T-Bone Whacks และ Caviar Snacks รีวิวตำรา

• อาจ 16, 2024

	หัวข้อ:	T-Bone Whacks และขนมคาเวียร์: ทำอาหารกับสองประมวลในไซบีเรียและรัสเซีย Far East (ชุดทำอาหารของชาวอเมริกันผู้ยิ่งใหญ่)
	ผู้แต่ง:	ชารอนฮัดกินส์
	เผยแพร่:	15 พฤษภาคม 2561 สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยนอร์ทเทกซัส
	จำนวนหน้า:	448
	ราคาปก:	$ 39.95 ปก, $ 31.96 จุด

---

T-Bone Whacks และขนมคาเวียร์: ทำอาหารกับสองประมวลในไซบีเรียและรัสเซียตะวันออกไกล เป็นภาคที่ยอดเยี่ยมในชุดการทำอาหารของชาวอเมริกันผู้ยิ่งใหญ่ ผู้เขียน Sharon Hudgins และทอมทอมสามีของเธออาศัยอยู่ในไซบีเรียสอนภาษาอังกฤษที่มหาวิทยาลัยที่นั่นและเรียนรู้ว่าอาหารของไซบีเรียนั้นหลากหลายและอร่อย ใครจะเดาได้ว่าไซบีเรียมีอาหารที่มีอิทธิพลแบบเอเชีย

หนังสือเล่มนี้ไม่เพียงเป็นตำราอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นไดอารี่ที่น่าสนใจอีกด้วย หากคุณไม่ได้อยู่ในอารมณ์ที่จะทำอาหารมันเหมาะที่จะขดตัวด้วยเก้าอี้นั่งสบาย ๆ และอ่านหนังสือ เนื่องจากสูตรอาหารต่าง ๆ ในหนังสือเล่มนี้ได้รับการพัฒนาหรือเก็บรวบรวมจากเพื่อนของฮัดกิ้นส์ในไซบีเรียซึ่งเป็นพิเศษที่สุดสำหรับเราส่วนใหญ่แล้วบทความและเรื่องราวของเธอจะทำให้เราส่วนใหญ่อ่านต่อไปหลายชั่วโมง (จนกว่าเราจะหิว หนึ่งในสิบของสูตรอาหารแสนอร่อยในหนังสือ) นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่มีอิทธิพลต่อ Tex-Mex เนื่องจากผู้เขียนเป็นชาวเท็กซัส

สูตรแรกที่ฉันลองคือ Savory Buckwheat Kasha ซึ่งฉันปรับให้เข้ากับหม้อหุงข้าว ฉันก็พบว่ามันใช้งานได้ในหม้อทันที มันทำให้กับข้าวที่ดีในการให้บริการกับเนื้อย่างสัตว์ปีกหรือปลา มันสามารถใช้แทนข้าว pilaf สลัดไก่ทรานส์ไซบีเรียนั้นดีและแตกต่างกันและสูตรอาหารอื่น ๆ อีกสองสามอย่างที่จะดึงดูดมากที่สุดคือเครปรัสเซีย (Blinchiki), เท็กซัสของพริกทอมและ "Tacks - Roasted T-Bone" มีสลัด Garbanzo แสนอร่อยและสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับตุ๋นกะหล่ำปลีแดง “ ปลาแซลมอนในเสื้อโค้ท” มีทั้งแบบกระเทียมและชื้นและมีสูตรอาหารสำหรับพายแบบรัสเซียดั้งเดิมขนาดเล็ก (Pirozhki) และใช้เวลานาน แต่คุ้มค่ากับเนื้อวัวไซบีเรียและเกี๊ยวหมู (Pel’meni)

นี่ไม่ใช่ตำราอาหารที่สมบูรณ์แบบ ในขณะที่มีภาพสีดำและสีขาวเป็นสีท้องถิ่นไม่มีรูปถ่ายของจาน หนังสือเล่มนี้ค่อนข้างแพงแม้ในรุ่น Kindle และในขณะที่มีข้อมูลจำนวนมากและสูตรอาหารที่น่ารับประทานมากมายราคาสูงและการขาดภาพถ่ายอาจจะทำให้ผู้สะสมตำราอาหารหลายคนต้องห้าม

ขอขอบคุณเป็นพิเศษกับ NetGalley สำหรับการส่งสำเนารีวิวของหนังสือเล่มนี้