สูตรคริสต์มาสสเปน

• อาจ 6, 2024

สูตรอาหารสเปนวันหยุด - Turron, สังขยาไข่และสลัดข้าว

Turron - ขนมคริสมาสต์แบบดั้งเดิม

อัลมอนด์คั่วลวก 450 กรัม
น้ำตาลทรายละเอียด 225 กรัม
น้ำผึ้งใส 125 มล
1 แพ็กเก็ตมาร์ซิแพน

1. รวมอัลมอนด์, น้ำตาลและน้ำผึ้งเข้าด้วยกันในกระทะขนาดใหญ่
2. ตั้งกระทะบนไฟอ่อนมาก
3. ปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายและนำไปต้ม
4. ปรุงอาหารสามนาทีตื่นเต้นตลอดเวลา
5. ลบจากความร้อนและกวนใน marzipan
6. ตีให้ละเอียดจนเนียน
7. ตักลงในกระทะที่มีไขมัน 15 ซม. โดย 23 ซม.
8. ทำเครื่องหมายเป็นช่องสี่เหลี่ยม 4 ซม.

คาราเมลคัสตาร์ด

8 ไข่แดง
กลิ่นวานิลลาสักเล็กน้อย
นม 1 ไพน์
2 tbls น้ำเชื่อม
4 ออนซ์. น้ำตาล

ความร้อน 3 tbls น้ำตาลกับ½ tbls น้ำจนกระทั่งมันเป็นสีน้ำตาลคาราเมลที่สอดคล้องกัน เทลงในจานที่ทนต่อเตาอบหรือจานเล็ก ๆ น้อย ๆ ซึ่งก่อนหน้านี้จุ่มลงในน้ำเย็นและไม่แห้ง (เพื่อป้องกันการเกาะติด) ทำคัสตาร์ดด้วยการตีไข่แดงใส่นมและเครื่องปรุงแล้วเทลงในจานหรือจานที่มีคาราเมลแล้วอบประมาณ 20 นาที เย็นเลี้ยวและเก็บในที่เย็นจนกระทั่งเสิร์ฟ

Ensalada de Arroz - สลัดข้าวอันดาลูเซีย

สลัดข้าวเย็นนี้เป็นรูปแบบที่ทันสมัยในสเปนแบบดั้งเดิม
สูตรอาหาร. ต้มน้ำ 2 ถ้วย เพิ่มเกลือและข้าว
ครอบคลุมและปรุงอาหารช้าๆเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนกว่าข้าวจะนุ่ม
ในขณะที่ข้าวกำลังทำอาหารทำซอส vinaigrette โดยรวม
น้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูกระเทียมและหัวหอม ปรุงรสด้วย
เกลือและพริกไทย.

ข้าวดัดแปลง 1 ถ้วย
1 ช้อนชา เกลือ
8 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์
กระเทียมขนาดใหญ่ 1 กลีบสับละเอียด
1 หัวหอมเล็กสับละเอียด
เกลือและพริกไทย
1 4 ออนซ์ jar pimientos ทั้งหมด
2 ช้อนโต๊ะ. ผักชีฝรั่งสับ
มะกอกเขียวและดำสำหรับปรุงแต่ง

สะเด็ดน้ำ ตัดแถบแคบ ๆ 6 เส้นแล้วพักไว้
สับ pimentos ที่เหลืออย่างประณีต ทำให้ข้าวเย็นลงเล็กน้อย เพิ่ม
ซอส vinaigrette, pimento สับและผักชีฝรั่ง โยนเบา ๆ
ตักข้าวใส่ชามเสริฟ เมื่อเย็นครอบคลุมและเย็น
อย่างถี่ถ้วน ตกแต่งด้านบนด้วยแถบ pimento ที่สงวนไว้
และมะกอก