สูตรเนื้อหูหนาน

• อาจ 19, 2024

หูหนานเป็นภูมิภาคในประเทศจีนที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารรสเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อน แตกต่างจากอาหารของเสฉวนหรือเสฉวนซึ่งเป็นอีกภูมิภาคหนึ่งที่รู้จักกันในเรื่องของอาหารร้อนและเผ็ดจานหูหนานมักใช้ส่วนผสมมากขึ้นและใช้เวลาเตรียมนาน สูตรหูหนานใช้พริกแห้งสำหรับเครื่องเทศและมักจะร้อนกว่าจานเสฉวนซึ่งรวมทั้งพริกพริกไทยและพริกไทยเสฉวน เหตุผลนี้เป็นเพราะสูตรหูหนานมักจะเรียกทั้งพริกและเมล็ดของพวกเขาเพื่อเพิ่มลงในจาน เมล็ดเป็นส่วนหนึ่งของพริกไทยที่เก็บความร้อนมากที่สุด เหล่านี้คือสิ่งที่ให้อาหารจานร้อนที่พิเศษและไม่สามารถทนได้

สูตรด้านล่างเป็นอาหารหูหนานที่เรียบง่ายซึ่งค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียมความพร้อมเมื่อเทียบกับสูตรอาหารประจำภูมิภาคส่วนใหญ่ ในจานนี้ฉันรวมเมล็ดพริกไว้ด้วย อย่างไรก็ตามถ้าคุณระวังอาหารร้อนและเผ็ดฉันแนะนำให้เอาเมล็ดออกเป็นครั้งแรกที่คุณทำอาหารจานนี้ มันจะยังคงมีเครื่องเทศอยู่บ้างไม่ใช่แค่ความร้อนแรง ลองสูตรนี้และแจ้งให้เราทราบว่าคุณคิดอย่างไรในฟอรัมอาหารจีน สนุก!

หากต้องการดูวิดีโอของคำแนะนำเหล่านี้คลิกที่นี่

เนื้อไม่ติดมัน 1 ปอนด์

หมัก:
เนื้อนุ่ม sp ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันถั่วลิสง½ช้อนโต๊ะ

พริกแห้ง 4 ตัว
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด sp ช้อนชา
น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว 2 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ขิงป่น 1/8 ช้อนชา

1. เอาไขมันทั้งหมดออกจากเนื้อวัวและตัดมันผ่านเมล็ดเป็นชิ้นบาง1½นิ้ว


2. วางชิ้นเนื้อในภาชนะที่มีฝาปิดแน่นและเพิ่มหมักในขั้นตอนต่อไปนี้ ขั้นแรกให้เพิ่มความนุ่มของเนื้อสัตว์ลงไปด้วยการโรยเบาบาง ๆ จากนั้นใส่ถั่วเหลืองลงไป จากนั้นโรยลงบนผิวเคลือบแป้งข้าวโพดแต่ละชิ้น ในที่สุดก็เติมน้ำมันและกวนเพื่อเคลือบเนื้อทั้งหมด


3. หมักเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที


4. ในขณะที่เนื้อสัตว์หมักสับพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อพวกเขาถูกตัดให้แยกพวกเขาออก อีกครั้งถ้าคุณหรือสมาชิกในครอบครัวไม่ชอบอาหารร้อนๆให้ทิ้งเมล็ดในตอนนี้


5. เมื่อเนื้อหมักเสร็จแล้วให้นำไปผสมกับเกลือแล้วเติมน้ำมันถั่ว 1 ช้อนโต๊ะลงไปต้ม


6. เมื่อน้ำเดือดเพิ่มเนื้อสัตว์และปล่อยให้มันทำอาหารเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นลบออกด้วยช้อน slotted แล้วพักไว้


7. ตั้งน้ำมันถั่วลิสงจำนวน 1 ช้อนโต๊ะลงบนหม้อหรือกระทะ เพิ่มพริกและกระเทียมและผัดให้เข้ากัน 1 นาที


8. เพิ่มเนื้อวัว, ขิง, น้ำส้มสายชู, ซอสถั่วเหลืองและน้ำตาลแล้วผัดทุกอย่างเป็นเวลา 1 นาทีจากนั้นนำกระทะออกจากไฟ


9. เสิร์ฟพร้อมผักนึ่งและข้าว ทำให้ 2 เสิร์ฟ