หญ้าหวาน - สารให้ความหวานธรรมชาติ

• อาจ 18, 2024

หญ้าหวานเป็นสมุนไพรสีเขียวใบที่เติบโตในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ มันถูกค้นพบครั้งแรกโดยนักสำรวจสมัยใหม่ในช่วงปลายปี 1800 ในปารากวัย แต่มันถูกใช้โดยชาวพื้นเมืองมาหลายศตวรรษก่อนหน้านั้น ชื่ออย่างเป็นทางการของพืชคือ หญ้าหวาน rebaudiana.

USDA ได้รับการบอกเล่าเกี่ยวกับโรงงานในปี 1910 แต่ไม่มี บริษัท ใดดำเนินการอย่างแข็งขัน นักเคมีและนักวิทยาศาสตร์เล่นเป็นครั้งคราวกับพืช แต่ไม่เห็นความสนใจอย่างมากในการใช้เวลากับพืชเพื่อแทนที่อ้อยที่ปลูกง่าย ในที่สุดในยุค 60 ญี่ปุ่นเริ่มทำงานกับหญ้าหวานด้วยพลังงานมากขึ้น พวกเขาไม่ต้องการสารให้ความหวานเทียมและอ้อยไม่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสภาพการปลูกของญี่ปุ่น ในปี 1988 ผลิตภัณฑ์จากญี่ปุ่นที่มีรสหวาน 41% ใช้หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวาน

ในสหรัฐอเมริกามีการประเมินความพยายามครั้งใหญ่ครั้งใหม่ในปี 1970 เพื่อค้นหาว่ารายการใดปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์โดยอ้างอิงจากการทดสอบและเทคโนโลยีใหม่ นี่คือความพยายามที่สำคัญช่วยค้นหาปัญหาร้ายแรงกับสารเคมีที่ใช้มานานหลายปี "เพราะ" โปรดทราบว่าหญ้าหวานไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของการกวาดนี้ หญ้าหวานไม่เคยถูกส่งมาโดยปริยายดังนั้นมันจึงมีชื่อ "ไม่ปลอดภัย" เพราะการล็อบบี้พวกเขาอนุญาตให้หญ้าหวานใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร แต่ไม่เป็นทางการเป็นสารให้ความหวาน

ความแตกต่างระหว่างสองสิ่งนี้คือสารให้ความหวานนับเป็นรายการอาหารและดังนั้นจึงมีการตรวจสอบความปลอดภัยที่เข้มงวดอย่างไม่น่าเชื่อที่ทำกับมัน องค์การอาหารและยาสำหรับการป้องกันของเราเองอนุญาตเฉพาะรายการที่ผ่านการรับรองและผ่านการพิสูจน์แล้วอย่างดีเพื่อเข้าสู่ระบบอาหาร จากเว็บไซต์ของพวกเขา: "ไม่มีกฎระเบียบที่มีผลบังคับใช้สำหรับการใช้หญ้าหวานอย่างปลอดภัยและไม่มีพื้นฐานเพียงพอที่จะสรุปว่าหญ้าหวานในการรับรู้โดยทั่วไปว่าปลอดภัยในหมู่ผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติเหมาะสมสำหรับการใช้งานในอาหารดังนั้นหญ้าหวานเป็น สารปรุงแต่งอาหารที่ไม่ผ่านการอนุมัติซึ่งไม่ปลอดภัยภายใต้มาตรา 409 ของพระราชบัญญัติ "

ดังนั้นไม่ใช่ว่า FDA เห็นรายงานการเสียชีวิต 10 ล้านคนเนื่องจากหญ้าหวาน มันเป็นเรื่องที่ไม่มีใครพิสูจน์ให้ FDA เห็นว่าหญ้าหวานปลอดภัยในการใช้ องค์การอาหารและยาจะไม่ยอมให้ผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ได้ทดลองเข้าสู่ระบบและเพียงแค่ดูว่าใครตาย :)

อีกส่วนหนึ่งของเว็บไซต์ FDA อธิบายว่า“ 'ความปลอดภัยของหญ้าหวานถูกสอบสวนโดยการศึกษาที่ตีพิมพ์' Martha Peiperl เจ้าหน้าที่ด้านความปลอดภัยของผู้บริโภคในสำนักงานอนุมัติของ FDA ระบุว่าไม่มีใครเคยให้หลักฐานที่เพียงพอว่า สารมีความปลอดภัย ' ภายใต้บทบัญญัติของกฎหมาย 1994, หญ้าหวานสามารถขายเป็น 'ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร' แม้ว่ามันจะไม่สามารถส่งเสริมเป็นสารให้ความหวาน "

ฉันไม่ได้พยายามที่จะเป็นลูกไล่ของ FDA ที่นี่ ฉันเข้าใจว่าองค์กรภาครัฐทั้งหมดได้รับอิทธิพลจากเหตุผลทางการเมืองทุกประเภท แต่ฉันเชื่ออย่างยิ่งว่าระบบอาหารของเราควรได้รับการทดสอบและเก็บไว้อย่างปลอดภัย เราแทบจะตะโกนที่องค์การอาหารและยาเพื่อให้สารให้ความช่วยเหลือถ้าเรายังตะโกนและบอกให้พวกเขาผลักดันอย่างอื่นโดยไม่มีการทดสอบอย่างเพียงพอ แน่นอนว่ามันถูกใช้ในญี่ปุ่น ฉันเกลียดที่จะบอกคุณ แต่สิ่งที่น่ารังเกียจอื่น ๆ มีการใช้ในโลกมานานหลายทศวรรษก่อนที่พวกเขาตระหนักถึงอันตรายที่เกิดจากรายการ นั่นไม่ใช่เหตุผลที่ดีที่จะ 'กระโดดขึ้นไปบนเกวียน' เพียงดูที่การควบคุมมากกว่าการใช้ถั่วเหลืองสูง

ดังนั้นท่าทางของฉันที่นี่? ฉันเชื่อว่าหญ้าหวานไม่เป็นอันตรายและใช้งานได้ดี ฉันคิดด้วยว่าถ้านักวิทยาศาสตร์เชื่อในหญ้าหวานพวกเขาควรทำการทดสอบและพิสูจน์มัน! นี่ไม่ใช่วิทยาศาสตร์จรวด การทดลองประดิษฐ์เรียกใช้และนำไปเผยแพร่ สื่อมวลชนจะเป่าแตรพวกเขาเนื่องจากพวกเขากำลังศึกษาน้ำตาลและโรคอ้วนที่กำลังทำอยู่ในขณะนี้ และอย่างน้อยที่สุด FDA จะต้องดูพวกเขาแม้จะมีนักทฤษฎีสมคบคิดที่บอกว่าไม่สนใจข้อมูลใหม่ทั้งหมด ถ้าเรามีการศึกษา 10 ครั้งในปีนี้ซึ่งพิสูจน์แล้วว่าหญ้าหวานปลอดภัยฉันคิดว่าเราจะเห็นความก้าวหน้า จนกว่าจะถึงตอนนั้นก็ไม่มีประโยชน์ที่จะบ่นเกี่ยวกับการที่ Stevia ถูกเก็บไว้ในระบบการปรุงอาหาร


Lisa Shea ห้องสมุดหนังสือ Low Carb