สูตรพายเนื้อสับ

พายเนื้อสับ

ไส้เนื้อบดในพายแบบเก่านี้ทำจากศูนย์ เสิร์ฟพร้อมวิปครีมอุ่น ๆ หากต้องการ

• เนื้อตุ๋นเนื้อ 1/2 ปอนด์
• แอปเปิ้ลทาร์ต 2 ชิ้นปอกเปลือกคว้านและสับ
• ลูกเกด 1 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย
• 2 กากน้ำตาล
• ลูกเกด 1 ถ้วย
• เหล้าแอปเปิล 1/4 ถ้วย (น้ำแอปเปิ้ลก็ใช้ได้)
• 1/2 ช้อนชา กลีบพื้น
• 1/2 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ
• 1/2 ช้อนชา เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• 3/4 ช้อนชา อบเชย
• 2 ทีรัม
• แป้งพายสำหรับทอดกรอบลึก 9 นิ้ว

การเตรียมการ -
วางเนื้อในกระทะเพิ่มน้ำเพื่อครอบคลุมและนำไปต้ม ครอบคลุมและหลนประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนนุ่ม เด็ดแล้วรันเนื้อที่ปรุงแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อบดหยาบ วางเนื้อในกระทะขนาดใหญ่ ผัดในส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด - ยกเว้นเหล้ารัมและขนม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเกือบเดือด ลดความร้อนให้เดือดกรุ่น ๆ และปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงกวนบางครั้ง ปรุงอาหารจนกว่าแอปเปิ้ลจะนุ่มมากและส่วนผสมหนา ลบจากความร้อนและปล่อยให้เย็น เตรียมแป้งพายสำหรับพายคู่ 9 "พายใส่จานพายลึก 9" ลงในแป้งที่เตรียมไว้ ตักพายเนื้อสับลงในเปลือกพายที่ไม่ได้อบ กระจายเหล้ารัมไปบนไส้พาย แผ่แป้งที่เหลือออกแล้ววางไว้ด้านบน ขลุ่ยขอบเพื่อปิดผนึกเปลือกโลกด้านบนเพื่อเปลือกโลกด้านล่าง ทำรอยแยกบาง ๆ บนเปลือกโลกด้านบนเพื่อให้ไอน้ำหลบหนีขณะอบ อบในเตาอุ่นที่ 375 °เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมวิปครีมอุ่น ๆ หากต้องการ