สูตรปลาอบรสเผ็ดสไตล์เวรากรูซ

• อาจ 17, 2024

เนื้อปลาสีขาวเป็นที่นิยมมากเนื่องจากมีไขมันต่ำและมีรสชาติอ่อน พวกเขายังปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว แทบจะไม่มีของเสีย - ส่วนใหญ่จะมาโดยไม่มีผิวหนังและมีเพียงสิ่งเดียวที่สามารถตัดแต่งบางสายพันธุ์ได้คือส่วนที่มืดขนาดเล็กที่ด้านล่าง - เกือบทั้งหมดสามารถใช้ได้กับเนื้อ ปลาชนิดหนึ่งและปลามีราคาแพงกว่า; ปลานิลปลาดุกและอื่น ๆ โดยทั่วไปมีราคาถูก เมนูนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของปลาที่ใช้ Spac Veracruz สไตล์ปลาอบ สามารถเป็นมิตรกับงบประมาณมาก

คิดว่าจาลาเปโน่ดองเป็นแค่ของนาโช คิดดูอีกครั้ง. พวกเขาให้ซอสรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเพิ่มปริมาณที่สมบูรณ์แบบของไฟ ในขณะที่ทิ้งไว้เป็นชิ้น ๆ (ตามภาพ) น่าดึงดูดยิ่งขึ้นการสับพวกเขาอย่างประณีตทำให้รสชาติกระจายทั่วซอสอย่างทั่วถึง เช่นเดียวกันสำหรับมะกอก ใช้มะกอกสลัดหั่นบาง ๆ สำหรับการกระจายที่ดีขึ้น

สามารถจัดเตรียม Spake Veracruz-Style Fish Bake ในเวลาน้อยกว่า 30 นาทีดังนั้นจึงเป็นอาหารจานที่ยอดเยี่ยมที่ให้บริการในคืนวันธรรมดา มันพิเศษพอที่จะให้บริการแขกและสามารถทำหลายชั่วโมงข้างหน้า (ไปยังขั้นตอนที่ 13) และแช่เย็น ถ้าทำล่วงหน้าและแช่เย็นเพิ่มเวลาในการอบประมาณ 15 นาที

4 เสิร์ฟ

เนื้อปลาสีขาว 1 1/2 ปอนด์ผิวถูกตัดออกหั่นเป็น 4 ชิ้น
1 มะนาวลดลงครึ่งหนึ่ง
เกลือทะเลหยาบ 1/2 ช้อนชาหรือเกลือโคเชอร์

น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะแบ่งออก

ซอส:
กระเทียม 1 กลีบสับละเอียด
1 หัวหอมแดงขนาดใหญ่แบ่งครึ่งและหั่นบาง ๆ
1 พริกหยวกแดงลดลงครึ่งหนึ่งและ
1 14 ออนซ์ สามารถมะเขือเทศสับ
มะกอกเขียวหั่นบาง ๆ 1/2 ถ้วยตวงหรือทิ้งให้ทั่ว
เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะล้าง
Jalapenos ดอง 1 ช้อนโต๊ะสับ
พริกไทยป่น 1/4 ถึง 1/2 ช้อนชา
ใบกระวาน 1 ใบ

ผักชีสดสำหรับปรุงแต่ง

1. เปิดเตาอบที่ 375 °


2. วางเนื้อปลาลงในจานแล้วบีบครึ่งมะนาวลงไปด้านบน กดเกลือครึ่งหนึ่งลงในเนื้อปลา


3. พลิกพวกเขาซ้ำแล้วซ้ำอีก


4. ความร้อน 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ สีน้ำตาลเนื้อปลาด้วยความร้อนสูง 1 นาที


5. เปิดและสีน้ำตาลด้านอื่น ๆ


6. โอนเนื้อไปยังจานอบตื้นขนาดใหญ่


7. ความร้อนน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือในกระทะขนาดใหญ่


8. เพิ่มหอมแดงและปรุงอาหารจนโปร่งแสงกวนบ่อย


9. เพิ่มกระเทียมและคนประมาณหนึ่งหรือสองนาที คนในพริกไทยแดง, กระเทียม, มะเขือเทศและน้ำ 3/4 ถ้วย


10. นำส่วนผสมไปตั้งไฟต้มลงไปเคี่ยว


11. เพิ่มมะกอก, เคเปอร์, Jalapenos, พริกป่นและใบกระวาน


12. ปล่อยให้ส่วนผสมที่ปรุงสุกเปิดจนกว่าผักจะนิ่มประมาณ 10 นาที


13. เทส่วนผสมลงบนเนื้อปลาสีน้ำตาล


14. นำเข้าอบในเตาอบที่ร้อนประมาณ 10-15 นาทีหรือจนปลาสุก เวลาจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาของปลา


15. ประดับด้วยผักชี

จำนวนเงินต่อการให้บริการ
แคลอรี่ 415 แคลอรี่จากไขมัน 146
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่รวมจาก: ไขมัน 35% โปรตีนคาร์โบไฮเดรต 50% 15%

ปริมาณสารอาหารต่อการให้บริการ
ไขมันรวม 16 กรัม
ไขมันอิ่มตัว 2 กรัม
คอเลสเตอรอล 120 มก
โซเดียม 931 มก
คาร์โบไฮเดรตรวม 15 กรัม
ใยอาหาร 2 กรัม
น้ำตาล 0 กรัม
โปรตีน 52 กรัม

วิตามินเอ 38% วิตามินซี 123% แคลเซียม 0% เหล็ก 14%