สูตร Mantou (ขนมปังจีน)

• เมษายน 27, 2024

Mantou เป็นม้วนขาวธรรมดาที่เสิร์ฟพร้อมกับอาหารและยังพบได้บนถนนในประเทศจีน มีม้วนอร่อยหลากหลายรุ่นให้เลือก บางคนนึ่งในขณะที่คนอื่น ๆ ทอดและมักจะเสิร์ฟพร้อมกับนมข้นหวาน เช่นเดียวกับขนมปังหลายประเภทขนมปังเหล่านี้ต้องใช้แป้งเริ่มต้นซึ่งทำวันก่อนที่จะทำการ mantou อาจใช้เวลานาน แต่ก็ค่อนข้างง่ายที่จะทำและคุ้มค่ากับเวลา

สูตรด้านล่างนี้มีไว้เพื่อแมนนวลนุ่ม ๆ ที่มีรสชาติหวาน ฉันรักพื้นผิวของรุ่นนี้ แต่ถ้าคุณสนุกกับปุยนุ่ม ๆ เช่นขนมปังมากขึ้นพื้นผิวมีขั้นตอนง่าย ๆ ที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ ทำให้สตาร์ทเตอร์เป็นแบบเดียวกัน จากนั้นเมื่อทำน้ำซุปแมนทูให้น้ำอุ่นเล็กน้อยและผสมกับน้ำตาล เมื่อน้ำตาลละลายเพิ่มยีสต์และปล่อยให้นั่งประมาณ 5 นาที ผสมส่วนผสมแห้งเพิ่มน้ำตาลพิเศษอีก 3 ช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มรสชาติและเพิ่มส่วนผสมของยีสต์เมื่อคุณผสมในส่วนผสมที่เปียก ทั้งสองเวอร์ชันผลิตมานโตแสนอร่อย สนุก!!

การเริ่มต้น:

แป้งเค้ก 1 ½ถ้วย
แป้งอเนกประสงค์½ถ้วย
น้ำตาล 2 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง 1 แพ็คเก็ตที่ใช้งาน
น้ำอุ่น 2 ถ้วย

1. ในภาชนะแก้วขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน จากนั้นค่อยๆเติมน้ำลงไปเรื่อย ๆ จนกว่ามันจะกลายเป็นแป้งแป้งเหลว คลุมด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วปล่อยให้มันนั่งในที่อุ่น ๆ


2. หลังจาก 10 ถึง 12 ชั่วโมงใส่แป้ง 1 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นให้นั่งต่ออีก 12 ชั่วโมง


3. หลังจาก 24 ชั่วโมงก็พร้อมที่จะใช้ในแป้งสาลีของคุณ ผัดก่อนที่จะวัดปริมาณที่เหมาะสม เก็บสตาร์ตเตอร์ที่เหลือในตู้เย็นที่คลุมด้วยพลาสติก คุณสามารถใช้มันได้ทุกครั้งที่คุณทำมันโต ในการทำขนมปังอื่น ๆ ทิ้งไว้สักสองสามวันให้อาหารด้วยแป้งและน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ยีสต์ทำงาน

หากต้องการดูวิดีโอของคำแนะนำในการทำสตาร์ทเตอร์คลิกที่นี่


ทำให้ Mantou:

แป้งเค้ก 1 1/2 ถ้วยตวง
แป้งอเนกประสงค์ 3/4 ถ้วย
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนชา
ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ 1 ซอง
น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ (ที่อุณหภูมิห้อง)
1/4 ถ้วยแป้งเริ่มต้น
นมสด 1/2 ถ้วยตวง (ที่อุณหภูมิห้อง)
น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
กระดาษขี้ผึ้ง

1. ในชามขนาดใหญ่ผสมกันทั้งแป้งน้ำตาลผงฟูและยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่


2. เมื่อส่วนผสมแห้งผสมให้เข้ากันแล้วค่อย ๆ เติมในน้ำแป้งเริ่มต้นและนม ผัดจนแป้งเป็นก้อน


3. จากนั้นใช้มือนวดแป้งในภาชนะประมาณ 5 นาที


4. หลังจาก 5 นาทีใส่น้ำมันพืชและนวดต่อไปอีก 10 นาที


5. จากนั้นปล่อยให้โดนั่งในขณะที่เตรียมเรือกลไฟ


6. ตัดประมาณ 12 สี่เหลี่ยมประมาณ 3 นิ้วบนกระดาษไขทุกด้าน แต่ละม้วนจะถูกวางไว้บนหนึ่งในสี่เหลี่ยมเหล่านี้เพื่อที่พวกเขาจะไม่ยึดติดกับเรือกลไฟ วางสี่เหลี่ยมเหล่านี้ลงในถาดนึ่ง 4 ใบขึ้นอยู่กับขนาดของหม้อนึ่ง ฉันมักจะปรุงอาหารเพียงครั้งเดียวเพื่อให้พวกเขาไม่ติดกัน โปรดจำไว้ว่าม้วนเหล่านี้จะเพิ่มขึ้นเมื่อพวกเขาทำอาหาร จัดวางกระดาษแว็กซ์สี่เหลี่ยมที่เหลืออยู่บนแผ่นคุกกี้


7. วางแป้งลงบนพื้นผิวที่เรียบและรีดให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบาง ๆ


8. เมื่อคุณมีสี่เหลี่ยมแล้วให้ผ่าครึ่ง สะสมแต่ละครึ่งเพื่อสร้างรูปร่างบันทึกสองรูปแบบ


9. ตัดไฟล์บันทึกเป็น 5 ถึง 6 ชิ้นเท่ากัน เหล่านี้จะเป็นม้วน mantou ของคุณ


10. วางแต่ละม้วนลงบนแผ่นกระดาษขี้ผึ้ง (4 ชิ้นในหม้อนึ่งและที่เหลือลงบนแผ่นคุกกี้) แล้วปล่อยให้พวกเขานั่งในพื้นที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที


11. หลังจาก 45 นาทีให้ต้มน้ำให้สูง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถาดนึ่งของคุณพอดีพอดีกับด้านบนของหม้อ


12. เมื่อน้ำเดือดแล้วให้วางถาดนึ่งไว้ด้านบนแล้วปิดฝา อบไอน้ำเป็นเวลา 11 ถึง 12 นาที


13. เมื่อเสร็จแล้วให้ลบออกจากเรือกลไฟและให้บริการทันที ทำให้ประมาณ 12 ม้วน

หากต้องการดูวิดีโอของคำแนะนำในการทำผ้ากันเปื้อนคลิกที่นี่

คำแนะนำวิดีโอ: หมั่นโถว สูตรง่ายๆ​ใครก็ทำได้ที่บ้าน ●【ครัวไกลบ้าน...???? 】 (เมษายน 2024).