สูตรไก่ย่างที่สมบูรณ์แบบ

• เมษายน 26, 2024

แม้ว่าจะง่ายในการเตรียมไก่ย่างสามารถปรุงอาหารรสเลิศที่สมบูรณ์แบบสำหรับครอบครัวและแขก สูตรของฉันคือการพิสูจน์คนโง่และออกมาสมบูรณ์แบบทุกครั้ง บางครั้งง่ายดีกว่า!

ให้บริการสูงสุด 4 คน

ไก่ 5 ถึง 6 ปอนด์
1 มะนาวไตรมาส
3 ถึง 4 ก้านดอกโรสแมรี่
กระเทียมสด 6 กลีบ
น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส

วางชั้นวางเตาอบในระดับที่สองถึงระดับต่ำสุดและเปิดเตาอบไว้ที่ 500 ° F ลบคอและเครื่องในห่าน; สำรองสำหรับการใช้งานอื่น ๆ ล้างไก่ทั้งภายในและภายนอก; แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ขจัดไขมันสีเหลืองส่วนเกินออกจากโพรงที่ปลายทั้งสอง ตัดปลายปีก ถูช่องใส่น้ำมันเกลือทะเลและพริกไทยจากนั้นใส่ชิ้นเลมอนมะนาวกลีบกระเทียมและก้านโรสแมรี่

วางไก่ในเต้านมย่างกระทะขึ้น ใส่ในเตาอบขาแรกและย่าง 50 ถึง 60 นาที หลังจาก 10 นาทีย้ายไก่ด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้เกาะติดกับก้นกระทะ ไก่เสร็จเมื่อน้ำผลไม้ใส

เอาไก่ออกจากกระทะย่างขณะที่คุณเอานกออกเพื่อที่น้ำจะไหลออกมา สำรองน้ำผลไม้ไว้ใช้อย่างอื่นหรือทำซอสกะทะขาวที่ไก่พักไว้

หากต้องการแกะสลักให้โอนนกไปยังบอร์ดแกะสลัก ปล่อยให้พัก 5 นาทีแล้วหงายเต้านมขึ้น ในการแกะสลักให้ถอดขาจากนั้นแยกต้นขาและไม้ตีกลอง ผ่าเต้านมขนานกับกระดูกซี่โครง

หมายเหตุของการทำอาหาร:

ใช้กระทะที่มีขนาดใหญ่กว่านกเล็กน้อย เมื่อใช้กระทะขนาด 13 X 9 ให้จัดตำแหน่งนกเพื่อให้ปลายขาเกือบแตะกับขอบของกระทะ เติมในพื้นที่เปิดโล่งด้วยกระดาษฟอยล์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่านกไม่ได้สัมผัสด้านข้างของกระทะหรือฟอยล์เพื่อให้ได้สีน้ำตาลที่สม่ำเสมอและสม่ำเสมอ

การคั่วด้วยความร้อนสูงอาจทำให้เตาอบสูบบุหรี่ดังนั้นให้เริ่มต้นด้วยเตาอบที่สะอาดอยู่เสมอ จัดตำแหน่งนกในส่วนล่างของเตาอบเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดสีน้ำตาล

เมื่อย่างนก 2 ตัวให้ใช้หนึ่งกะทะให้แน่ใจว่านกไม่ได้สัมผัสกันหรือด้านข้างของกระทะ หมุนกระทะไปครึ่งทางผ่านวงจรการทำอาหาร

เพิ่มรสชาติให้มากขึ้นโดยผสมน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะกับกระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชาโรสแมรี่สับละเอียด 2 ช้อนชาเกลือทะเล 1 ช้อนชาพริกไทยดำบดและน้ำมะนาวคั้นนิดหน่อย ค่อยๆใช้นิ้วของคุณระหว่างผิวหนังและเนื้อสัตว์เพื่อสร้างกระเป๋า ใช้แปรงทุบตีหรือนิ้วของคุณถูน้ำมันและส่วนผสมสมุนไพรบนเนื้อสัตว์ (ระหว่างเนื้อกับผิวหนัง)

เพื่อทดสอบความเป็น doneness ใส่เครื่องวัดอุณหภูมิแบบอ่านทันทีในส่วนที่หนาที่สุดของต้นขา ควรลงทะเบียนระหว่าง 170 ° F และ 175 ° F นอกจากนี้คุณยังสามารถทดสอบการบริจาคโดยการเจาะต้นขาด้วยส้อมหรือไม้เสียบที่ยาว น้ำผลไม้ควรล้างให้สะอาด

คำแนะนำวิดีโอ: สูตรหมักไก่ย่างไม้ละ10 ขายดีกำไรเกินครึ่ง (เมษายน 2024).