ไก่ยัดไส้ด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และสูตรลูกเกด

• อาจ 6, 2024

จานนี้น่ารักเตรียมง่ายและเป็นที่ชื่นชอบของครอบครัว เป็นสูตรอาหารอินเดียที่ทันสมัยกว่ามาก แต่ก็ยังอร่อย เหมาะสำหรับมื้อกลางวันแบบเบา ๆ หรือเป็นอาหารเสริมของอาหารอินเดีย พวกเขายังทำอาหารเรียกน้ำย่อยเล็กน้อยที่สมบูรณ์แบบในขณะที่ให้ความบันเทิง


เม็ดมะม่วงหิมพานต์และลูกเกดต้มไก่

ส่วนผสม:

เต้านมไก่ไม่มีกระดูก 6 ชิ้นไม่มีกระดูก
กลีบกระเทียม 3-4 สับละเอียด
ขิงชิ้น 1” ปอกเปลือกและสับละเอียด
พริกขี้หนูไทย 2-3 เม็ดสับละเอียด
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ¾ถ้วย
ลูกเกต¾ถ้วย (แช่ในน้ำอุ่นเล็กน้อย)
ผงยี่หร่าบดละเอียด 1 ช้อนชา
ผักชีบดละเอียด sp ช้อนชา
sp ช้อนชา garam masala
ขมิ้นช้อนชา
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมะนาว 1 ลูก (หรือ½มะนาว)
หยิกของลูกจันทน์เทศขูดสด
น้ำมัน 3-4 ช้อนโต๊ะ (ผักหรือคาโนลา)
ผักชีสับสดสำหรับปรุงแต่ง
มะนาวสดหรือเวดจ์มะนาวสำหรับตกแต่ง

วิธี:

ในกระทะขนาดเล็กบนไฟอ่อนปานกลางเติมชิ้นมะม่วงหิมพานต์ ปล่อยให้ขนมปังปิ้งเบา ๆ และกำจัดออกอย่างรวดเร็วเมื่อน้ำตาล พักไว้จนกว่าจะมีความจำเป็น ในกระทะเดียวกันเพิ่มน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อร้อนเพิ่มกระเทียมขิงและพริกเขียว ผัดและเพิ่มเครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย, ยี่หร่าป่น, ขมิ้น, ผักชีบดและ garam masala) ผัดและเพิ่มลูกเกต คุณสามารถเพิ่มของเหลวแช่ลูกเกดได้เล็กน้อยหากมีอยู่ก็มักจะดูดซับโดยลูกเกด เพิ่มครึ่งหนึ่งของน้ำมะนาวและลูกจันทน์เทศขูดสด คนให้เข้ากันรวมเอาออกจากความร้อนและปล่อยให้ส่วนผสมเย็น

เปิดเตาอบที่ 350 ° F (180 องศาเซลเซียส)

ในการเตรียมไก่ให้วางเต้านมไก่ระหว่างแผ่นพลาสติกแว๊กซ์ โขลกเบา ๆ ด้วยค้อนไม้ให้แบน ระวังอย่าให้ฉีกขาด โรยอกไก่ด้วยเกลือเล็กน้อยพริกไทยและ garam masala; เติมบางส่วนของส่วนผสมที่เติม (ประมาณช้อนชาหรือมากกว่านั้น) สะสมและปลอดภัยด้วยไม้จิ้มฟัน จัดให้มีอกไก่ในถาดอบ 3-quart ตื้น ๆ ตักไส้พิเศษใด ๆ รอบม้วนไก่ เติมน้ำเล็กน้อย (½ถ้วย) และน้ำมะนาวที่เหลือ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมแล้วอบบนตะแกรงตรงกลางประมาณ 10-12 นาที นำฟอยด์ออกจากเตาแล้วเปิดไฟต่ำ ๆ อีก 4-5 นาทีจนสีน้ำตาลอ่อน นำออกจากเตาอบปิดแผ่นฟอยล์ให้แน่นแล้วพักประมาณ 10 นาที โอนไปยังคณะกรรมการตัดอย่างระมัดระวังลบไม้จิ้มฟันและชิ้นเป็นชิ้นหนา½นิ้ว โอนไปยังจานเสิร์ฟและจัดเรียงอย่างสวยงามประดับด้วยใบผักชีสับสดและเวดจ์มะนาว เสิร์ฟพร้อมกับซอสและซอสที่คุณชื่นชอบจานนี้เหมาะกับมื้ออาหารอินเดีย


ผันแปร:

แทนที่จะใช้ลูกเกดลองใช้ลูกเกดเชอร์รี่อบแห้งหรือแอปริคอตแห้ง คุณสามารถทำอาหารจานนี้โดยใช้อัลมอนด์หรือถั่วพิสตาชิโอ มีชุดค่าผสมจำนวนมากดังนั้นโปรดใช้รายการโปรดของคุณ