คำจำกัดความสุทธิของคาร์โบไฮเดรต

• อาจ 4, 2024

พื้นฐานของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ - และอาหารอื่น ๆ อีกมากมายคือคุณใส่ใจเฉพาะทานคาร์โบไฮเดรตสุทธิไม่ใช่ทานคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด ทำไมถึงเป็นอย่างนั้น? ทานคาร์โบไฮเดรตสุทธิคืออะไร?

ก่อนอื่นทำความเข้าใจว่าคาร์โบไฮเดรตคืออะไร ทานคาร์โบไฮเดรตเป็นหนึ่งในสี่รายการหลักที่ร่างกายของคุณสามารถเผาไหม้เป็นพลังงาน อีกสามรายการคือไขมันโปรตีนและแอลกอฮอล์

ทานคาร์โบไฮเดรตรวมกลุ่มของรายการที่รวมถึงน้ำตาลและแป้ง บล็อกน้ำตาลจึงเป็นคาร์โบไฮเดรต กองแป้งเป็นคาร์โบไฮเดรต ชามไฟเบอร์เป็นคาร์โบไฮเดรต

แต่อย่างที่คุณคิดว่าร่างกายของคุณไม่ได้ทานคาร์โบไฮเดรตแบบเดียวกันทั้งหมด มาไฟเบอร์กันเถอะ ร่างกายของคุณไม่ได้รับไฟเบอร์ ไม่เผาเป็นพลังงาน ไฟเบอร์จะไปที่ปลายด้านหนึ่งและออกที่ปลายอีกด้านหนึ่ง ในความเป็นจริงคุณควรกินไฟเบอร์จำนวนมากทุกวันเพื่อช่วยให้ระบบทางเดินอาหารของคุณชัดเจน ช่วยให้คุณมี "คนเซ่อเพื่อสุขภาพ" มันเหมือนกับการกินกระดาษแข็งชิ้นเล็ก ๆ จำนวนมาก ร่างกายของคุณไม่ดูดซับพวกเขา แต่พวกเขาเดินผ่านท้องของคุณลำไส้ของคุณและออกจากส่วนอื่น ๆ กวาดร่างกายของคุณสะอาดในขณะที่มันไป

อย่างไรก็ตามหากคุณได้รับกล่องซีเรียลและรายงาน "จำนวนคาร์โบไฮเดรต" ของชามซีเรียลซึ่งรวมถึงเส้นใยในค่านั้น สมมุติว่าซีเรียลหนึ่งชามระบุว่ามันมีคาร์โบไฮเดรต 30 กรัมในร่างกาย แต่ทั้งหมด 30 กรัมเป็นไฟเบอร์ คุณสามารถกินทั้งชามและจะไม่มีการทานคาร์โบไฮเดรตเข้าระบบเลือดของคุณไปรอบ ๆ ร่างกายของคุณกลายเป็นเซลล์ไขมัน การทานคาร์โบไฮเดรตเหล่านั้นจะเข้าไปในปากของคุณทำความสะอาดลำไส้และทำความสะอาดส่วนอื่น ๆ มันมีสุขภาพที่สมบูรณ์สำหรับคุณ

นั่นคือที่มาของแนวคิดการทานคาร์บ สมมติว่าคุณมีขนมปังที่อุดมไปด้วยเส้นใยและมีสุขภาพดี ฉลากบอกว่ามีคาร์โบไฮเดรต 8 กรัมในชิ้น - แต่ 5 กรัมนั้นเป็นใย ไฟเบอร์เหมาะสำหรับคุณ! หากคุณลบไฟเบอร์ 5 กรัมจากมูลค่าคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 8 กรัมคุณจะได้รับคาร์โบไฮเดรตสุทธิ 3 กรัม นั่นคือมีคาร์โบไฮเดรต 3 กรัมที่จริงจะเข้าสู่ระบบเลือดของคุณหมุนเวียนไปรอบ ๆ และอาจกลายเป็นไขมันในที่สุด

ดังนั้นการนับคาร์โบไฮเดรตสุทธิเท่านั้นจึงไม่ใช่ "การโกง" เลย มันเป็นวิธีที่ถูกต้อง 100% ในการนับว่าร่างกายของคุณได้รับผลกระทบจากการทานคาร์โบไฮเดรตที่คุณกิน ที่จริงแล้วพวกเขาไม่ควรนับเส้นใยด้วยคาร์บ - ควรเป็นประเภทของตัวเอง แต่เนื่องจากรัฐบาลใช้เวลานานในการจดรายการไขมันใต้ทรานส์และมีข้อมูลอื่น ๆ บนฉลากมันอาจจะใช้เวลาสักครู่ก่อนที่พวกเขาจะแยกเส้นใยออกด้วยตัวเองและทำให้ฉลากอ่านง่ายขึ้น .

นี่คือตัวอย่าง

รายการอาหาร 1:

ทานคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 20 กรัม
เส้นใย 7 กรัม
น้ำตาล 3g

ด้วยรายการนี้คุณจะนับคาร์โบไฮเดรตสุทธิ 13 กรัม (รวม 20 กรัมลบด้วยเส้นใย 7 กรัม) ความจริงที่ว่า "น้ำตาล 3g" ไม่มีความหมาย น้ำตาล 3 กรัมนั้นเป็นเพียงส่วนหนึ่งของการทานคาร์โบไฮเดรตสุทธิ 13 กรัมที่คุณรับประทานเข้าไป ไม่สำคัญว่าคาร์โบไฮเดรตจะเป็นน้ำตาลหรือแป้ง - มันยังไม่ดีสำหรับคุณ

ตัวอย่างอื่น.

รายการอาหาร 2:

ทานคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 20 กรัม
เส้นใย 7 กรัม
น้ำตาล 3g
แอลกอฮอล์น้ำตาล 5 กรัม

นี่เป็นเล่ห์เหลี่ยมเล็กน้อย ฉันมีตันหน้าน้ำตาลแอลกอฮอล์อ่านผ่านพวกเขาเพื่อทำความเข้าใจว่าสารเหล่านี้คืออะไร พวกเขาสามารถทำให้เกิดฤทธิ์เป็นยาระบาย บางคนไม่ได้รับน้ำหนักการกินพวกเขา แต่คนอื่นทำ จะปลอดภัยกว่า COUNT รายการในตอนแรกจนกว่าคุณจะเห็นว่าคุณตอบสนองต่อแอลกอฮอล์น้ำตาลอย่างไร นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะกินอาหารที่มีแอลกอฮอล์น้ำตาลจำนวนเล็กน้อยในตอนเริ่มต้นเพื่อดูว่าร่างกายของคุณจัดการกับมันอย่างไร บางคนสามารถกินแอลกอฮอล์น้ำตาลได้หนึ่งตันโดยไม่มีปัญหา คนอื่นมีจำนวนเล็กน้อยและอยู่ในห้องน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง ถูกเตือน


Lisa Shea ห้องสมุดหนังสือ Low Carb