สูตรสตูว์มัลลิแกน

• เมษายน 27, 2024

มัลลิแกน สตูว์มีต้นกำเนิดในปี 1900 เมื่อคนจรจัดจรจัดรวบรวมวัตถุดิบและทำให้พวกมันกลายเป็นสตูว์ชุมชน ที่จริงแล้วคำว่า "มัลลิแกน" หมายถึงชาวไอริชดังนั้นจึงเป็นสตูว์ประเภทไอริชซึ่งอาจได้รับอิทธิพลจากผู้อพยพชาวไอริช ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามัลลิแกนสตูว์มีการพัฒนาและมักจะเสิร์ฟในบาร์ผับและร้านอาหารบางแห่ง ประกอบด้วยเนื้อและผักใด ๆ ที่อยู่ในมือเช่นเดียวกับไอริชอ้วน โดยทั่วไปแล้วสตูว์มีซอสหนาน้ำเกรวี่ข้นและขนมปังเป็นสิ่งสำคัญที่จะเสิร์ฟพร้อมกับมัน

หากคุณมีหม้อหุงหลายหม้อคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องล้างหม้อ ถ้าไม่สามารถเตรียมได้ที่เตาแล้วเสร็จในหม้อหุงช้า มัลลิแกนสตูเป็นอาหารที่สะดวกสบายเป็นแก่นสารและเป็นอาหารจานฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม เนื่องจากเป็นชาวไอริชเป็นหลักจึงเหมาะอย่างยิ่งที่จะให้บริการในวันเซนต์แพทริก ขนมปังโซดาไอริช (รุ่นเผ็ด) เป็นคลอและสลัดผักที่ทำจากผักกาดหรือกะหล่ำปลี (ไอริชมาก) จะออกมารับประทานกัน

8 เสิร์ฟ

เชยเนื้อ 2 ปอนด์เนื้อหน้าอกหรือสตูว์เนื้อหั่นเป็น 1 "ก้อน
แป้ง 1/4 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

1 12 ออนซ์ ขวดไอริชอ้วน
สต็อกเนื้อ 4 ถ้วย
1 6 ออนซ์ สามารถวางมะเขือเทศ

1 หัวหอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหยาบ
4 ถึง 6 แครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
มันฝรั่งขนาด 1 1/2 ปอนด์ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
กระเทียม 3 กลีบสับละเอียด

เครื่องทำให้ข้น
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะผสมกับน้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ

1. วางเนื้อในชาม
2. ผสมแป้งเกลือและพริกไทย โยนกับเนื้อ
3. ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะของผู้ใช้หลายคน (หรือหากไม่มีเตาอบดัตช์บนเตา)
4. เพิ่มเนื้อวัวและสีน้ำตาลชิ้นทุกด้าน
5. เพิ่มล่ำหุ้นเนื้อและวางมะเขือเทศ; นำไปต้มและขูดด้านล่างเพื่อลบใด ๆ ที่ชื่นชอบ หากใช้กระทะบนเตาให้ย้ายส่วนผสมไปยังหม้อหุงช้า 6-8 ควอร์ต
6. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือยกเว้นข้น
7. ปกคลุมตั้งหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์หรือหม้อหุงช้าลงแล้วปล่อยให้ทำอาหาร 4-6 ชั่วโมงหรือจนกว่าผักและเนื้อสัตว์จะนุ่ม
8. ลิ้มรสเครื่องปรุงและเพิ่มเกลือและพริกไทยเพิ่มเติมหากจำเป็น
9. ผัดในเครื่องข้นและปล่อยให้ปรุงเพิ่มอีก 15-20 นาทีหรือจนข้น

จำนวนเงินต่อการให้บริการ
แคลอรี่ 381 แคลอรี่จากไขมัน 85
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่รวมจาก:
ไขมัน 22% โปรตีน 35% คาร์โบไฮเดรต 39%

จำนวนสารอาหารต่อ% ต่อวัน
มูลค่าการให้บริการ
ไขมันรวม 9 กรัม 15%
ไขมันอิ่มตัว 3 กรัม 15%
คอเลสเตอรอล 86 มก. 29%
โซเดียม 775 มก. 32%
คาร์โบไฮเดรตรวม 37 กรัม 12%
ใยอาหาร 2 กรัม 6%
น้ำตาล 0 กรัม
โปรตีน 34 กรัม

วิตามิน A 213% วิตามินซี 47% แคลเซียม 0% เหล็ก 31%