สูตรเค้ก Apple Pommeau

• อาจ 1, 2024

ฤดูใบไม้ร่วงและอากาศที่เย็นสบายหมายความว่าแอปเปิ้ลดีที่สุด ในขณะที่ทบทวนตำราอาหารที่ยอดเยี่ยม Ciderhouse Cookbook ฉันเจอสูตรที่เรียกว่า Apple Pommeau Cake ซึ่งกลายเป็นเค้กที่ยอดเยี่ยมชื้นและไม่หวานเกินไป แอปเปิ้ลทำขนมอยู่บนชั้นวางของร้านขายของชำในขณะนี้และที่ตลาดของเกษตรกรและแผงขายริมถนน เค้กนี้มีรสแอปเปิ้ลที่กำหนดไว้และยังคงความชุ่มชื้นอยู่หลายวันหลังจากการอบ

แม้ว่าพวกเราส่วนใหญ่จะคุ้นเคยกับเค้กประเภทเครื่องเทศที่มีชั้นของไอซิ่งหนา ๆ แต่เค้กชิ้นนี้มีเพียงแค่น้ำตาลผงโรยทำให้สมบูรณ์แบบด้วยกาแฟชาหรือช็อคโกแลตร้อน นอกจากนี้ยังมีทางเลือกหวานน้อยลงสำหรับขนม หนึ่งใน Hancock Tasters อย่างเป็นทางการกินชิ้นของเขาด้วยไอศครีมขนาดใหญ่และออกเสียงว่ามันอร่อย ตำราอาหารให้คำแนะนำในการทำ Pommeau ซึ่งเป็นไวน์ขนมหวานของแอปเปิ้ล แต่ฉันแทน Calvados และเค้กก็ออกมาสมบูรณ์แบบ

16 เสิร์ฟ

น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย
3 ไข่
น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย
เนยละลาย 1/2 ถ้วยตวง
1/4 ถ้วย Calvados Liqueur หรือ Pommeau แบบโฮมเมด (แทนน้ำแอปเปิ้ลหรือไซเดอร์หากต้องการ)
สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา

3 1/4 ถ้วยแป้ง
ผงฟู 1 ช้อนชา
2 ช้อนชาอบเครื่องเทศ (หรือเครื่องเทศผสมภาษาอังกฤษ)
เกลือ 1/2 ช้อนชา

พีแคนสับ 1 1/2 ถ้วย
แอปเปิ้ลเบเกอรี่ขนาดกลาง 4 ลูกแพร์คอร์และสับ

น้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่น

1. เปิดเตาอบที่ 350?
2. สเปรย์ springform กระทะขนาด 9 "หรือ 10" ด้วยสเปรย์ไม่ติด เรียงแถวด้วยแผ่นหนังสำหรับเขียนหนังสือและฉีดพ่นแผ่นหนัง
3. ครีมน้ำตาลไข่น้ำมันมะกอกและเนยละลายจนสว่าง
4. ผัดในเหล้าหรือ pommeau และสารสกัดวานิลลา
5. วัดแป้ง, ผงฟู, เครื่องเทศอบและเกลือเป็นที่กรองที่ดีตั้งอยู่เหนือส่วนผสมน้ำตาล เขย่าส่วนผสมผ่านและผสมให้เข้ากัน
6. พับในพีแคนและแอปเปิ้ลและผสมให้เข้ากัน
7. โอนส่วนผสมไปยังถาดสปริงที่เตรียมไว้
8. นำเข้าอบประมาณ 65-75 นาทีหรือจนกว่าจะหมดและไม้จิ้มฟันที่ใส่เข้าไปตรงกลางจะออกมาสะอาด
9. ลบออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น 10 นาที
10. ใช้มีดรอบด้านนอกของเค้กแล้วเอาด้านข้างออก
11. ปล่อยให้เค้กเย็นสนิท
12. โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นชิ้น

จำนวนเงินต่อการให้บริการ
แคลอรี่ 489 แคลอรี่จากไขมัน 267
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่รวมจาก: ไขมัน 55% โปรตีนคาร์โบไฮเดรต 4% 40%

ปริมาณสารอาหารต่อการให้บริการ
ไขมันรวม 30 กรัม
ไขมันอิ่มตัว 7 กรัม
โคเลสเตอรอล 55 มก
โซเดียม 166 มก
คาร์โบไฮเดรตรวม 49 กรัม
ใยอาหาร 2 กรัม
น้ำตาล 19 กรัม
โปรตีน 5 กรัม

วิตามิน A 6% วิตามินซี 5% แคลเซียม 0% ธาตุเหล็ก 5%