แกงเขียวหวานเนื้อกับบะหมี่

• เมษายน 29, 2024

แกงเขียวหวานเนื้อกับก๋วยเตี๋ยวไทย (แก่งเกียววันหวานเหนือ)

ส่วนผสม :
1 15 ออนซ์กระป๋องหรือกะทิสด
4 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกแกงเขียวหวาน
1 1/2 ปอนด์เนื้อรอบดวงตาหั่นบาง ๆ
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา (น้ำปลาใช้ตราสินค้าที่ดีเช่น Golden Boy)
1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ
ใบโหระพาไทยกำมือ (ใบโหระพา)

vermecilli (ขนมจีน **) ​​แช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 20 นาที

ตกแต่ง:
ดอกพญามังกรแดง *

วางส่วนที่แข็ง (ครีมหนัก) ของกะทิลงในกระทะด้วยไฟแรงปานกลางใส่กะทิทอดในขณะที่คนให้เข้ากันจนหอม

เพิ่มส่วนทินเนอร์ของกะทิลงในน้ำพริกแกงและผสมผสาน ทำอาหารต่อและตื่นเต้นต่อไปจนกว่าจะถึงจุดเดือดที่อ่อนโยน ลดความร้อนเล็กน้อยและเพิ่มเนื้อหั่นบาง ๆ หลังจากที่แกงและเนื้อวัวกลับไปทำอาหารเคี่ยวจนเนื้อเสร็จแล้ว อย่าต้มมากเกินไป!

ก่อนเสิร์ฟเพิ่มน้ำตาลปี๊บและน้ำปลาเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้ยังเพิ่มใบโหระพาไทย

ตกแต่งด้วยดอกไม้ชิลีและใบโหระพาน้อยกว่าด้วยดอกไม้

เสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลินึ่งหรือ vermecilli (ขนมจีน **)

หมายเหตุ:

แกงเขียวหวานถือเป็นแกงไทยที่ร้อนแรงที่สุด ความเค็มและความร้อนสามารถปรับได้ด้วยน้ำพริกแกงที่คุณใส่ถ้าใช้น้ำพริกที่เตรียมไว้เช่นตราแม่พลอยและแม่ศรี แกงเขียวหวานที่ดีที่สุดคือสิ่งที่คุณทำเองที่บ้าน คุณยังสามารถปรับความร้อนและความเค็มตามรสนิยมของคุณ

เมื่อทำแกงใด ๆ ปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณสมดุลร้อนหวานรสเค็ม - เปรี้ยว

* ชิลีที่ถือดอกชิลีโดยก้านค่อยๆกรีดจากด้านล่างของก้านถึงปลายตัดเป็นสี่ส่วน แต่อย่าตัดผ่านลำต้น นำเมล็ดออกจาก chiles อย่างระมัดระวัง วางรอยแยกในน้ำน้ำแข็งด้วยน้ำแข็งประมาณ 20-30 นาที ดูพวกเขาอย่างน่าอัศจรรย์ขดและกลายเป็น "ดอกไม้ชิลี"

** ขนอมชินเป็นก๋วยเตี๋ยวไทยที่มักกินกับน้ำย่า (แกงเผ็ดที่ทำจากปลาหรือกุ้งสับ) Namya เป็นอาหารกลางวันราคาไม่แพงที่เป็นที่นิยมมากในประเทศไทย Khanon คางยังกินกับแกงเนื้อหรือแกงไก่สำหรับอาหารเช้า