หอยผัด (หอยผัด Nahm Prik Pow)

• อาจ 10, 2024

คนไทยชอบอาหารทะเลตามแนวชายฝั่งทะเลที่มีความยาวมาก ๆ รสชาติของเค็มหวานเผ็ดร้อนเป็นคำชมที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารทะเล ฉันชอบที่จะใช้หอยชนิดนี้สำหรับทำอาหารเพราะพวกเขาปรุงเร็วและไม่เหนียวเหมือนหอยขนาดใหญ่ที่ดูเหมือนจะเป็น หากหอยไม่ใช่โปรดของคุณลองใช้หอยสำหรับสูตรอาหารไทยที่อร่อยและง่ายของฉัน

ฉันจะเตรียมสิ่งนี้ในบางครั้งด้วยการผสมผสานของหอยรวมทั้งหอย, หอยและกุ้ง สามารถเพิ่มแหวน Calimari ในช่วงสองสามนาทีที่ผ่านมาเพื่อลิ้มลองอาหารจากทะเล

หอยสด 2 ปอนด์ (ฉันใช้หอยที่เล็กที่สุดที่มี) *
1 Tbs น้ำมันถั่วลิสง
8 กลีบกระเทียมสับ
หอมแดงซอย 4 ชิ้น
6-12 chiles ไทยผ่า แต่ทิ้งไว้ที่ก้าน
2-3 ปอนด์ น้ำพริกคั่วอบ (น้ำพริก)
2 ปอนด์ น้ำร้อน
1-2 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ (ละลายในน้ำร้อนด้านบน)
ใบโหระพาบรรจุ 1 ถ้วย (ใบโหระพา)
1 Tbs น้ำปลา (น้ำปลา) เพื่อลิ้มรส

เตรียมหอยโดยการล้างและแปรงหอยให้ดีเพื่อเอาทรายออก
วางลำที่สะอาดในชามน้ำเย็นกับ wi 1tsp เกลือละลายเป็นเวลา 45 นาทีหรือมากกว่านั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้โยนหอยที่เปิดออกและจะไม่ปิดเมื่อกดปิดเนื่องจากมันตาย

ล้างน้ำเย็นบน clamsin และแขวนน้ำหลาย ๆ ครั้งเพื่อเอาทรายออก จากนั้นระบายออกด้วยกระชอน

ละลายน้ำตาลปี๊บลงในน้ำร้อน

นำกระทะไปตั้งบนไฟร้อนจนควันร้อน ใส่น้ำมันหมุนวนรอบกระทะเพื่อปกปิดพื้นผิว เพิ่มกระเทียมพริกและหอมแดงผัดเพิ่มซอสพริก / น้ำพริกเปาและวันที่น้ำน้ำตาลปาล์ม คุณต้องทำงานอย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันไม่ให้กระเทียมไหม้ รวมส่วนผสมทั้งหมดในกระทะร้อนของคุณเพิ่มหอย, ผัดเพื่อเคลือบ thm thth ส่วนผสมอื่น ๆ ครอบคลุมกระทะลดความร้อนถึงปานกลางเปิดเผยทุกนาทีเพื่อกวนอีกครั้ง เมื่อหอยปล่อยน้ำออกมาจะช่วยเพิ่มความร้อนให้สูงขึ้น

เมื่อหอยเปิดขึ้นให้ผัดในโหระพาและชิมรสเค็มร้อน - หวาน ปรับสมดุลของรสชาติด้วยการเติมน้ำปลาน้ำตาลชิลลี่กับรสชาติของคุณ

ผัดต่อไปจนกว่าหอยเปิดหมดแล้ว อย่าต้มมากเกินไปเพราะมันจะหดและแข็งและเป็นยาง เทหอยและซอสออกไปบนจานเสิร์ฟ, ประดับด้วยใบโหระพาและดอกไม้ เสิร์ฟพร้อมกัน

หอยเหล่านี้ดีกับข้าวกล้องหอมมะลิ (ไทยหอมมะลิ)

ทำหน้าที่ 4 เป็นรายการหรือ 6 เป็นอาหารไทยหลายหลักสูตร

* หอยแมลงภู่ยังยอดเยี่ยมมากสำหรับสูตรนี้

คำแนะนำวิดีโอ: หอยลายผัดพริกเผา ทำอาหารง่ายๆ (อาจ 2024).