สูตรพายแอปเปิ้ลผัดภาคใต้

• อาจ 16, 2024

มันเคยเป็นว่าเมื่อแอปเปิ้ลสุกแล้วแม่บ้านก็ปอกเปลือกคว้านเมล็ดและหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นวางชิ้นบนหน้าจอแล้วตากแดดให้แห้ง เมื่อแห้งแล้วแอปเปิ้ลจะถูกรวบรวมและเก็บไว้เพื่อใช้ในช่วงฤดูหนาวสำหรับขนมแอปเปิ้ลทุกชนิด ดังต่อไปนี้ พายแอปเปิ้ลผัดใต้ ได้รับความนิยมในภาคใต้ตั้งแต่วันปลูกและได้รับการพิจารณาว่าเป็น ทุกคนที่มีอายุมากกว่า 50 ปีและเติบโตในภาคใต้จะคุ้นเคยกับพายแบบเก่า ๆ เหล่านี้และมีโอกาสที่พวกเขาจะเรียกความทรงจำที่มีความสุขของคุณแม่หรือคุณยายที่เตรียมและรับใช้พวกเขา

หากคุณบังเอิญฉลองมาร์ตินลูเทอร์คิงจูเนียร์พายเล็ก ๆ เหล่านี้ทำให้มื้อสุดท้ายของอาหารใต้แบบดั้งเดิม คุณสามารถวางไอศครีมกับพวกเขาไว้บนโต๊ะหากคุณเสิร์ฟบนโต๊ะ แต่พวกเขาทำของว่างที่สามารถถือไว้ในมือได้ หากคุณกล้าคุณสามารถทอดน้ำมันหมูได้เหมือนในอดีต หากคุณไม่กล้าคุณสามารถทอดในสิ่งที่ดีต่อสุขภาพ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดพายเหล่านี้จะเป็นสิ่งที่ทุกคนจะรัก

10 Pies

การกรอก:
แอปเปิ้ลแห้ง 2 ถ้วย
น้ำเปล่า 2 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
อบเชย 1/2 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศขูด 1/4 ช้อนชา

เปลือก:
แป้ง 2 1/2 ถ้วยตวง
เกลือ 3/4 ช้อนชา
เนย 1/2 ถ้วยตวง
ย่อขนาด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำน้ำแข็ง 6 ถึง 8 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหมู 1/2 ถ้วยหรือสั้นลง (ประมาณ)

1. การกรอก: ผสมแอปเปิ้ลน้ำน้ำตาลทรายแดงเนยซินนามอนและลูกจันทน์เทศลงในหม้อหุงช้า 1 1/2 - 2 ควอต
2. ปกคลุมเปิดหม้อหุงช้าไปที่สูงและปรุงอาหาร 1 1/2 - 3 ชั่วโมง
3. คนให้เข้ากัน (แอปเปิ้ลจะดูดซับของเหลวทั้งหมด); ถอดฝาครอบและปล่อยให้เย็น
4. เปลือก: ผสมแป้งและเกลือในเครื่องเตรียมอาหาร
5. ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ และประมวลผลด้วยการย่อให้สั้นจนดูเหมือน cornmeal
6. เพิ่มน้ำน้ำแข็งและดำเนินการจนเป็นลูกบอล
7. ม้วนขนมออกด้วยผ้าขนมโรยหน้าเบา ๆ
8. ตัดวงกลม 5 "ออกจากแป้งรวบรวมเศษและ reroll ขึ้นตัดวงกลมให้มากขึ้น
9. แบ่งไส้ระหว่างวงกลมวาง scoop ในศูนย์กลางของแต่ละ
10. จุ่มนิ้วของคุณในน้ำน้ำแข็งแล้ววิ่งไปรอบ ๆ ด้านนอกของแต่ละวงกลม พับให้กดขอบด้วยส้อม
11. ความร้อนน้ำมันหมูหรือน้ำมันบนความร้อนปานกลางใน skillet ขนาดใหญ่ - เหล็กหล่อโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
12. ทอดพายจนเหลืองในแต่ละด้าน
13. ลบเพื่อระบายบนผ้าขนหนูกระดาษและให้บริการทันทีหรือภายในสองวัน

จำนวนเงินต่อการให้บริการ
แคลอรี่ 485 แคลอรี่จากไขมัน 238
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่รวมจาก: ไขมัน 49% โปรตีน 3% คาร์โบไฮเดรต 48%

ปริมาณสารอาหารต่อการให้บริการ
ไขมันรวม 26 กรัม
ไขมันอิ่มตัว 12 กรัม
คอเลสเตอรอล 41 มก
โซเดียม 326 มก
คาร์โบไฮเดรตรวม 58 กรัม
ใยอาหาร 1 กรัม
น้ำตาล 0 กรัม
โปรตีน 4 กรัม

วิตามิน A 9% วิตามินซี 1% แคลเซียม 0% เหล็ก 7%