ตำรับอาหารกับมะเขือเทศและเผ็ดร้อน

• อาจ 1, 2024

หากมะเขือเทศหรือพริกของคุณผลิตได้มากกว่าที่คุณสามารถใช้สดหรือคุณต้องการบันทึกการเก็บเกี่ยวที่ยอดเยี่ยมของคุณเพื่อใช้ในช่วงฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลินี่คือคำแนะนำที่ดี: ทำให้มะเขือเทศและพริกแห้งในเตาอบ! มันเร็วกว่าการตากแดดและทำให้มะเขือเทศและพริกของคุณสะอาดและปราศจากเชื้อรา

เป็นการดีที่คุณต้องการที่จะสามารถตั้งเตาอบของคุณให้อยู่ระหว่าง 150 ถึง 200 องศา F. เตาอบส่วนใหญ่จะอนุญาตให้คุณทำเช่นนี้ คุณสามารถตรวจสอบกับเครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบหากคุณไม่แน่ใจ หากเตาอบของคุณจะไม่ควบคุมค่าต่ำนั้นให้เปิดประตูด้านหน้าให้แตกหรือคุณสามารถปิดและเปิดเตาอบเองเพื่อป้องกันไม่ให้เตาร้อนเกินไป

คุณจะต้องใช้ราวตากผ้า ชั้นวางเบเกอรี่แบบ Holed ขนาดเล็ก (ชั้นระบายความร้อน) จะทำงาน; ฉันใช้ถาดจดหมายสำนักงานแบบลวดหนามที่ฉันไปรับที่ร้านค้าเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว คุณต้องการความมั่นใจในการไหลเวียนของอากาศในขณะที่ป้องกันไม่ให้ผลไม้ตัดผ่านรู

มะเขือเทศเนื้อดีเช่นโรมทำมะเขือเทศแห้งชั้นเลิศแม้ว่าคุณจะแห้งได้ทุกประเภท พริกไทยชนิดใดก็ได้ที่สามารถนำมาตากแห้งได้เช่นกัน

มะเขือเทศอบแห้ง
เรียงมะเขือเทศตามขนาด - คุณจะต้องใส่มะเขือเทศขนาดเท่ากันทั้งหมดลงในชั้นวางเดียวกันเพื่อให้มะเขือเทศแห้งในเวลาเท่ากัน

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิระหว่าง 150 ถึง 200 องศาฟาเรนไฮต์

ลบต้นกำเนิดของแต่ละมะเขือเทศ ตัดมะเขือเทศครึ่งตามยาว (จากปลายจรดปลาย) และวางบนชั้นอบแห้งของคุณตัดด้านข้างและเว้นระยะห่างเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน หากคุณต้องการให้โรยเกลือเล็กน้อย คุณอาจโรยด้วยส่วนผสมสมุนไพร - ปราชญ์ลูบและโรสแมรี่บดเป็นส่วนผสมที่อร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับมะเขือเทศแห้ง

วางชั้นวางที่เติมในเตาอบ อบจนมะเขือเทศรู้สึกแห้งและเหนียวประมาณ 6 ถึง 12 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดและระดับความชื้นของมะเขือเทศ ไม่แห้งเกินไป มะเขือเทศไม่ควรเปราะ ถ้ามะเขือเทศแห้งก่อนอื่นให้นำออกและวางบนชั้นวางเพื่อทำให้เย็น

ปล่อยให้มะเขือเทศแห้งของคุณเย็นลงบนชั้นทำความเย็นอย่างทั่วถึง เก็บในถุงพลาสติกปิดผนึกภาชนะพลาสติกหรือขวดในตู้ของคุณ มะเขือเทศของคุณแห้งและเก็บไว้อย่างดีจะช่วยให้คุณเก็บเกี่ยวในปีหน้า!

พริกไทยอบแห้ง
เรียงพริกของคุณตามขนาดรูปร่างและความหนา - คุณจะต้องใส่ส่วนพริกไทยขนาดใกล้เคียงกันทั้งหมดลงในชั้นเดียวกันเพื่อให้แห้งในเวลาเท่ากัน

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิระหว่าง 150 ถึง 200 องศาฟาเรนไฮต์

ลบปลายก้านของพริกไทยแต่ละ ตัดพริกครึ่งตามยาว (จากปลายถึงปลาย) แล้วเอาเมล็ดและซี่โครงออก (หมายเหตุส่วนใหญ่ของ 'ร้อน' อยู่ในซี่โครงและเมล็ด - คุณสามารถทำให้แห้งแยกต่างหากบดและประหยัดสำหรับการโรยร้อนที่ยอดเยี่ยม) ฝานเป็นส่วนเล็ก ๆ ถ้าต้องการ อีกวิธีหนึ่งตัดพริกเป็นวงและเอาเมล็ดและซี่โครง วางส่วนพริกไทยลงบนราวตากผ้าตัดส่วนที่เว้นไว้ออกและเว้นระยะห่างเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน หากคุณต้องการให้โรยเกลือเล็กน้อย

วางชั้นวางที่เติมในเตาอบ นำเข้าอบจนพริกแห้งและเหนียวประมาณ 8 ถึง 10 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดและระดับความชื้นของพริก หากพริกมีเนื้อหนาคุณอาจต้องพลิกมันครั้งเดียวหรือสองครั้งตลอดกระบวนการอบแห้ง ไม่แห้งเกินไป พริกไม่ควรเปราะ หากพริกบางชนิดแห้งก่อนอื่นให้นำออกและวางบนชั้นวางเพื่อทำให้เย็น

เมื่อแห้งแล้วปล่อยให้พริกของคุณเย็นลงบนชั้นทำความเย็น เก็บในถุงพลาสติกปิดผนึกภาชนะพลาสติกหรือขวดในตู้ของคุณ ตากแห้งและเก็บไว้อย่างถูกต้องพริกของคุณจะเก็บไว้ในการเก็บเกี่ยวในปีหน้า!

ใช้สำหรับมะเขือเทศและพริกแห้ง
มะเขือเทศและพริกตากแห้งนอกเหนือจากการใช้ในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบแล้วยังทำน้ำมันและน้ำส้มสายชูรสเลิศ วางพริกแห้งหรือมะเขือเทศ (หรือทั้งสองอย่าง) ลงในขวดที่ปิดผนึกได้ ฉันชอบรูปทรงที่สูงและผอมด้วยตัวหนีบเซรามิคและจุกยาง คุณยังสามารถเพิ่มก้านโรสแมรี่แห้งหรือสมุนไพรแห้งทั้งใบอื่น ๆ - ทำให้มันสวยและมีรสชาติ เติมขวดด้วยน้ำมันมะกอกคุณภาพสูงน้ำมันวอลนัทน้ำมันแมคเดเมียหรือบัลซามิกหรือน้ำส้มสายชูไวน์และปิดผนึก เก็บไว้ในตู้ของคุณเป็นเวลาหลายสัปดาห์จนกระทั่งรสชาติซึมซาบผ่านน้ำมันหรือน้ำส้มสายชู

มะเขือเทศและพริกตากแห้งนอกจากนี้ยังมีขนมปัง เพิ่มส่วนที่ตัดลงในแป้งของคุณในระหว่างการนวดครั้งล่าสุดและอบตามปกติ (หมายเหตุ: ใช้กรรไกรครัวที่ดีในการตัดมะเขือเทศและพริกแห้ง)

มะเขือเทศและพริกแห้งทำเครื่องปรุงที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาสตูว์, คั่ว, สลัด, ซุป, ผัก - เกือบทุกจานหลักหรือกับข้าว! หากต้องการให้สร้างขึ้นใหม่โดยแช่ในน้ำร้อนสักสองสามนาทีก่อนใช้

................................................................................

ผู้เยี่ยมชมปกติ ... และเพียงแค่กำลังดู? ทำไมไม่ลงทะเบียนเพื่อรับจดหมายข่าว Container Garden? ไม่สำคัญว่าจะมีที่ว่างหรือจำนวนกระถางที่คุณมีหรือแม้แต่เวลาที่คุณต้องใช้ในสวนที่เก็บของ สิ่งที่สำคัญคือคุณจะได้รับการแจ้งเตือนและคำแนะนำและแนวคิดที่ดีในบทความที่น่าสนใจ