วัชพืช - ไม่ใช่แค่ศัตรูพืชสวน! -Part II

• อาจ 6, 2024

*******************

Red Clover: มีแร่ธาตุแมกนีเซียมแคลเซียมและทองแดงสูง ยังมีวิตามิน A, C, F, B-complex, P และแร่ธาตุซีลีเนียม, โคบอลต์, นิกเกิล, แมงกานีส, โซเดียมและดีบุก ใช้บุปผา

สีน้ำตาลแกะ: มีแคลเซียมและแร่ธาตุสูงและแร่ธาตุสูง

กระเป๋าเงินต้อน: มีโปรตีนและแร่ธาตุแคลเซียมสูงฟอสฟอรัสเหล็กและโพแทสเซียมและมีวิตามิน A และ C ใช้ใบ

ม่วง: มีวิตามิน C และ A สูงและแร่ธาตุเหล็กและแคลเซียม

ไม้สีน้ำตาล: วิตามินเอสูงใช้ใบ

ท่าเรือเหลือง: ธาตุเหล็กสูง มีฟอสฟอรัสวิตามิน A, C และแคลเซียม
ใช้รูท

นี่คือรายการที่สมบูรณ์ ฉันขอเชิญคุณทำวิจัยสนุก ๆ ทั้งบนอินเทอร์เน็ตหรือผ่านห้องสมุดเพื่อค้นหาว่าวัชพืชในสวนของคุณมีอะไรบ้าง แหล่งข้อมูลวัชพืชออนไลน์ที่ดีคือ www.wildfoodforagers.com และหนังสือทรัพยากรที่แนะนำเป็นอย่างยิ่ง คนหาอาหารแถวบ้าน โดย Robert Henderson

มีหลายวิธีที่ดีในการใช้ประโยชน์ทางโภชนาการของวัชพืชและฉันจะให้รายละเอียดเล็กน้อยเพื่อให้คุณเริ่มต้นได้! สิ่งสำคัญที่ควรทราบที่นี่คือความสำคัญของการมั่นใจว่าวัชพืชที่คุณกำลังเก็บเกี่ยวปราศจากยาฆ่าแมลงและสารเคมีสังเคราะห์อื่น ๆ นี่คือประโยชน์เพิ่มเติมของการทำสวนโดยสิ้นเชิง คุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับสารเคมีที่ทำให้พวกเขาเป็นอาหารของคุณ

ชา: การชงชาเป็นวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการปล่อยธาตุอาหารของพืช วิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่สามารถละลายได้ในน้ำร้อน (ซึมซับ) และเมื่อคุณแช่พืช กฎง่ายๆคือการเทน้ำเดือด 8 ออนซ์ (1 ถ้วย) บนวัสดุพืชสดหนึ่งช้อนโต๊ะหรือวัสดุพืชแห้งสองช้อนชา การวางหมวก (จานรองเล็ก ๆ จะทำ) อยู่เหนือชาเพื่อไม่ให้สารอาหารระเหยออกสู่บรรยากาศ การปล่อยให้ชาสูงชันเช่นนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาทีจะทำให้แน่ใจได้ว่าปริมาณสารอาหารสูงสุดจะถูกดึงลงไปในน้ำ หลังจากนั้นความเครียดถ้าคุณชอบและสนุก! สมุนไพรใด ๆ ข้างต้นจะทำให้ชาที่ดี; สิ่งที่ฉันชอบคือไม้จำพวกถั่วแดง

สลัด: พืชส่วนใหญ่ดังกล่าวจะทำให้ผักสลัดมีรสชาติอร่อยและมีสารอาหารมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งใบสีน้ำตาลไม้และดอกไม้, ใบ lambsquarter, ดอกโคลเวอร์สีแดง, ดอกไม้สีม่วง, ดอกไม้ดอกแดนดิไลอันและใบ, ใบ purslane, และดอกไม้ chickweed และใบอร่อยมากและในบางกรณีสามารถเพิ่มเครื่องเทศสีให้กับสลัดของคุณเช่นกัน . ใบจากวัชพืชเหล่านี้เก็บเกี่ยวได้ดีที่สุดในต้นฤดูใบไม้ผลิก่อนที่พวกเขาจะมีโอกาสเติบโตและมีรสขม หากคุณเคยชินกับการตัดวัชพืชเหล่านี้เหมือนกับที่คุณทำสวนอื่น ๆ คุณจะได้ผักสลัด“ แปลกใหม่” รุ่นของคุณเองในฤดูร้อนและประโยชน์เพิ่มเติมของการรักษาพืชเหล่านี้จากการไปเพาะเมล็ด (และตัดสินใจที่จะครอบครองสวนทั้งหมดของคุณ!)