เสียงมีผลต่อรสชาติของอาหารหรือไม่

• เมษายน 25, 2024

เสียงมีผลต่อรสชาติของอาหารหรือไม่? บทความการพัฒนาตนเองนี้กล่าวถึงการศึกษาวิจัยบางส่วนและความหมายของการค้นพบ

เสียงมีผลต่อรสชาติของอาหารหรือไม่ - การวิจัย

มีงานวิจัยหลายชิ้นที่แสดงให้เห็นว่าเสียงรบกวนนั้นมีผลต่อรสชาติของอาหาร - ทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัส ตัวอย่างเช่นในการศึกษาหนึ่งเรื่องได้รับอาหารหวาน (บิสกิต) และอาหารเค็ม (กรอบ) ในขณะที่พวกเขาฟังเงียบหรือเสียงผ่านหูฟัง พบว่าในเสียงอาหารรสเค็มน้อยหวานน้อยลงและกรุบน้อยลง

สรุปได้ว่าเสียงพื้นหลังดูเหมือนจะทำให้ตาของคุณเปียกชื้น ในความเป็นจริงการศึกษาบางอย่างชี้ให้เห็นว่านี่อาจเป็นสาเหตุว่าทำไมอาหารของสายการบินจึงมีรสชาติจืดชืดเช่นเสียงพื้นหลังในห้องโดยสารสูง

การศึกษาอื่น ๆ พบว่าอาหารมีรสชาติที่ดีที่สุดเมื่อปริมาณของเสียงพื้นหลังหรือดนตรีอยู่ในระดับการสนทนาที่เงียบ หากเสียงดังกว่านี้หรือเงียบกว่านี้อีก (เช่นความเงียบ) ผู้เข้าร่วมรายงานว่าพวกเขาไม่สนุกกับอาหารเท่าที่รสชาติลดลง

หลายปีก่อนฉันนำการศึกษาวิจัยมาพิจารณาความถี่ที่คุณได้ยินเมื่อคุณกินมันฝรั่งทอดกรอบ หากมีความคมชัดที่ผ่านมาดีที่สุดของพวกเขาพวกเขาจะไม่ได้เสียงที่คมชัดและความถี่ที่คุณได้ยินจะต่ำกว่ามาก อย่างไรก็ตามหากในขณะที่คุณกินมันฝรั่งทอดที่มีกลิ่นเหม็นคุณจะได้ยินเสียงความถี่สูง 'ที่คมชัด' สมองของคุณจะรับรู้ได้ถึงความกรอบ

ดังนั้นการฟังเสียงที่เฉพาะเจาะจงจะช่วยเพิ่มความกรอบของอาหาร สิ่งนี้ได้ถูกนำไปใช้ในร้านอาหารบางแห่งเพื่อหยั่งประสาทสัมผัสเช่นการกินซอฟเจลลี่ขณะที่กำลังถูกแก้ว (ผ่านหูฟัง) การได้ยิน สมองของคุณอาจถูกหลอกให้เปลี่ยนการรับรู้ของคุณในสิ่งที่คุณกินโดยการเปลี่ยนสิ่งที่คุณได้ยินในเวลา

เสียงมีผลต่อรสชาติของอาหาร - มันทำงานอย่างไร

ในตอนแรกอาจฟังดูแปลกที่เสียงอาจส่งผลต่อรสนิยม แล้วมันทำงานอย่างไร อาจเป็นได้ว่าเสียงรบกวนเป็นเพียงสิ่งกระตุ้นที่ทำให้คุณเสียสมาธิจากเป้าหมายหลัก - เพื่อลิ้มรสอาหารที่คุณกำลังรับประทาน หรือเสียงอาจลดรสชาติลงได้เนื่องจากตัวกระตุ้นเสียงดัง 'ใหญ่กว่า' การกระตุ้นรสชาติ

หากคุณคิดว่าเมื่อคุณอยู่ในร้านอาหารที่มีเสียงดังมากมันค่อนข้างยากที่จะได้ยินสิ่งที่คนอื่นพูด ในทำนองเดียวกับที่ความรู้สึกในการได้ยินของคุณถูกระงับความรู้สึกรสนิยมของคุณก็อาจได้รับผลกระทบและอาหารของคุณจะได้รสชาติที่มากกว่า

นอกจากนี้ส่วนหนึ่งของความสุขของอาหารมาจากสิ่งที่ดูเหมือนเมื่อคุณกินมัน หากมีเสียงรบกวนจากพื้นหลังคุณไม่สามารถได้ยินเสียงที่ละเอียดอ่อนเหล่านี้ได้อย่างชัดเจนสิ่งนี้อาจส่งผลต่อความสุขในการรับประทานอาหารโดยรวมของคุณ

เสียงมีผลต่อรสชาติของอาหารหรือไม่ - การวิจัยเพิ่มเติม

ผลการวิจัยเช่นนี้ทำให้คุณคิดถึงประเด็นที่ชอบ:

* เสียงมีผลต่อแง่มุมอื่น ๆ ของอาหารอย่างไรเช่นความหวานความขมขื่น ฯลฯ

* เสียงอะไรที่สามารถใช้ในการทำให้สารบางอย่างอร่อยขึ้นเช่นยาอาหารที่คุณไม่ชอบ ฯลฯ

คนหูหนวกอย่างลึกซึ้ง * ลองชิมอาหารที่แตกต่างกันหรือไม่เพราะไม่ได้ยินเสียงพื้นหลังในแบบที่คนปกติได้ยินทำ

* หากเสียงสามารถส่งผลต่อรสนิยมของคุณในวิธีที่กล่าวถึงที่นี่ความรู้สึกอื่น ๆ ของคุณ (การมองเห็นการสัมผัสกลิ่น) มีผลต่อรสชาติอย่างไร?

เสียงมีผลต่อรสชาติของอาหาร - บทสรุปการพัฒนาตนเอง

บทความการพัฒนาตนเองนี้ได้สัมผัสกับความรู้สึกของรสนิยมและผลกระทบจากเสียง ดูเหมือนว่าเสียงจะมีผลต่อรสชาติของอาหารอย่างแน่นอน ลองเล่นกับระดับเสียงที่แตกต่างของเสียงและเพลงและดูว่ามีผลกระทบต่ออาหารและประสบการณ์การรับประทานอาหารของคุณ!

หากต้องการรับบทความเพิ่มเติมโปรดไปที่ลิงก์ 'จดหมายข่าวการพัฒนาตนเองฟรี' ด้านล่าง สำหรับเบื้องหลังความสนใจและทำไมฉันจึงเขียนบทความเช่นนี้ดู: Dr JOY Madden