วันคริสต์มาสอีฟ - งานฉลองของเซเว่นปลา

• เมษายน 29, 2024

ในอิตาลีไม่ว่าจะอยู่กับครอบครัวเพื่อนหรือโรแมนติกด้วยแสงเทียนเหตุผลหลักที่มีอาหารค่ำวันคริสต์มาสอีฟที่บ้านคือการทำอาหารรับประทานอาหารและมีความสุข ในสหรัฐอเมริกานี้เป็นที่รู้จักกันว่า ฉลองเจ็ดปลาแต่คุณรู้ไหมว่าเพราะอะไร

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาคกลางและภาคใต้ของอิตาลีประเพณีต้องการอาหารค่ำวันคริสต์มาสอีฟที่จะ "ยัน" เพราะมันเป็นวันเกิดของพระเยซู ในยุคกลางความเชื่อของนิกายโรมันคาทอลิกเริ่มสังเกตทุกวันก่อนการฉลองคริสตจักรครั้งสำคัญด้วยการเฝ้าเวลาที่รวดเร็วการอดและการละหมาด และในขณะที่ไม่มีเนื้อสัตว์และไขมันสัตว์ใด ๆ ได้รับอนุญาตจนกว่าจะถึงวันถัดไปปลาและน้ำมันมะกอกก็เป็นดังนั้นผู้คนจึงเริ่มกินปลาทอดในวันคริสต์มาส

ในที่สุดหลังจากสิ้นสุดยุคมืดเสียงที่เข้มข้นและรื่นเริงยิ่งขึ้นได้ถูกมอบให้กับอาหารมื้อเบา ๆ และตามประเพณีการทำอาหารท้องถิ่นปลาและอาหารทะเลสูตรต่าง ๆ ก็ถูกสร้างขึ้นสำหรับโอกาสนี้ ในขณะที่ปลาซาร์ดีนและbaccalàปลาเค็มแห้งส่วนใหญ่ถูกใช้โดยคนทั่วไปครอบครัวที่ร่ำรวยจะเตรียมปลาจำนวนมากและให้บริการในเจ็ดสิบสองหรือสิบสามสไตล์ แต่ทำไม ตัวเลขมีสัญลักษณ์ที่ทรงพลังในทุกศาสนา ในกรณีนี้เจ็ดหมายถึงจำนวนของคริสต์ศาสนิกชนคาทอลิกสิบสองจำนวนอัครสาวกที่ร่วมกับพระเยซูทำโต๊ะสิบสามที่พระกระยาหารมื้อสุดท้าย

จนถึงวันนี้อาหารค่ำวันคริสต์มาสอีฟอิตาลียังคงเป็นเรื่องครอบครัวที่สำคัญ มันไม่เคยเสิร์ฟมาก่อน 8 หรือ 9 โมงเย็นและมีหลายหลักสูตรที่สนุกสนานอย่างช้าๆทีละคนทำให้ผู้คนมีเวลามากสำหรับขนมปังปิ้งการพูดคุยอย่างสนุกสนานและสนุกสนานจนถึงเที่ยงคืน ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยอาหาร antipasto อย่างน้อยหนึ่งอย่างเช่นปลาหมึกทอดหรือสลัดอาหารทะเลเย็น ๆ จากนั้นมีอาหารทะเลจานแรกในพาสต้าหรือรีซอตโต้ (หรือทั้งสองอย่าง แต่เสิร์ฟเป็นมื้อเล็ก ๆ ) นอกจากอาหารจานอื่นแล้วอาหารจานที่สองยังมีปลาไหลทอดปลาคอดทอดตุ๋นบาคาร่าหรือ zuppa di pesce"ซุปปลา" อย่างแท้จริง แต่ในทางเทคนิคแล้วสตูว์ที่มีปลาหลากหลายชนิดและปลาเปลือกหอยปรุงในซอสมะเขือเทศเบา ๆ กะหล่ำดอกอาร์ติโช้คและสลัดยี่หร่าใช้เป็นเครื่องเคียงในโรมในขณะที่ในเนเปิลส์พวกเขาเสิร์ฟสลัดที่ทำจากกะหล่ำดอก, ผักดองและปลากะตักที่เรียกว่า insalata di rinforzo ถึง ใหม่บังคับใช้ อาหารเย็นแบบลีน

ของหวานมักจะอร่อยและรวมถึงแบบดั้งเดิมที่แตกต่างกัน Dolciเช่น Panettone, Pandoro, Struffoli, Zeppole, ผลไม้นานาชนิดและถั่วและแม้แต่ตังเม ผู้คนชอบที่จะเพลิดเพลินกับสิ่งเหล่านี้โดยการกัดแทะช้าๆในส่วนสุดท้ายของช่วงเย็นบางทีในขณะที่เล่นไพ่หรือเกมอื่น ๆ ในเวลาเที่ยงคืนชาวอิตาเลียนจำนวนมากเข้าร่วมพิธีมิสซาวันคริสต์มาสอีฟ คนอื่น ๆ ก็ค้นพบรูปปั้นพระเยซูตัวน้อยอยู่ในรางหญ้าของพวกมัน Presepe, บ้าน ฉากการประสูติและอธิษฐาน หลังจากนั้นทุกคนจะมีขนมปังฉลองครั้งสุดท้ายด้วย Spumante หรือ Prosecco แล้วเปิดของขวัญ

สิ่งที่ประเพณีครอบครัวของคุณอาจเป็นด้านล่างเป็นเมนูอาหารค่ำวันคริสต์มาสอีฟของฉันด้วยความปรารถนาส่วนตัวสำหรับคุณที่จะเพลิดเพลินกับวันหยุดทั้งหมดทำให้ความทรงจำที่ดีกับทุกคนที่คุณรัก

antipasto:

ผัดคาลามารี

สนามแรก:

Risotto alla Pescatora

Spaghetti all’Aragosta (Lobster Spaghetti)

คอร์สที่สอง:

Baccalàตุ๋นกับมันฝรั่งและมะกอกดำ

ผัดทอด

สลัดยี่หร่ากับ Balsamic Vinaigrette

ของหวาน:

Panettone และ Zeppole

ผลไม้สดและถั่วหลากหลายชนิด

ไวน์:

Pinot Grigio และ Prosecco

อาหารเรียกน้ำย่อย!