หม้อตุ๋นหมูมู่โจว

• อาจ 2, 2024

หมูซู่โจวหมูซึ่งหมายความว่าหมูกับไข่เป็นอาหารจีนที่เป็นที่นิยม โดยปกติแล้วจะใช้เวลานานในการทำที่บ้านและต้องใช้หลายขั้นตอน หม้อตุ๋นหมูมู่จู่โจวทำในหม้อหุงช้าขจัดหลายขั้นตอนเหล่านั้นและมีจานน้อยกว่าที่จะล้าง แม้ว่ารายการของส่วนผสมจะค่อนข้างยาว แต่ก็ค่อนข้างเร็วในการรวบรวมและทุก ๆ นาทีที่ใช้จะคุ้มค่า

ก่อนที่จะทำอาหารจานนี้เป็นความคิดที่ดีที่จะเยี่ยมชมร้านขายของชำในเอเชียของคุณเพื่อหยิบหูเมฆ (เห็ดโม - เอ้อ) ตูมดอกลิลลี่และห่อเสือมูชู หูเมฆเป็นผักแห้ง พวกเขามาทั้งหมดหรือหั่นบางส่วนและมันจะดีกว่าที่จะซื้อความหลากหลายหั่นเพราะมันช่วยประหยัดเวลา ดอกตูมลิลลี่ก็แห้งเช่นกัน ส่วนผสมเหล่านี้จำเป็นต่อหมู่หมูของแท้ หากคุณไม่พบแผ่นปิดแป้งตอร์ตียาบาง ๆ ก็สามารถทดแทนได้ แต่ก็ไม่ได้ผลดีนัก ซอส Hoisin นั้นหาซื้อได้ง่ายตามร้านขายของชำส่วนใหญ่ แต่โดยทั่วไปจะมีราคาถูกกว่าในตลาดเอเชียดังนั้นควรเลือกซื้อบางอย่างรวมถึงน้ำมันงา

คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมในจานนี้ตามรสนิยมส่วนตัว แม้ว่าเนื้อหมูจะเป็นแบบคลาสสิก แต่ไก่หรือเนื้อวัวสามารถทดแทนได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มซอสปรุงอาหารและทำหน้าที่มันมากกว่าข้าวร้อน ถ้าคุณชอบอาหารจีนของคุณร้อนๆผัดน้ำมันพริกร้อนๆเล็กน้อย Sambal Oelek หรือศรีราชา

12 เสิร์ฟ

ตูมเสือลิลลี่ 1 ถ้วย
หูเมฆ 1/2 ออนซ์

หมัก:
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
เชอร์รี่ 2 ช้อนชา

เนื้อซี่โครงหมู 1 ปอนด์หั่นเป็นชิ้น 1/4 นิ้วแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 1/4 นิ้ว

1 16 ออนซ์ แพคเกจสลัดกะหล่ำปีควรมีกะหล่ำปลีสีแดง
4 หัวหอมสีเขียวรวมถึงท็อปส์ซูสับ
กระเทียม 1 กลีบสับละเอียด
ขิงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงอาหาร
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

4 ไข่ตีเบา ๆ
เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ

ซอส Hoisin
24 หมู่ห่อ Sho หรือ tortillas แป้งบาง ๆ

1. วางดอกลิลลี่เสือในชามน้ำร้อน วางหูเมฆไว้ในชามน้ำร้อนแยกต่างหาก
2. ผสมส่วนผสมหมักจนเป็นเนื้อเดียวกันในชามขนาดใหญ่และโยนหมูในส่วนผสม
3. ทิ้งสลัดกะหล่ำปีผสมลงในหม้อของหม้อหุงช้า 4-5 ควอร์ต ผัดกระเทียมขิงและหัวหอม
4. ระบายหูเมฆและดอกตูมลิลลี่ ล้างให้สะอาดแล้วคนให้เข้ากันกับส่วนผสมของกะหล่ำปลี
5. ด้านบนด้วยส่วนผสมหมู
6. ผสมส่วนผสมซอสปรุงอาหารและเทลงในส่วนผสม
7. ครอบคลุมตั้งหม้อหุงช้าไปที่ต่ำและปล่อยให้ปรุง 3-4 ชั่วโมงหรือจนกว่ากะหล่ำปลีจะนุ่มและหมูสุกผ่าน; คนให้เข้ากัน
8. ในขณะเดียวกันให้ความร้อนน้ำมันในทะขนาดใหญ่ ตีไข่ให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะ
9. ขณะที่เริ่มตั้งให้ใช้ไม้พายยกด้านข้างเพื่อให้ของเหลวไหลผ่าน
10. หั่นหลาย ๆ ที่เพื่อให้คุณได้ชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ พักไว้จนกระทั่งส่วนผสมหมูเสร็จ
11. เมื่อส่วนผสมของหมูสุกแล้วคนให้เข้ากันใส่ไข่ไก่และละอองน้ำมันงา
12. เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กราดซอสฮอยซิน ด้านบนด้วยช้อนหมูผสม สะสมและกิน

จำนวนเงินต่อการให้บริการ
แคลอรี่ 366 แคลอรี่จากไขมัน 101
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่รวมจาก: ไขมัน 27% โปรตีน 22% คาร์โบไฮเดรต 51%

ปริมาณสารอาหารต่อ
ไขมันรวม 11 กรัม
ไขมันอิ่มตัว 3 กรัม
คอเลสเตอรอล 94 มก
โซเดียม 854 มก
คาร์โบไฮเดรตรวม 46 กรัม
ใยอาหาร 0 กรัม
น้ำตาล 2 กรัม
โปรตีน 20 กรัม

วิตามิน A 3% วิตามินซี 30% แคลเซียม 0% ธาตุเหล็ก 5%