สูตรทำขนมปังไขว้แบบร้อน

• อาจ 20, 2024

Hot Cross Buns จะรับประทานแบบดั้งเดิมในวันศุกร์ที่ดี อย่างไรก็ตามพวกเขายังได้รับความนิยมอย่างมากในวันอาทิตย์อีสเตอร์โดยเฉพาะในส่วนของอาหารมื้อสายวันหยุด พวกเขาทำด้วยแป้งม้วนหวานเครื่องเทศที่มีลูกเกดหรือลูกเกดกับข้ามน้ำค้างแข็งที่ด้านบน ขนมปังบางส่วนยังมีมะนาว

ขนมปังดั้งเดิมเหล่านี้มีอายุย้อนกลับไปได้เร็วที่สุดเท่าที่ 1500 มีการกล่าวกันว่า Elizabeth 1 สั่งว่าพวกเขาสามารถขายได้เฉพาะในบางวันเท่านั้นวันศุกร์ที่ดีเป็นหนึ่งในวันนั้น นักประวัติศาสตร์บางคนยืนยันว่าขนมปังหวานเหล่านี้มีต้นกำเนิดมาก่อนหน้านี้ในฐานะสัญลักษณ์คนป่าเถื่อน นอกจากนี้ยังมีสถานรับเลี้ยงเด็กที่เด็ก ๆ นิยมคล้องจองกับขนมปังแสนอร่อยเหล่านี้ สัมผัสถูกเผยแพร่ครั้งแรกเกี่ยวกับ 1798

สูตรต่อไปนี้ทำในเครื่องทำขนมปังเพื่อประหยัดเวลา นอกจากนี้ยังสามารถทำแบบดั้งเดิม คำแนะนำอยู่ที่ด้านล่างของสูตร

ขนมหวาน 24 ชิ้น

แป้งโด:
น้ำ 1 ถ้วย
2 ไข่
นมผง 1/3 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
เนยนิ่ม 1/4 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
อบเชย 1/2 ช้อนชา
3 1/2 ถึง 4 ถ้วยแป้ง
ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ

ลูกเกด 1/2 ถ้วยหรือลูกเกด

น้ำตาล
น้ำตาลผง 1 ถ้วย
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
นม 3 ถึง 4 ช้อนชา

1. วางส่วนผสมแป้งลงในกระทะของเครื่องทำขนมปังอัตโนมัติ ตั้งเครื่องให้เข้ากับวงจรการรีดและกดสตาร์ท หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาทีให้ตรวจดูว่าแป้งแน่นพอที่จะเก็บรูปร่างไว้ ถ้าไม่ใช่ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
2. หลังจากที่เครื่องทำงาน 30 นาทีให้เพิ่มลูกเกดหรือลูกเกด
3. เมื่อวัฏจักรแป้งเสร็จสิ้นให้โอนแป้งไปยังผ้าขนมที่ผ่านการโรยแป้งเบา ๆ
4. แบ่งแป้งออกเป็น 24 ชิ้นและรูปร่างแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลขนาดเล็ก
5. วางลูกบอลบนแผ่นรองอบที่มีแผ่นรองอบด้วยกระดาษ 12 ถึงหนึ่งแผ่น
6. ให้สูงขึ้นจนเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าจากนั้นต่อด้วยมีดหรือมีดโกนที่คมชัดมากตัดไม้กางเขนตื้น ๆ ที่ด้านบนของขนมปังแต่ละก้อน
7. นำเข้าอบในเตาอบที่ 350 °อุ่นนาน 20-25 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง
8. นำออกจากเตาแล้วพักให้เย็น
9. ผสมส่วนผสมน้ำตาลที่ทำให้แข็งตัวเพียงแค่แข็งพอสำหรับการวางท่อ
10. โอนไปยังกระเป๋าตกแต่งและท่อข้ามที่ด้านบนของแต่ละขนมปัง

วิธีการแบบดั้งเดิม: ละลายยีสต์ในน้ำ เพิ่มนมผงและน้ำตาล เพิ่มแป้ง 2 ถ้วย; ผสมให้เข้ากันจากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ นวดจนส่วนผสมเป็นก้อนแป้งที่นิ่มและยืดหยุ่น โอนแป้งไปยังชาม greased ครอบคลุมและให้เพิ่มขึ้นจนเป็นสองเท่าในกลุ่ม ชกต่อยและดำเนินการต่อตามสูตรด้านบน

จำนวนเงินต่อการให้บริการ
แคลอรี่ 151 แคลอรี่จากไขมัน 32
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่รวมจาก: ไขมัน 21% โปรตีน 8% คาร์โบไฮเดรต 71%

ปริมาณสารอาหารต่อการให้บริการ
ไขมันรวม 4 กรัม
ไขมันอิ่มตัว 2 กรัม
โคเลสเตอรอล 26 มก
โซเดียม 142 มก
คาร์โบไฮเดรตรวม 27 กรัม
ใยอาหาร 0 กรัม
น้ำตาล 0 กรัม
โปรตีน 3 กรัม

วิตามิน A 4% วิตามินซี 0% แคลเซียม 0% เหล็ก 2%