นักต้มตุ๋นชาวอเมริกันคืออะไร?

• อาจ 13, 2024

เบียร์เป็นประสบการณ์ที่กระตุ้นความรู้สึก มีเพียงไม่กี่คนที่ปฏิเสธว่าน้ำลายไหลเริ่มต้นเกิดขึ้นเมื่อคนหนึ่งสังเกตเบียร์ที่เธอโปรดปราน Carbonation หมุนวนภายในร่างกายที่เปล่งประกาย หัวเริ่มฟอร์ม บางทีมันอาจจะเรียบและครีมหรือกองเหมือนเมฆ cumulonimbus บนพายเมอแรงเลมอน กลิ่นหอมลอยผ่านอากาศ หากคุณพัฒนานิสัยการดื่มเบียร์ "ชิม" อย่างแท้จริงจมูกของคุณก็จะเริ่มรับความแตกต่างของผลไม้รสเปรี้ยวผลไม้เมืองร้อนหรือสีเข้มมอลต์คาราเมลปิ้งยีสต์ยีสต์อบสดใหม่จากเบเกอรี่ ลูกอม, หนัง, ผักชี, เคล็ดลับโก้เก๋, ลาเวนเดอร์, พริกไทยขาว, เฮเทอร์และ ... รายการไม่มีที่สิ้นสุด คุณลวกริมฝีปากและปล่อยให้ของเหลวซึมผ่านรูขุมขน ตาที่อยู่ในปากของคุณนั้นให้ความสนใจอย่างมั่นคงเปิดรับประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสที่พวกเขากำลังจะได้เห็น พวกเขาไม่เพียง แต่มีความสุขในรสชาติเท่านั้น แต่ยังได้รับประสบการณ์ที่น่าประทับใจอีกด้วย เบียร์อาจรู้สึกนุ่มนวลเหมือนไหมเลื่อนลิ้นของคุณไป มันอาจแทงด้วยเข็มสน เต้นเหมือนกีบร้อยทุบที่ Kentucky Derby; หรือกัดด้วยความกล้าแสดงออกเช่นซาตานจับวิญญาณของคุณ มันเป็นของราเวล Bolero; Havanaise ของ Saint-Saens; บันไดของ Milt Jackson ไปสู่ดวงดาว

American Craft Brewers มุ่งมั่นที่จะมอบประสบการณ์นี้ให้กับคุณ พวกเขาก็อาจลื่นไถลไปตามรสนิยมในวัยเด็กของ Mike Lemon Hard, Bud Light และ Miller Chill แต่บางแห่งระหว่างทางพวกเขาค้นพบว่าความพึงพอใจมาจากการปรับแต่ง พวกเขามุ่งมั่นที่จะประดิษฐ์ผลิตภัณฑ์ที่น่าจดจำและในกระบวนการจัดหางานกระตุ้นการเกษตรของอเมริกาปรับปรุงความสมดุลของการค้าการศึกษาชาวอเมริกันเกี่ยวกับประวัติของเบียร์กระตุ้นวัฒนธรรมและการพัฒนาของสหรัฐอเมริกาและส่งเสริมการบริโภคอย่างรับผิดชอบของ เบียร์เป็นเครื่องดื่มที่พอเหมาะ ในวันที่ 4 เมษายน 2549 สภาคองเกรสแห่งสหรัฐอเมริกาได้จัดตั้ง American Craft Beer Week พร้อม House Resolution 753 ยกย่อง American Brew Brewers สำหรับผลงานสำคัญที่พวกเขาทำเพื่อชุมชนเศรษฐกิจและประวัติศาสตร์ของประเทศ (เข้าถึง H.R. 753 ได้ที่นี่) ในปีนี้เราเฉลิมฉลอง American Craft Beer Week ระหว่างวันที่ 12-18 พฤษภาคม 2008

American Craft Beer Week 2008

ในปี 2008 American Craft Beer Week ฉลอง "การเป็นพลเมืองชุมชนของ Brewers" ในขณะที่คุณเดินผ่านประตูเทศกาลเบียร์หรือเหตุการณ์ที่คุณชื่นชอบคุณอาจมองเพียงชั่วครู่ที่บรรทัด "ดำเนินการเพื่อผลประโยชน์" ที่เท้าของโปสเตอร์ American Brewers ให้ความสำคัญกับเรื่องนี้อย่างจริงจัง ในปี 2550 พวกเขาบริจาคเงินกว่า 20 ล้านดอลลาร์ให้กับองค์กรการกุศล คุณได้ยินถูกต้องแล้ว:“ ยี่สิบล้านดอลลาร์!” ไม่เพียง แต่ผู้ผลิตเบียร์เท่านั้นที่ใส่ใจเกี่ยวกับการจัดหาเบียร์ที่สร้างขึ้นอย่างดีให้กับผู้อุปถัมภ์ของพวกเขา แต่พวกเขาก็มีหัวใจที่ยิ่งใหญ่

โปรไฟล์ของ American Craft Brewer คืออะไร

จากการสังเกตของฉันจากผู้ผลิตเบียร์จาก Anchorage ถึง Denver และ Wisconsin ถึง Illinois, Tennessee, Texas, และ Pennsylvania ถึง Boston ไป Maine พวกเขาดูเหมือนจะมีลักษณะดังต่อไปนี้:

• พวกเขามุ่งมั่นที่จะสร้างสรรค์เบียร์คุณภาพสูงโดยใช้วัตถุดิบสดใหม่ มีความใส่ใจในขั้นตอนการเก็บรักษาอุณหภูมิและการพลิกกลับ พวกเขาชอบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ



• พวกเขามีความคิดสร้างสรรค์ในการกำหนดสูตรอาหารของพวกเขา พวกเขาเข้าใจการทำอาหารและการกระทำทางเคมีที่เกิดขึ้นในกระบวนการ



• พวกเขาปลูกฝังความสามารถในการตัดสินใจโดยพิจารณาจากความเป็นไปได้ทางเศรษฐกิจความต้องการของลูกค้าความพร้อมใช้งานของผลิตภัณฑ์



• พวกเขามีความสามารถในการยอมรับความรับผิดชอบต่อความล้มเหลวเป็นครั้งคราวที่เกิดขึ้นในระหว่างการต้ม



• ผู้ผลิตเบียร์ฝีมือดีที่สุดคือผู้ที่มีประสบการณ์และมีใจวิเคราะห์ พวกเขาใส่ใจกับการเปลี่ยนแปลงที่ลึกซึ้งและสังเกตว่าการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้มีผลต่อเบียร์อย่างไร



• พวกเขาเป็นเคมีและฟิสิกส์ ไม่ว่าจะเป็นการสังเกตการสลายน้ำตาลที่มีประสิทธิภาพภายในธัญพืชควบคุมอุณหภูมิกระตุ้นการทำงานของยีสต์หรือทำความเข้าใจข้อ จำกัด ของการใช้สาดหรือการหมักพวกเขาต้องมีความเข้าใจวิทยาศาสตร์อย่างชัดเจน



• พวกเขามีความแข็งแกร่งทางร่างกายและความเพียร การต้มเหล้าเป็นงานหนัก



• พวกเขามีศิลปะ จิตใจที่สร้างสรรค์ของพวกเขากำลังพัฒนาชุดรสชาติใหม่ที่พวกเขาต้องการลองอย่างต่อเนื่อง บางคนอาจถูก จำกัด ด้วยทรัพยากรทางเศรษฐกิจ แต่โดยทั่วไปแล้วการผลิตเบียร์ทดลองในชุดเล็กเป็นพิเศษหรือตามฤดูกาล สิ่งนี้กระตุ้นความสนใจที่กว้างขึ้นจากชุมชนที่พวกเขารับใช้



• พวกเขายังคงมีใจที่เปิดกว้างต่อส่วนผสมและกระบวนการใหม่ เมื่อการขาดแคลนฮ็อปเมื่อเร็ว ๆ นี้หลายคนได้ออกแบบสูตรอาหารใหม่เพื่อให้สอดคล้องกับกระแสตลาดเช่นพวกเขาอาจใช้ฮ็อปที่ขมขื่นแตกต่างกัน แต่ใช้ฮ็อพฮ็อพที่เหมือนกันเสมอ พวกเขาเปิดให้ถังอายุทางเลือกในการบรรจุขวดหรือบรรจุกระป๋องและสร้างเบียร์ปลอดสารกลูเตนหรือผัก



• พวกเขากระหายการวิจัยผ่านการศึกษาต่อเนื่องพวกเขาเปิดเผยตัวเองไปยังแคชข้อมูลขนาดใหญ่ที่สามารถทำให้พวกเขาดีขึ้น brewers



• พวกเขาใส่ใจในการพัฒนาการรับรู้ทางประสาทสัมผัสของพวกเขา พวกเขาอาจเข้าร่วมสัมมนาเกี่ยวกับการประเมินทางประสาทสัมผัสการทดลองกับชุดสารเคมีที่แสดงรสชาติออกมาหรือปรึกษากับผู้ผลิตเบียร์รายอื่น ๆ เพื่อประเมินว่าแต่ละคนแตกต่างกันอย่างไร



• พวกเขาเป็นผู้ประเมินทั้งของตัวเองและของผู้ผลิตเบียร์อื่น ๆ



• พวกเขามีแรงผลักดันในการให้ความรู้เกี่ยวกับรสชาติของเบียร์ พวกเขาส่งเสริมการกลั่นกรองการเลือกจับคู่เบียร์ / อาหารที่ถูกใจการชิมแนวดิ่งของเบียร์เดียวกัน - หลายปีที่แตกต่างกันการเก็บผลิตภัณฑ์และสังเกตกลิ่นก่อนที่จะลิ้มรส



• พวกเขามีความรู้เกี่ยวกับการพัฒนาเบียร์ตลอดเวลา พวกเขาทราบถึงความก้าวหน้าของเบียร์ตั้งแต่จุดเริ่มต้นของมานุษยวิทยาในบาบิโลนไปจนถึงจุดเริ่มต้นทางประวัติศาสตร์ในภูมิทัศน์ของอเมริกา



• พวกเขามุ่งมั่นที่จะเปิดรับเบียร์ในประเทศอื่น ๆ - เบลเยียม, เยอรมัน, สาธารณรัฐเช็ก, โปแลนด์, แอฟริกา, ญี่ปุ่น, ไทย, ออสเตเรียและอาร์เจนตินา พวกเขาค้นพบสิ่งที่ดีที่สุดในโลกนี้และพยายามที่จะใส่คุณสมบัติและกระบวนการที่แปลกใหม่ไว้ในระบบการทำงานของตนเอง



• Brewers อเมริกันหัตถกรรมมีความฉลาด เป็นเรื่องปกติที่จะพบคนที่มีปริญญาในสาขาวิศวกรรมนิวเคลียร์หรือกฏหมาย (แต่ได้ละทิ้งอาชีพเหล่านี้ไปตามความชอบ) พวกเขาอาจเป็นศิษย์เก่าของ Harvard หรือมีประสบการณ์ในฐานะนักวิทยาศาสตร์จรวดนักเคมีนักการตลาดและนักบัญชี