Quinoa กับ Lentils สูตรอาหารอินเดีย

• อาจ 8, 2024

Quinoa (ออกเสียงว่า“ keen wa”) เป็นแหล่งอาหารโบราณที่มีต้นกำเนิดในภูมิภาค Andes ของอเมริกาใต้และสืบย้อนหลังไปถึงอารยธรรมอินคา แม้ว่ามักจะถูกเรียกว่าผิดพลาดเป็นเม็ด quinoa จริง ๆ แล้วเป็นเมล็ดพืชต้นห่าน Quinoa ถือได้ว่าเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ซึ่งหมายความว่ามันมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 9 ชนิดทำให้สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติ นอกจากนี้ยังมีใยอาหารสูง

หากคุณไม่เคยลอง quinoa มาก่อนฉันขอแนะนำให้คุณทำเช่นนั้น มันค่อนข้างยากที่จะอธิบาย แต่เมื่อปรุงแล้ว quinoa จะมีเนื้อบางเบา & นุ่มมากรวมกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน นอกจากนี้ยังมี "ขบเคี้ยว" ที่ยอดเยี่ยมเกือบ ที่ดีที่สุดคือทำอาหารในเวลาเพียง 15 นาที! มีสุขภาพดีมีคุณค่าทางโภชนาการเรียบง่ายและอร่อย - คุณจะขออะไรอีก

อาหารจานนี้สมบูรณ์แบบไม่ว่าจะเป็นอาหารมื้อเบามื้อกลางวันหรือมื้อสาย มันยอดเยี่ยมสำหรับความบันเทิงเช่นกัน ร้านขายของชำขนาดใหญ่ส่วนใหญ่ในเมืองใหญ่จะพกพา quinoa ในทางเดินอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเพื่อสุขภาพและร้านขายของชำปลอดสารพิษทั้งหมดจะมี quinoa แน่นอน มีแหล่งข้อมูลออนไลน์หลายแห่งเช่นกัน


QUINOA กับถั่วสไตล์อินเดีย

ส่วนผสม:

quinoa ดิบ 1 ถ้วย
mas ถ้วย masoor dal ทั้งหมด (ถั่วสีน้ำตาลขนาดเล็ก)
2 หอมแดงหั่นบาง ๆ (หรือคุณสามารถใช้หัวหอมสีแดงขนาดเล็ก)
ขิง 1 ชิ้นปอกเปลือกและสับละเอียด
กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
เมล็ดยี่หร่า 2 ช้อนชา
พริกแห้ง 2-3 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)
ใบแกงสด 3-4 ใบ
ผักโขม 2 ถ้วยสับละเอียด
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ผิวมะนาวสด 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ (ผักหรือคาโนลา)
ผักชีสับสดสำหรับปรุงแต่ง

วิธี:

ครั้งแรกในกระทะขนาดกลางด้วยความร้อนสูงเติมน้ำประมาณ1½ถ้วยพร้อมกับ masoor dal นำไปต้มที่ดี, ครอบคลุม, ลดความร้อนให้เดือดกรุ่นและปล่อยให้ปรุงอาหารจนกว่า Dal เป็นเพียงนุ่มนวล แต่ไม่อ่อนหวาน (ประมาณ 12-15 นาที) สะเด็ดน้ำและพักไว้จนกว่าจำเป็น หรือคุณสามารถปรุงอาหารด้วยหม้อหุงความดันได้หากต้องการ

ในขณะที่ masoor dal กำลังทำอาหารให้เรียงลำดับ quinoa ของคุณอย่างระมัดระวังเพื่อลบก้อนหินสีดำขนาดเล็กหรือเศษซากอื่น ๆ

ในชามขนาดกลางผสม quinoa กับน้ำเพียงพอที่จะครอบคลุมและปล่อยให้แช่ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นล้าง quinoa หลาย ๆ ครั้งและระบายน้ำได้ดี ปรุง quinoa ตามทิศทางแพคเกจ หากคุณซื้อ quinoa เป็นกลุ่ม & ไม่มีคำแนะนำอย่ากลัว!

ในกระทะขนาดกลางด้วยความร้อนสูงปานกลางเพิ่ม quinoa และขนมปังปิ้งแห้งเพียงหนึ่งหรือสองนาทีจนกระทั่งเมล็ดไม่กี่เริ่ม "ป๊อป" ณ จุดนี้เติมน้ำ 2 ถ้วยแล้วนำไปต้ม ตอนนี้ครอบคลุมและลดความร้อนเพื่อเคี่ยวและปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนกว่าน้ำทั้งหมดจะถูกดูดซึม ลบจากความร้อนอย่างรวดเร็วและปล่อยให้ 8-10 นาทีด้วยส้อม ปล่อยให้ quinoa เย็นแล้วพักไว้จนกว่าจำเป็น

ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลางเติมน้ำมัน เมื่อร้อนเพิ่มเมล็ดยี่หร่าพร้อมกับพริกแห้งสีแดงและใบแกง ผัดประมาณ 30 วินาทีหรือมากกว่านั้นจากนั้นเพิ่มหอมแดง กวนต่อไปจนหอมแดงเพิ่งเริ่มเป็นสีน้ำตาลแล้วจึงใส่ขิงและกระเทียมลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอมแล้วจึงเติม masoor dal (lentils) ผัดและปล่อยให้หม้อปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเพิ่มผักขมทารก ผัดต่อไปรวมส่วนผสมทั้งหมดและปล่อยให้ผักขมของทารกร่วงโรยอย่างเต็มที่

ตอนนี้เริ่มค่อยๆเพิ่ม quinoa ทีละน้อยดังนั้น quinoa จะไม่รวมกัน แต่ผสมอย่างสม่ำเสมอกับส่วนผสมอื่น ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มความมีชีวิตชีวามะนาวและน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน ประดับด้วยใบผักชีสับสดและให้บริการทันที


ผันแปร:

รู้สึกอิสระที่จะเพิ่มถั่วสน toasted หรือองุ่น / เชอร์รี่มะเขือเทศลงในจานหากคุณต้องการ เพียงผสมพวกเขาในตอนท้ายพร้อมกับ quinoa



จดหมายข่าว: ฉันขอเชิญคุณสมัครรับจดหมายข่าวรายสัปดาห์ฟรีของเรา สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับการอัปเดตทั้งหมดสำหรับเว็บไซต์ Indian Food บางครั้งจดหมายข่าวนี้มีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ไม่ได้อยู่ในบทความ กรอกข้อมูลในช่องว่างด้านล่างบทความด้วยที่อยู่อีเมลของคุณ - ซึ่งไม่เคยส่งต่อเกินกว่าไซต์นี้ เราจะไม่ขายหรือแลกเปลี่ยนข้อมูลส่วนบุคคลของคุณ.