกิดหากมีการวินิจฉัยการติดเชื้อที่สำคัญอยู่ในการวินิจฉัยที่ถูกต้องและทันเวลา

นี่คือไพรเมอร์ในการหลีกเลี่ยง Listeria ในอาหารของคุณ

* อย่ากินชีสนิ่ม ๆ เช่น: feta, Brie, Camembert, เนยแข็งสีฟ้าหรือชีสเม็กซิกันเช่น queso fresco, queso blanco และ panela เว้นแต่พวกเขาจะพาสเจอร์ไรส์

* คุณควรกินชีสแข็ง ๆ เช่นเนยแข็งชนิดหนึ่งและเนยแข็งชนิดอ่อนเช่นมอสซาเรลล่าถ้านมพาสเจอร์ไรส์ ครีมชีสพาสเจอร์ไรส์และคอทเทจชีสสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย

* หลีกเลี่ยงฮอทดอกเนื้อสัตว์เลี้ยงอาหารกลางวันหรือเนื้อเดลี่เว้นแต่ว่าพวกเขาจะอุ่นไปนึ่ง (หรือ 160 องศา F. )

* หลีกเลี่ยงปลาในตู้เย็นหรือเนื้อสัตว์ตาม pates หรือกระจายเนื้อสัตว์

* อย่ากินปลารมควันในตู้เย็นหรืออาหารทะเลเว้นแต่จะอยู่ในอาหารที่ปรุงสุกแล้ว

* ล้างผักและผลไม้ทั้งหมดให้สะอาด ล้าง * ด้านนอก * ของแตงโมอย่างละเอียดผิวสามารถปนเปื้อนและตัดด้วยมีดสามารถนำแบคทีเรียเข้าไปในผลไม้

* เก็บเครื่องวัดอุณหภูมิตู้เย็นที่ 40 องศาหรือต่ำกว่าและรักษาตู้เย็นของคุณให้สะอาด

* แช่เย็นอาหารทันทีหลังจากซื้อ

ปรุงอาหารอย่างทั่วถึงในอุณหภูมิที่เหมาะสม (ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิอาหาร) และอุ่นอาหารทุกชนิดจนร้อน (หรือ 160 F)

การดูแลหลักการพื้นฐานเหล่านี้ควรทำให้คุณปลอดจากการสัมผัสกับลิสเตอเรียหากคุณมีอาการป่วยเป็นโรคไข้หวัดใหญ่ในกระเพาะอาหารขณะตั้งครรภ์ต้องแน่ใจว่าได้รับการตรวจจากแพทย์ของคุณ

คำแนะนำวิดีโอ: BLUE BELL รู้โรงงานมีเชื้อ ลิสทีเรียระบาดตั้งแต่ปี 2013 (อาจ 2024).