คู่มือการผักแคริบเบียน

• เมษายน 27, 2024

อาหารทะเลแคริบเบียนมีความอุดมสมบูรณ์และมีกลิ่นหอมเหมือนดินและทะเลที่มา ผักที่อุดมไปด้วยรากที่หนาแน่นและอุดมสมบูรณ์ในหมู่เกาะแคริบเบียนหลายแห่งมักจะไม่มีใครสังเกตเห็นการปรุงอาหารโดยเฉลี่ย พ่อครัว Gourmet เริ่มปรุงอาหารด้วยผักเหล่านี้ซึ่งครั้งหนึ่งเคยคิดว่าเป็นอาหาร“ คนจน” ในอดีตมีการพูดกันว่าชาวยุโรปหลายคนถูกนำตัวมายังหมู่เกาะเพื่อเติมเต็มท้องว่างของทาสด้วยค่าใช้จ่ายเพียงเล็กน้อย แต่การได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยกลับคืนมา ผักที่เข้มข้นเหล่านี้เจริญเติบโตได้ในดินแดนที่อุดมสมบูรณ์และได้รับความนิยมมากพอที่จะหาซื้อได้ง่ายและง่ายกว่าที่ร้านอาหารออร์แกนิก ไม่เพียง แต่เป็นแหล่งของไฟเบอร์ที่ดีเท่านั้น แต่ยังไม่มีไขมัน

สาเก
ที่ชื่นชอบตลอดเวลาและทดแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงแป้งทั่วไปคือสาเก ในทะเลแคริบเบียนจะมีการต้มหรือปรกติคั่วบนหินที่ได้รับความร้อนสูงหรือบนหม้อถ่านหิน เมื่อผิวถูก charcoaled หรือต้มมันก็จะถูกปอกเปลือกเพื่อเผยให้เห็นเนื้อสีเหลืองแสนอร่อย สาเกเป็นไส้ที่ดีมากโดยเฉพาะเมื่อราดด้วยน้ำมันพริกไทยป่น
สำหรับทะเลทรายอย่างง่าย ๆ ขูดเยื่อกระดาษจากผลไม้สุกและรวมกับกะทิเกลือและน้ำตาลและอบเพื่อทำพุดดิ้ง ของหวานที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นสามารถทำจากสาเกสุก, เนย, ไข่ไก่ 2 ฟอง, น้ำตาล, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, และเหล้ารัม

กลอย
คุณอ่านเกี่ยวกับประโยชน์ของมันเทศบ่อยแค่ไหน? รากอันน่าเหลือเชื่อนี้ไม่ควรผลักไสให้เข้ากับครีมในตู้ยาของคุณสำหรับปัญหาของผู้หญิง Wild yam เป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากและมีรสชาติคล้ายดิน ในการแพทย์อเมริกันพื้นเมืองใช้สำหรับโรคหอบหืด, ปวดข้อ, แพ้ท้องและปวดแรงงาน ชาวจีนได้สร้างยาบำรุงกำลังด้วยมันเทศเพื่อช่วยตับและผ่อนคลายกล้ามเนื้อ ในอินเดียและแคริบเบียนนั้นเชื่อกันว่าจะช่วยภาวะมีบุตรยากและความอ่อนแอ

ชาวเกาะส่วนใหญ่ก็ต้มและเพิ่มเนยและใบไม้กระเทียมตามที่คุณต้องการมันฝรั่งสีขาวทั่วไป ด้วยหัวนี้ความเป็นไปได้ในการเตรียมการไม่มีที่สิ้นสุด: บด, วิปปิ้ง, ผัด, อบหรือย่าง

dasheen
คุณอาจเห็น dasheen ในช่องเก็บผักและมองด้วยความสงสัย แต่อย่ากลัวที่จะหยิบขึ้นมาและลองดู ในสหรัฐอเมริกานี่มักจะมีชื่อว่าทาโรที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตและเมื่อคุณเห็นมันโตขึ้นคุณจะสาบานได้ว่ามันเหมือนกับหูช้างที่คุณปลูกในที่ร่มในสวนหลังบ้านของคุณ แต่ในหมู่เกาะอินเดียตะวันตกมันเติบโตขึ้นเพื่อ ส่วนใต้ดินหรือหัวใต้ดินที่กินได้ เตรียมปอกเปลือกและต้มมันเป็นอาหารจานง่ายๆแคริบเบียน หากคุณรู้สึกว่าการผจญภัยมากขึ้นทดแทน dasheen สำหรับมันฝรั่งในสูตรมันฝรั่งสแกลลอปที่คุณชื่นชอบคุณจะรักมัน!

ยังมีอีกมากมายที่ต้องระวังเช่นกล้ายทาเนียมันสำปะหลังและคริสทีน หากคุณไม่พบสิ่งเหล่านี้ที่บ้านอาจเป็นเวลาที่คุณจะวางแผนวันหยุดพักผ่อนในทะเลแคริบเบียน