ประวัติความเป็นมาของช็อคโกแลต

• เมษายน 29, 2024

ทุกคนชอบช็อคโกแลต แต่มีน้อยคนที่จะรู้จักมรดกทางวัฒนธรรมอันยาวนาน ตัวอย่างเช่นเมล็ดโกโก้มีคุณค่ามากครั้งหนึ่งพวกเขาใช้เป็นสกุลเงินจริง ๆ

คนแรกที่เก็บเกี่ยวผลของต้นโกโก้คือวัฒนธรรมแอซเท็กและวัฒนธรรมมายาเมื่อ 2,000 ปีก่อน ช็อคโกแลตเป็นส่วนหนึ่งของสังคมของพวกเขามักจะปรากฏในงานศิลปะโบราณเป็นหม้อล้นด้วยของเหลวสีน้ำตาล

ช็อคโกแลตในเวลานี้เป็นเครื่องดื่มอย่างเคร่งครัด มันจะไม่ถูกบริโภคในรูปแบบของแข็งมานานหลายศตวรรษ ช็อคโกแลตมักจะถูกใช้เพื่อระลึกถึงการเฉลิมฉลองเช่นเดียวกับที่เราใช้แชมเปญในวันนี้

สิ่งสำคัญคือการตระหนักถึงวัฒนธรรมยุคแรก ๆ เหล่านี้ไม่ได้เติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่มช็อคโกแลต มันจะได้ลิ้มรสขมมากเช่นการผสมผงโกโก้และน้ำ วัฒนธรรมโบราณเหล่านี้มักเติมพริกขี้หนูลงในเครื่องดื่มช็อคโกแลตและบางครั้งก็ย้อมเป็นสีแดงเพื่อให้ดูเหมือนเลือด ไม่ค่อยอร่อยตามมาตรฐานของวันนี้!

ช็อคโกแลตถูกนำไปยุโรปหลังจากนักสำรวจชาวสเปนเอาชนะอเมริกากลางในช่วงทศวรรษ 1500 สเปนเติมน้ำตาลลงไปในเครื่องดื่มทำให้มีรสชาติเหมือนช็อกโกแลตร้อนที่เรารู้จักกันทุกวันนี้

แทนที่จะแพร่กระจายไปทางทิศเหนือผ่านวัฒนธรรมของชนพื้นเมืองอเมริกันช็อกโกแลตเดินทางข้ามมหาสมุทรกับสเปนซึ่งแพร่กระจายไปทั่วยุโรปในฐานะเครื่องดื่มแปลกใหม่ ผู้ตั้งรกรากในโลกใหม่จะได้รู้เรื่องช็อกโกแลตจากบ้านหลังไม่ใช่การติดต่อกับชนพื้นเมืองในอเมริกาเหนือ

ช็อคโกแลตค่อนข้างแพงในยุโรปเนื่องจากค่าขนส่งสูงประชาชนทั่วไปจึงไม่สามารถเข้าถึงได้ ชาวฝรั่งเศสเชื่อว่าช็อกโกแลตเป็นยาโป๊และเก็บภาษีหนักบนมัน เฉพาะชนชั้นนำของสังคม - ชนชั้นสูงและราชวงศ์เท่านั้นที่สามารถซื้อช็อกโกแลตได้

ต้นโกโก้มีความไวสูงมากและสามารถปลูกได้เพียง 20 องศาทางเหนือและใต้ของเส้นศูนย์สูตร สามารถเจริญเติบโตได้ในสภาพอากาศที่รักษาอุณหภูมิระหว่าง 60 ถึง 80 องศาฟาเรนไฮต์ ใช้เวลาเจ็ดถึงสิบปีในการเติบโตเต็มที่และเริ่มมีผล

ต้นไม้ดูค่อนข้างแปลกเพราะต้นโกโก้เติบโตจากลำต้นของต้นไม้ เก็บเกี่ยวฝักด้วยมือปีละสองครั้ง ต้นไม้แต่ละต้นเติบโต 20-30 ฝักต่อปีและแต่ละฝักมีเมล็ดโกโก้ 30-40

บทความนี้จัดทำขึ้นโดยงานวิจัยของผู้เขียนเพื่อจัดนิทรรศการของตนเอง "Sweet Stuff: The Story of Chocolate"

คือ ช็อคโกแลต: นิทรรศการ มาเมืองใกล้คุณหรือไม่

การจัดแสดงได้รับการพัฒนาโดย The Field Museum ในชิคาโก นี่คือตารางทัวร์ผ่าน 2012:

29 มกราคม - 22 พฤษภาคม 2011
พิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์ธรรมชาติแอนนิสตัน
Anniston, AL

17 มิถุนายน - 11 กันยายน 2554
Muzeo
อนาไฮม์แคลิฟอร์เนีย

8 ตุลาคม - 8 มกราคม 2555
พร้อมใช้งาน

2012 28 มกราคม - 28 เมษายน 2555
สวนพฤกษศาสตร์หลวง
ออนแทรีโอแคนาดา

19 พฤษภาคม - 9 กันยายน 2555
Turtle Bay Exploratorium
เรดดิง

คำแนะนำวิดีโอ: 8 ข้อดีมีประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลต (เมษายน 2024).