สูตร Kodbale

• อาจ 11, 2024

Kodbale เป็นขนมทอดแสนอร่อยที่มีความสุขทั่วรัฐมหาราษฏระ พวกเขาเป็นเกลียวแห่งความดีกรุบกรอบที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า ครอบครัวของฉันมาจากเมือง Belgaum ของอินเดีย (ปัจจุบันตั้งอยู่ในรัฐกรณาฏกะ) & เราเพิ่มหัวหอมผัดลงไปใน kodbale ของเรา - พวกเขาเพิ่มรสชาติที่อร่อยที่เราทุกคนรักดังนั้นฉันขอแนะนำให้เพิ่มพวกเขา แต่คุณสามารถละไว้ได้หากคุณต้องการ แต่ในบ้านของฉัน - kodbale ไม่ได้เป็น kodbale โดยไม่มีหัวหอม ☺

Kodbale มักจะเสิร์ฟพร้อมกับชา แต่พวกเขาสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดเวลาเป็นของว่างหรือกินพร้อมอาหารเช้า พวกเขาอาจใช้เวลานานในการทำดังนั้นฉันมักจะทำให้พวกเขาในวันหยุดหรือโอกาสพิเศษ - แต่พวกเขาก็คุ้มค่ากับความพยายาม


KODBALE (ขนมเกลียวมหาราษฏรี)

ส่วนผสม:

1 หัวหอมเล็กสับละเอียด
แป้งข้าวจ้าว 2 ถ้วย
ขมิ้นช้อนชา
พริกแดง 1 ช้อนชา
ผงยี่หร่าป่น sp ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส
½แท่งเนยจืดอุณหภูมิห้อง
cold + ถ้วยนมเย็นตามต้องการเพื่อให้แป้งหนา
น้ำมันเพียงพอสำหรับการทอดแบบตื้น (ฉันใช้น้ำมันถั่วลิสง)


วิธี:

ในกระทะผัดขนาดกลางด้วยน้ำมันเล็กน้อยบนความร้อนสูงปานกลางผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยขณะทำอาหาร นำหัวหอมออกจากหม้อผัด & สะเด็ดน้ำทิ้งบนผ้าขนหนูกระดาษ พักไว้จนกว่าจะมีความจำเป็น

ในชามผสมขนาดใหญ่ผสมแป้งข้าวพร้อมกับขมิ้น, ผงพริกแดง, ผงยี่หร่าบดและเกลือเพื่อลิ้มรส รวมส่วนผสมแห้งแล้วเพิ่มในเนยละลายและหัวหอมผัด นวดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นก้อนหนาโดยค่อยๆเติมนมเย็นพอ ๆ กันจนเข้ากันเป็นลูกบอล ครอบคลุมชามและปล่อยให้ส่วนที่เหลือแป้งประมาณ 15-20 นาที

ตอนนี้นวดแป้งอีกสองสามนาที นำแป้งสาลีที่ได้มาแล้วม้วนให้เป็นก้อนกลม (ขนาดลูกปิงปอง) จากนั้นนำไปทำเป็นเชือกหนายาวหรืองู (ความยาวประมาณ 3-4 นิ้ว) จากนั้นขดเชือกรอบตัวเองเพื่อก่อตัวเป็นเกลียว ทำซ้ำต่อไปจนกว่าแป้งจะเสร็จสมบูรณ์ ฉันมักจะเก็บ kodbale ที่พร้อมทอดบนแผ่นรองอบที่มีแผ่นรองกันเปื้อนที่ฉันคลุมด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดห้องครัว

ในขณะเดียวกันให้ใส่น้ำมันให้ร้อนพอที่จะทอดในภาชนะที่ลึก ค่อยๆเลื่อนใน kodbale อย่างระมัดระวัง พวกเขาควรเริ่มเดือดทันทีอย่าแออัดจนเกินไป สามารถทำได้ในไม่กี่กระบวนการขึ้นอยู่กับขนาดของเรือของคุณ ทอด kodbale บนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน พวกเขาควรจะกรอบด้านนอก & สุกตลอดทาง ลบออกและระบายได้ดีบนผ้าขนหนูกระดาษดูดซับ

เก็บในภาชนะบรรจุภัณฑเมื่อเย็น สิ่งเหล่านี้ไม่นานในบ้านของฉัน แต่พวกเขาควรเก็บไว้อย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่านั้น





จดหมายข่าว: ฉันขอเชิญคุณสมัครรับจดหมายข่าวรายสัปดาห์ฟรีของเรา สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับการอัปเดตทั้งหมดสำหรับเว็บไซต์ Indian Food บางครั้งจดหมายข่าวนี้มีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ไม่ได้อยู่ในบทความ กรอกข้อมูลในช่องว่างด้านล่างบทความด้วยที่อยู่อีเมลของคุณ - ซึ่งไม่เคยส่งต่อเกินกว่าไซต์นี้ เราจะไม่ขายหรือแลกเปลี่ยนข้อมูลส่วนบุคคลของคุณ.

คำแนะนำวิดีโอ: Sudafed Headspace 15 - Spray OLV AU (อาจ 2024).