หัวผักกาดที่อ่อนน้อมถ่อมตน หรือพวกเขาคืออะไร?

• เมษายน 30, 2024

เรียกพวกเขาว่าสิ่งที่คุณจะทำอย่าง Swede หัวผักกาดหรือ rutabaga พวกเขามีความอร่อยและอยู่ในครอบครัวภาคเหนือจำนวนมากเป็นส่วนสำคัญของงานเลี้ยงอาหารค่ำเทศกาล ตลอดประวัติศาสตร์หัวผักกาดเป็นวัตถุดิบเนื่องจากมีราคาไม่แพงง่ายต่อการเก็บรักษาเหมาะสำหรับภูมิอากาศตอนเหนือและเป็นวิธีที่สะดวกในการเลี้ยงปศุสัตว์ เป็นเรื่องน่าละอายที่หัวผักกาดไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันของเราอีกต่อไป

ในการจัดการกับความสับสนเกี่ยวกับสายเลือดของมัน: หัวผักกาดหรือ rutabaga นั้นแตกต่างจากสองพี่น้องในครอบครัวที่กำหนด แต่คุณสามารถเห็นความคล้ายคลึงกันได้ หัวผักกาดที่ปลูกเพื่อการบริโภคของมนุษย์มักจะมีขนาดเล็กกว่ามีเนื้อสีขาวที่มีรสชาติที่คมชัดในขณะที่ rutabaga ที่ใหญ่กว่ามีโทนสีเหลืองซีดและมีรสชาติที่ดีกว่า พวกเขาเป็นลูกพี่ลูกน้องกับกะหล่ำปลีและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของมันจะทำให้คุณอยากลิ้มลองมากขึ้น เป็นไปได้ที่จะกินใบไม้เนื่องจากมีลักษณะคล้ายกับผักกาดเขียวและมีสูตรมากมายเกี่ยวกับวิธีการเตรียมและรวมไว้ในอาหารเพื่อสุขภาพ หากคุณกำลังมองหาแหล่งที่ดีหรือทางเลือกสำหรับแคลเซียมและวิตามินดีให้หันไปหาตระกูลหัวผักกาด นอกจากนี้ยังเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารมังสวิรัติ หัวผักกาดจะขนานนามว่าเป็นทรัพยากรแคลอรี่ต่ำที่ประเมินค่าไม่ได้ที่เต็มไปด้วยเส้นใย พวกเขามีตัวอักษรของวิตามินที่จำเป็น, K, A, C, E, B1, B2, B3, B5 และ B6 เช่นเดียวกับโฟเลต, ส่วนประกอบอื่นในตระกูล B และอุดมไปด้วยแร่ธาตุเช่นแมงกานีส, โพแทสเซียม, เหล็ก ทองแดงทั้งหมดมาพร้อมกับรสชาติ

สูตรที่นับไม่ถ้วนมีอยู่ วิธีที่เรียบง่าย แต่เป็นที่โปรดปรานของเราในการเตรียมพวกเขาคือการตัดและต้มพวกเขา (ฉันใช้น้ำที่เหลือทิ้งสำหรับน้ำเกรวี่ใด ๆ ) จนนุ่มบดหรือใช้เครื่องผสมมือและเพิ่มเนยแต้มสาดนมและ น้ำตาลทรายแดงหนึ่งช้อนชา (หรือมากกว่า) สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้การวัดใด ๆ และพ่อครัวของเราทำไปตามความรู้สึกรสชาติและความสม่ำเสมอ แฟนนี้มีแนวโน้มที่จะขนมขบเคี้ยวบนชิ้นดิบเร็วกว่าพ่อครัวสามารถตัดพวกเขา

อันตรายเพียงอย่างเดียวกับหัวผักกาดอยู่ในการเตรียมการ ระวังการปอกและตัด พันธุ์ขนาดเล็กจัดการได้ง่ายกว่าในขณะที่ rutabaga ขนาดใหญ่ต้องการการวางแผนอย่างระมัดระวัง มีดคมสำหรับการปอกเปลือกทำงานได้ดีที่สุดเนื่องจากผิวหนังมีความหนาแน่นสูงและเหนียว เครื่องมือที่ดีที่สุดในตลาดมีให้ซื้อจาก 'พ่อครัวปรุง' ที่เสียมาก 'ผู้เสนอเครื่องตัดย่นราคาต่ำกว่า $ 20.00 และเตรียมหัวผักกาดที่หลากหลาย ดำเนินการต่อด้วยความระมัดระวังเนื่องจากใบมีดแบบสองด้านตัดรากที่แข็งแรงเช่นเดียวกับเนย

ผักกาดสามารถเพลิดเพลินกับดิบคั่วบดปรุงสุกในซุปและสตูว์เป็นกับข้าวหรือเสิร์ฟพร้อมกับพายของเชฟเฟิร์ดในสถานที่ของ (หรือ) ราดหน้ามันฝรั่งบด

turnips, rutabagas, swedes อาจไม่งามเหมือนอะโวคาโดหรือสเปรย์เหมือนหน่อไม้ฝรั่งหรือวัตถุดิบหลักเช่นแครอท แต่มีสุขภาพดีและมีรสชาติ และผู้เขียนคนนี้ไม่ได้รับอิทธิพลจากแขนที่แข็งแกร่งของกลุ่มเกษตรกรปลูกผักฉันชอบพวกเขาเช่นเดียวกับพวกเขา อร่อย.