ไก่ไข่สูตรฟูหนุ่ม

• อาจ 1, 2024

Egg foo young เป็นอาหารจานโปรดที่เสิร์ฟในภัตตาคารอาหารจีนหลากหลายในปัจจุบัน ไข่ไก่สูตรฟูนี้รวมไข่กับไก่, กะหล่ำปลี, เห็ดและหัวหอมสีเขียวในไข่เจียวที่น่าทึ่งเช่นแพนเค้กราดด้วยน้ำเกรวี่แสนอร่อย

หากต้องการดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีสร้างไข่แบบฟูขั้นพื้นฐานให้คลิกที่นี่

อกไก่ไร้กระดูก 2 ก้อน
เกลือกระเทียม sp ช้อนชา
เห็ดกระดุมสีขาว 1 ถ้วย
2 หัวหอมสีเขียว
¼หัวหน้า Napa กะหล่ำปลี
6 ไข่ใหญ่
ซอสถั่วเหลือง b ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาว 2 ช้อนชา
น้ำมันถั่วลิสงสำหรับทอด
ผักชีฝรั่งสดสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

น้ำเกรวี่:
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาว 1 หยิก
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

1. เอาไขมันทั้งหมดออกจากไก่แล้วตัดเต้านมแต่ละอันออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยเกลือกระเทียมแล้วตั้งไว้


2. ล้างเห็ดด้วยน้ำเย็นใช้ผ้าขนหนูกระดาษเช็ดให้แห้งแล้วพักไว้


3. ล้างหัวหอมสีเขียวใต้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดฐานและส่วนบนสุดของกรีนและทิ้ง จากนั้นหั่นก้านเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพักไว้


4. หั่นกะหล่ำปลี Napa เป็นชิ้นบาง ๆ ยาวประมาณ 1 นิ้วแล้วพักไว้


5. ตั้งกระทะแบนต่ำสุดที่สูง จากนั้นเติมน้ำมันถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะและให้ร้อน


6. เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่ไก่ลงไปผัดประมาณ 5 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นนำออกจากความร้อนวางบนจานและวางไว้


7. เพิ่มน้ำมันถั่วลิสงอีกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะและปล่อยให้ร้อน


8. เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่เห็ดหอมหัวใหญ่และกะหล่ำปลีแล้วโรยด้วยเกลือกระเทียม asp ช้อนชา ผัดทุกอย่างประมาณ 3 นาทีหรือจนกะหล่ำปลีนิ่ม จากนั้นนำออกจากเตาแล้วพักไว้กับไก่ ปล่อยให้ไก่และผักเย็นถึงอุณหภูมิห้องขณะเตรียมน้ำเกรวี่


9. ในถ้วยขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมน้ำเกรวี่ทั้งหมดยกเว้นแป้งข้าวโพด


10. จากนั้นในถ้วยเล็กผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อยจนละลาย


11. เทส่วนผสมน้ำเกรวี่ลงในหม้อใบเล็กแล้วตั้งไฟให้ร้อน เมื่อมันเดือดเพิ่มส่วนผสมของแป้งข้าวโพดและคนจนกระทั่งมันหนา จากนั้นนำออกจากความร้อนครอบคลุมและวางไว้


12. แตกไข่ในชามขนาดใหญ่และเบียดเสียดพวกเขาราวกับว่าคุณกำลังทำไข่กวน


13. ถัดไปตรวจสอบให้แน่ใจว่าไก่กะหล่ำปลีและเห็ดนั้นเย็นสบายต่อการสัมผัสจากนั้นเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมของไข่พร้อมกับซอสถั่วเหลืองและพริกไทยขาว ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันให้ละเอียด


14. เพิ่มน้ำมันถั่วลิสงบาง ๆ ประมาณ¼นิ้วหรือหนาขึ้นไปบนกระทะก้นแบนและไม่ร้อน สำหรับรุ่นที่มีไขมันต่ำคุณสามารถปรุงอาหารเหล่านี้ได้เช่นเดียวกับไข่เจียวโดยใช้น้ำมันหรือช้อนโต๊ะ


15. เมื่อน้ำมันร้อนใช้ทัพพีให้ผสมประมาณ 1/3 ของส่วนผสมลงในศูนย์กลางของกระทะ คุณอาจต้องการเพิ่มมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะของคุณ โปรดอย่าเพิ่มมากเกินไปหรืออาจพลิกได้ยาก หมุนมันด้วยทัพพีเพื่อทำพื้นผิวกลมแบนเกือบเหมือนแพนเค้ก ปล่อยให้ปรุงอาหารประมาณ 1 ½นาที


16. จากนั้นใช้ช้อนแบนขนาดใหญ่หยิบน้ำมันร้อนแล้วเทลงบนส่วนผสมไข่ สิ่งนี้จะทำให้ส่วนบนแข็งตัวเพื่อให้ง่ายต่อการพลิก เมื่อคุณทำเช่นนี้ส่วนบนของไข่ควรเปลี่ยนเป็นสีขาว


17. เมื่อด้านบนทั้งหมดเป็นสีขาวแล้วให้พลิกไข่ด้วยไม้พาย ปล่อยให้มันปรุงอาหารอีก 1 ½ถึง 2 นาที


18. หลังจาก 2 นาทีให้ลบออกด้วยไม้พายและวางบนจาน จากนั้นทำส่วนผสมไข่ที่เหลือต่อไป


19. เมื่อไข่ที่ปรุงเสร็จแล้วเสิร์ฟพร้อมราดหน้าด้วยน้ำเกรวี่ทันที ฉันยังต้องการเพิ่มพาร์สลีย์สด ๆ ให้อยู่ด้านบนเพื่อการนำเสนอ


20. ทำให้ 3 เสิร์ฟ
สูตรไก่ไข่ฟูหนุ่ม, อาหารจีน, สูตรไข่จีนฟูหนุ่ม, สูตรไข่ฟูฟู, ไก่ไข่ฟูสูตรหนุ่ม, ไก่ไข่ฟูหนุ่ม, ไข่ฟูหนุ่ม, สูตรจีน, สูตรไก่