ถั่วกับสูตรไส้กรอกอิตาลี

• อาจ 21, 2024

จานวันปีใหม่แบบดั้งเดิมในบางภูมิภาคของอิตาลี

ถั่วกับไส้กรอกจะปรากฏเป็นจานวันปีใหม่ มันเป็นสัญลักษณ์ของเงินและในบางพื้นที่ในปัจจุบันเชื่อว่าการกินพวกเขาจะรับประกันปีแห่งความเจริญรุ่งเรืองและโชคดี

ถั่วกับไส้กรอกอิตาเลี่ยน

ส่วนผสม

• 2 ถั่วถ้วยล้าง
• น้ำ 4 ถ้วย
• ไวน์ขาวแห้ง 2 ถ้วย (หรือน้ำสต๊อกไก่)
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่ปอกเปลือกเมล็ดและสับ
• pancetta 2 ชิ้น (หรือเบคอน) หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• 12 เม็ดพริกไทย
• ใบกระวาน 3 ใบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ไส้กรอกอิตาเลียน 4 ปอนด์
• 1 หัวหอมใหญ่พักแรม
• 1 แครอทขนาดใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• คื่นฉ่าย 2 ก้านหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

คำสั่ง

1. รวมถั่ว, น้ำ, ไวน์, น้ำมัน, มะเขือเทศ, เบคอน, กระเทียม, พริกไทยครึ่งลูก, ใบกระวาน 2 ใบและเกลือในหม้อ นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าถั่วจะนุ่ม
2. ใส่ไส้กรอก, หัวหอม, แครอท, ขึ้นฉ่ายและพริกไทยที่เหลือและใบกระวานลงในหม้อใบใหญ่ เพิ่มน้ำเพียงพอที่จะครอบคลุม 1 นิ้ว นำไปต้มลดความร้อนและครอบคลุมเคี่ยว 30 นาที นำไส้กรอกออกจากของเหลว เอาปลอกและหั่นเป็นชิ้น ๆ
3. เสิร์ฟชิ้นไส้กรอกกับถั่วฝักยาว

Paula Laurita
โฮสต์อาหารอิตาเลียน

แนะนำอาหารอิตาเลียนเบลล่า

Calphalon Commercial Hard-Anodized 3-Quart All-Around แพน
Braiser ขนาด 3 ควอร์ตนั้นลึกพอที่จะรองรับการคั่วขนาดใหญ่และการตัดเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกสำหรับการทำสีน้ำตาล ฝาปิดผนึกในน้ำผลไม้ในขณะที่คุณยังคงทำอาหารช้าหรือเคี่ยวในขณะที่รูปทรงโดมเพิ่มพื้นที่พิเศษเล็กน้อยสำหรับอาหารและเพื่อให้ความร้อนไหลเวียน แพนมีด้ามจับ Cool-V สองตัวที่ยึดแน่น พ่อครัวและแม่ครัวไม่ว่างจะซาบซึ้งในความร้อนที่เท่ากันและทำความสะอาดได้อย่างง่ายดายเมื่อทำอาหารเสร็จสิ้นการรับประกันตลอดอายุการใช้งานเครื่องครัว Hard-Anodized เชิงพาณิชย์ของ Calphalon ผลิตขึ้นตามมาตรฐานระดับมืออาชีพ แต่ละชิ้นในสายฮาร์ดอโนไดซ์เชิงพาณิชย์ทำจากอลูมิเนียมวัดหนักเพื่อกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอและกำจัดจุดร้อนในขณะที่คุณปรุงอาหาร และเนื่องจากทำจากโลหะทั้งหมดจึงสามารถใช้กระทะแต่ละอันในเตาอบและใต้ไก่เนื้อได้ ฮาร์ดอโนไดซ์ผนึกพื้นผิวการปรุงอาหารทำให้ติดทนและไม่ทำปฏิกิริยากับอาหาร ด้ามจับถูกออกแบบมาให้เย็นตัวบนเตาและมีความสมดุลกับความแม่นยำดังกล่าวแม้กระทั่งกระทะเต็มสามารถจัดการและพกพาได้ง่าย