แซลมอนบาร์บีคิวกับสูตรซอสขาว

• เมษายน 28, 2024

ฉันกินปลาแซลมอนมาหลายปีแล้ว ฉันเริ่มให้บริการปลาแซลมอนกับหัวหอมวิดาเลียเมื่อฉันค้นพบว่ามันเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับปลา เสิร์ฟพร้อมข้าวเย็นและสลัดผักและขนมปังฝรั่งเศสหรืออิตาเลียนย่าง ดูคำแนะนำง่ายๆสำหรับสลัดข้าวและขนมปังย่างด้านล่างในส่วนคำแนะนำ

ส่วนผสม

2 ปอนด์ สเต็กปลาแซลมอน (ประมาณ 4 สเต็กเล็ก - 3/4 ถึง 1 นิ้วหนา)

ซอสหมักและย่าง

มายองเนส 1 ถ้วย
น้ำมะนาว 3 ช้อนชา
1 กลีบกระเทียมสับละเอียดขนาดเล็ก
2 ช้อนโต๊ะ. ผักชีฝรั่งสด
1 ช้อนชา พริกไทยดำ
2 หัวหอมใหญ่วิดาเลีย หั่นเป็นชิ้นหนาเพื่อย่าง
น้ำมันเมล็ดองุ่นหรือน้ำมันเบา
เกลือและพริกไทยเป็นตัวเลือก

เส้นทาง

เปิดเตาย่าง (ในร่มหรือกลางแจ้ง)

ผสมห้าส่วนผสมแรกเพื่อให้หมัก นั่งอย่างน้อย 10 นาที เอาส่วนผสม 1/2 ถ้วยตวงในชามที่แตกต่างกัน บันทึกส่วนผสมที่เหลือเพื่อให้บริการที่ด้านข้างของปลาแซลมอนย่าง

แปรงแซลมอนกับน้ำดองทั้งสองข้างและวางบนเตาย่างร้อน แต่ละด้านจะใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน (ตามความหนา)

ในขณะที่ย่างปลาแซลมอนด้านที่สองให้หั่นหัวหอมใหญ่หนา ๆ ด้วย grapeseed หรือน้ำมันมะกอกแล้วย่างทั้งสองด้านจนกระทั่งเครื่องหมายปรากฏขึ้น ลบออกจากย่างและแปรงน้ำมันทั้งสองด้านอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

เสิร์ฟสเต็กปลาแซลมอนหนึ่งตัวต่อคนพร้อมกับตักแซลมอน เสิร์ฟข้าวเย็นและสลัดผักที่อยู่ด้านข้าง

ทำให้ 4 เสิร์ฟ

เปรย

ขนมปังปิ้ง: ตัดลึกหนาในขนมปังฝรั่งเศสหรืออิตาลีและช้อนสถานที่ 1 ช้อนชา ผสมดองในแต่ละตัดและแพร่กระจายบนขนมปัง แปรงด้วยน้ำมันและห่อในห่อฟอยล์ ความร้อนในเตาอบหรือวางบนส่วนด้านข้างของย่างที่มีความร้อนน้อยกว่าเมื่อเริ่มย่าง ขนมปังจะพร้อมเสิร์ฟพร้อมกับอาหาร

สลัดข้าว: เพิ่มถั่วและแครอทขนาดเล็ก (8.5 ออนซ์) หนึ่งกระป๋อง (เนื้อ) และหัวหอมสับละเอียดเล็กหนึ่งกับข้าวสวย 2 ถ้วย หล่อเลี้ยงด้วย 4 หรือ 5 tbs ของครีม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แช่เย็นจนเย็นดี

เสิร์ฟไวน์ขาวหรือกุหลาบแห้ง หรือน้ำมะนาว