สูตรไก่ข้าวโพดคั่ว

• เมษายน 27, 2024

Popcorn Chicken เป็นที่ชื่นชอบร้านอาหารเอเชีย แป้งมันฝรั่งหวานพร้อมกับกระบวนการทอดสองครั้งคือสิ่งที่ทำให้ไก่ตัวน้อยกัดพวกมันกัด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใช้แป้งและไม่แป้ง โดยปกติแล้วแป้งสามารถพบได้ในร้านขายของชำส่วนใหญ่ในเอเชียอย่างไรก็ตามหากคุณไม่สามารถหาได้คุณสามารถใช้แป้งมันฝรั่งธรรมดาแทนมันได้แม้ว่ามันจะเปลี่ยนเนื้อไก่ไปเล็กน้อย

เต้านมไก่ไร้กระดูก 1 ปอนด์ (ประมาณ 2 หน้าอก)
กระเทียม 2 กลีบ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
พริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
แป้ง 1/3 ถ้วย
1/4 ช้อนชาห้าผงเครื่องเทศ
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
แป้งมันฝรั่งหวาน 1/2 ถ้วยตวง
ใบกะเพรา 10 ถึง 15
น้ำมันถั่วลิสงหรือน้ำมันพืชสำหรับทอด

1. เอาไขมันส่วนเกินออกจากอกไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้วแล้ววางลงในชามขนาดใหญ่


2. จากนั้นปอกเปลือกและสับกระเทียมแล้วใส่ไก่


3. จากนั้นเติมซีอิ๊วขาวพริกไทยเพียง 1/2 ช้อนชาเกลือและผสมเข้ากับไก่ให้ละเอียด ปล่อยให้นั่งนี้ในขณะที่เตรียมส่วนผสมอื่น ๆ


4. ในชามขนาดเล็กอื่นผสมเกลือที่เหลือ 1/2 ช้อนชากับแป้ง, ผงเครื่องเทศห้าก้อนและผงฟู เมื่อผสมเสร็จแล้วเติมน้ำ 1/4 ถ้วยตวงทีละน้อยคนเพื่อสร้างส่วนผสมที่เนียน จากนั้นเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในไก่


5. ถัดไปวางแป้งมันฝรั่งหวานในชาม จากนั้นนำไก่แต่ละชิ้นมาจุ่มในแป้ง วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการเคลือบครั้งละสองสามชิ้นแล้ววางลงบนจานที่สะอาด


6. เมื่อชิ้นไก่ทั้งหมดถูกเคลือบด้วยแป้งให้พวกเขานั่งในขณะที่เตรียมน้ำมัน


7. เติมกระทะขนาดใหญ่หรือหม้อครึ่งทางด้วยน้ำมันและความร้อนสูงจนสูงถึง 350 F. วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหารเพราะไก่สามารถไหม้ได้หากน้ำมันร้อนเกินไปและไม่ผ่านการปรุงถ้าไม่ร้อน พอ. พยายามรักษาอุณหภูมิให้คงที่ตลอดกระบวนการทำอาหาร


8. เมื่อน้ำมันถึง 350 F เพิ่มชิ้นไก่ทีละครั้งและให้พวกเขาปรุงอาหารสำหรับ 2 ถึง 3 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีทอง ขึ้นอยู่กับขนาดของหม้อคุณอาจต้องปรุงอาหารเหล่านี้เป็นชุด จำไว้ว่าเราไม่ต้องการให้หม้อเยอะเกินไปหรืออุณหภูมิของน้ำมันจะลดลงมากเกินไปและไม่ปรุงอาหารไก่อย่างถูกต้อง


9. เมื่อชิ้นไก่เปลี่ยนสีให้ลบออกด้วยช้อน slotted และวางไว้บนจานที่เรียงรายไปด้วยผ้าขนหนูกระดาษ


10. เมื่อชิ้นไก่ทอดแล้วทอดให้น้ำมันร้อนถึง 350 F แล้วทอดอีกครั้งเป็นเวลา 2 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นนำไปวางบนจานอีกแผ่นที่มีกระดาษเช็ดมือซับน้ำมันส่วนเกินแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยขาวเพื่อชิม


11. จากนั้นนำใบโหระพามาผัดเป็นเวลา 2 นาทีแล้วนำไปวางบนจานที่แยกจากกันโดยใช้กระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน


12. จากนั้นวางไก่บนจานเสริฟเพื่อโยนพวกเขาด้วยใบโหระพาแล้วสนุกได้เลย! ทำ 2 ถึง 3 เสิร์ฟของไก่ข้าวโพดคั่ว

คำแนะนำวิดีโอ: กุ้งคั่วเกลือ (สูตรโบราณ) (เมษายน 2024).