พลังบำบัดจากฮ็อพ

• อาจ 21, 2024

ในวันแรกของการดื่มเบียร์กลิ่นของต้นสนและส้มในเบียร์ของฉันทำให้เกิดการต่อสู้ภายในสมองของฉัน ฉันได้ยินเสียงผู้ชายตัวเล็ก ๆ เหล่านั้นต่อสู้กับมัน - มีคนบอกฉันว่ามีบางอย่างผิดปกติที่อยากดื่มเบียร์ที่มีกลิ่นเหมือนเข็มสน อีกคนให้กำลังใจฉัน ก้าวแห่งศรัทธา ความขมขื่นเริ่มต้นทำให้ฉันสะดุ้ง เป็นการดื่มหรือเป็นพิษหรือไม่?

ในการวิจัยของฉันฉันได้เรียนรู้ว่านักมานุษยวิทยาได้ค้นพบเกี่ยวกับการพัฒนาตั้งแต่แรกของมนุษย์อย่างไร ผู้หญิงเป็นผู้รวบรวมสมุนไพรรากเมล็ดพืชและเมล็ดพืชในขณะที่ผู้ชายเป็นนักล่าที่จัดปาร์ตี้ล่าสัตว์เพื่อค้นหาเกมป่า

จากประสบการณ์ที่เจ็บปวดในบางครั้งผู้รวบรวมหญิงพบว่าดอกไม้ขมขื่นรากและสมุนไพรเกี่ยวข้องกับความเจ็บป่วยและความตาย เป็นผลให้ผู้หญิงโดยธรรมชาติมีใจโอนเอียงทางพันธุกรรมที่จะปฏิเสธทุกสิ่งที่ขมขื่น ... เหมือนกระโดด

แต่แม้จะมีแนวโน้มตามธรรมชาติของฉันที่จะหลีกเลี่ยงการกัดความตายอันขมขื่น แต่ฉันก็พบว่าตัวเองข้ามเข้าสู่โลกที่รู้จักกันในชื่อ ในระหว่างการทัวร์ของ Victory Brewing Company ใน Downingtown Pennsylvania, Bill Covaleski พาฉันเข้าไปในพื้นที่เก็บข้อมูลที่กรวยกระโดดสดกระจัดกระจาย ฉันรู้สึกเหมือนแมวถูกปลดปล่อยในทุ่งหญ้าชนิดหนึ่ง บางทีมันอาจจะเป็นเบียร์ฟ็อกซ์ในตัวฉัน แต่ถ้าฉันสามารถรีดด้วยการกระโดดได้ฉันก็จะมี ดับความกระหายของฉันในตอนท้ายของการเดินทางเปิดโลกใหม่ Hop Devil Ale มีขนาดใหญ่กว่าชีวิตเต้นในจังหวะที่มีความสุขในขณะที่ประสบการณ์ที่สนุกสนานของห้องเต้นในสมองของฉัน ฉันถูกตะขอ

ดีสำหรับฉันเพราะเมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิทยาศาสตร์การวิจัยพบว่าฮ็อปมีสารประกอบฟีนอลิกเรียกว่า xanthohumol ซึ่งอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคนเรา กระโดดเป็นหนึ่งในส่วนผสมสำคัญในเบียร์ มีข้อยกเว้นคือ: รูปแบบทางประวัติศาสตร์ตามสูตรโบราณอาจทดแทนฮ็อพด้วยสมุนไพร Old-World (gruit) เคล็ดลับโก้เก๋หรือสิ่งที่คล้ายกัน ตามกฎหมายความบริสุทธิ์ของเบียร์เยอรมันอย่างไรก็ตามเบียร์ไม่ได้เป็นเบียร์โดยไม่ต้องกระโดด

เบียร์บางชนิดนั้นมีระดับความฮ็อปที่เท่ากัน lagers อุตสาหกรรม (Bud-Miller-Coors-Corona และอื่น ๆ ) ถูกผลิตด้วยระดับการกระโดดที่ต่ำมากโดยเปรียบเทียบกับ India Pale Ales, Imperial India Pale Ales และ Stouts ในชุมชนเบียร์ฝีมือ รูปแบบของเบียร์คราฟต์เหล่านี้อาจมีพลังมากกว่าที่เคยจินตนาการเนื่องจากมีสารแซนโทโฮโมลในระดับสูง

Primer on Hops

พืชฮอป ลูปุส, เป็นพืชที่แยกต่างหาก นั่นคือพืชบางชนิดเป็นเพศชายในขณะที่คนอื่นเป็นเพศหญิง มีเพียงพืชเพศหญิงเท่านั้นที่ผลิตกรวยกระโดดซึ่งเติบโตในกลุ่มที่เรียกว่าช่อดอก ช่อดอกเหล่านี้เต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ (สารประกอบโพลีฟีนอลและสิ่งดีๆอื่น ๆ ) ที่ช่วยรักษาเบียร์และให้กลิ่นและรสชาติที่ดี ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังช่วยให้โฟมมีความคงตัวและทำหน้าที่เป็นสารกันบูดในเบียร์

sac เล็กน้อยสามารถพบได้ที่ฐานของกรวยกระโดดแต่ละ นี่คือที่ซึ่งต่อม Lupulin อาศัยอยู่ - ต่อมที่เต็มไปด้วยกรดและกรดß-ซึ่งเป็นกรดและน้ำมันที่ขมขื่นเช่นเดียวกับสารประกอบสีเหลืองที่เรียกว่า xanthohumol สารประกอบสีเหลืองนี้ยังพบที่ด้านล่างของใบกระโดดและอาจเพิ่มขึ้นในบางสายพันธุ์ในช่วงฤดูแล้งเมื่อพืชถูกตรึงเครียด นักวิทยาศาสตร์วิจัยกำลังตรวจสอบความเป็นไปได้ของการใช้วัสดุเหลือใช้จากต้นฮ็อพ (ใบ) เพื่อดักจับ xanthohumol นี้เพื่อการรักษาสภาพทางการแพทย์ที่หลากหลาย

Xanthohumol เป็นซูเปอร์ฮีโร่ในโลกของสารต่อต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบ ในการศึกษาล่าสุดที่ดำเนินการที่ศูนย์วิจัยโรคมะเร็งเยอรมันในไฮเดลเบิร์ก xanthohumol แสดง“ กิจกรรมต่อต้านมะเร็งในวงกว้าง” โดย“ ยับยั้งการเริ่มต้นการส่งเสริมและความก้าวหน้าของเนื้องอกมะเร็ง” มันยังสามารถทำให้เกิด“ เซลล์ฆ่าตัวตาย” ในมะเร็งบางประเภท: มะเร็งเม็ดเลือดขาวมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งตับ สารต่อต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบเหล่านี้อาจเป็นประโยชน์ในการรักษา macular degeneration, uveitis และเบาหวาน

ฉันควรดื่มเบียร์อะไร

ที่ beeradvocate.com เบียร์ฮ็อปปี้เป็นหนึ่งในรูปแบบโลภมากที่สุดในประเทศ ในรายการเบียร์ 250 อันดับแรกที่ผู้ใช้ให้คะแนน BeerAdvocate จะแสดง IPAs สองเท่าหรือสามเท่าในสามอันดับแรก:

• Hepper Topper โดย The Alchemist ในรัฐเวอร์มอนต์ตอกบัตรด้วย 120 IBUs และ 8% แอลกอฮอล์ตามปริมาตร

• พลินีน้อง โดย บริษัท Russian River Brewing Company ในแคลิฟอร์เนีย IPA สามเท่าที่มีมากกว่า 100 IBUs และ 11% ABV

•พลินีผู้เฒ่า โดย บริษัท Russian River Brewing Company ในแคลิฟอร์เนีย DIPA ที่มี 100 IBUs และ 8% ABV

คนอื่น ๆ ใน 20 อันดับแรก ได้แก่ Zombie Dust จาก Three Floyds Brewing ใน Indiana ด้วย 60 IBUs; Bell's Hopslam Ale จาก Michigan ด้วย 70 IBUs Citra DIPA จาก Kern River Brewing ในแคลิฟอร์เนียด้วย 75 IBUs; และ Abrasive Ale จาก Surly Brewing ในมินนิโซตาพร้อม 120 IBUs นอกจากนี้ยังพบว่ามีการกระโดดสูงในบางครั้งเช่น Parabola Russian Imperial Stout โดย Firestone Walker ในแคลิฟอร์เนียด้วย 82 IBUs และไวน์บาร์เลย์เช่น Insanity และ Blithering Idiot โดย Weyerbacher ใน Pennsylvania ที่มีระดับ IBU ที่ไม่อยู่ในแผนภูมิ .

IBU ย่อมาจาก International Bittering Unit ซึ่งเป็นเครื่องชั่งที่ใช้วัดความขมของฮอพในเบียร์ เบียร์ที่มีมากกว่า 50 IBUs นั้นเป็น“ hop bombs” ซึ่งเป็นสไตล์ที่เป็นที่ต้องการของผู้ที่ชื่นชอบกระโดด เหล่านี้เป็นเป้าหมายในการต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบที่ดีที่สุด

นอกจากนี้คุณยังอาจได้รับประสบการณ์ผลกระทบชั่วร้ายของฮ็อพขณะที่คุณอยู่ แม้ว่าหลักฐานจะไม่สามารถสรุปได้ในการศึกษาปัจจุบันผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพในเยอรมนีใช้ฮ็อพเพื่อรักษาอาการกระสับกระส่ายโรควิตกกังวลและโรคนอนไม่หลับ IPA hoppy ก่อนนอนอาจเป็นเพียงแค่สิ่งที่แพทย์สั่ง

ไชโย!