คู่มือการชิมเบียร์ตังฟรี

• อาจ 16, 2024

ครั้งแรกที่ฉันได้ชิมเบียร์ Trappist ความคิดเรื่องซิมโฟนีและความรักไม่ได้เอาชนะประสาทสัมผัสของฉัน เบียร์นี้คือ Orval จาก Abbaye Notre-Dame d'Orval, ลักเซมเบิร์ก, เบลเยียม Brasserie d 'Orval - หุบเขาแห่งทองคำที่คุณหญิงมาทิลด้าแห่งทัสคานีดึงแหวนแต่งงานอันมีค่าของเธอออกมาจากปากของปลาเทราท์ที่น่าอัศจรรย์ มันไม่เหมือนกับสิ่งที่ฉันเคยเจอ ข้าวบาร์เลย์ยุโรปน้ำตาลแคนดิสิบยีสต์สายพันธุ์และ Brettanomyces มีส่วนทำให้เกิดผลไม้และรูปทรงที่ซับซ้อน เบียร์นี้หรือไม่

ฟลานเดอร์เรดเป็นคนแปลกหน้า - ผลไม้เข้มข้นวานิลลาและเครื่องเทศด้วยความขมขื่นแทนนินไวน์ที่ประกาศการมี Rodenbach Grand Cru - การ เบอร์กันดีของเบลเยียม แพร่หลายในประเพณีและหมักด้วย Saccharomyces, Lactobacillus และ Brettanomyces เพื่อการออกอากาศที่ซับซ้อนของความสง่างามที่มีอายุมากขึ้น

และมี้ดอะไร ไม่ใช่เบียร์ แต่ไม่ใช่ไวน์จริงๆ สัมผัสกับน้ำผึ้งและเบียร์ - ยังคงเป็นน้ำมันเบนซินหรือฟู่สูง มักจะฟางเป็นสีทองมีความคมชัดที่ยอดเยี่ยม - แต่แตกต่างกันอย่างดุเดือดขึ้นอยู่กับสไตล์ ดั้งเดิมแห้ง Cyser หรือ Pyment, Metheglin, Braggot หรือ Tej

เมื่อฉันค้นพบความหลากหลายในรูปแบบเบียร์ที่มากขึ้นเพดานปากของฉันก็อยากได้ความหลากหลายนี้ ฉันค้นหารสชาติที่สะท้อนจินตนาการของผู้ผลิตงานฝีมือทั่วอเมริกาเหนือและอื่น ๆ มันเป็นการตื่น

สำหรับหลาย ๆ คนในวงการเบียร์ของอเมริกาความคิดเรื่องเบียร์ไม่หลงทางจาก Standard American Lager เบียร์นี้เป็นเกจของพวกเขาเทียบกับที่วัดเบียร์อื่น ๆ ทั้งหมด พวกเขาอาจยอมรับ pilsner - malty และสีทองที่มีรสชาตินุ่มกลมและ hops ในองศาที่แตกต่างกันของความขมขื่น - แต่นั่นคือขีด จำกัด มีอะไรอีกที่ก้าวข้ามเส้น

สำหรับคนรักเบียร์ที่แท้จริงด้วยความหรูหรา มาตรฐาน Lager ทางของความคิด หยุดการค้นพบ มันยับยั้งความสุขของการลิ้มรส มันปิดจิตใจ รสชาติใหม่กำลังรอคอยและเราต้องการประสบการณ์เหล่านั้น

เบียร์ตังฟรี เป็นการค้นพบใหม่อย่างหนึ่ง เหล่านี้เป็นเบียร์ที่ทำจากส่วนผสมที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม พวกเขาอาจจะต้มโดยใช้ข้าวฟ่าง, teff, บัควีท, ข้าว, ข้าวโพด, เกาลัดและ / หรือน้ำผึ้ง ลักษณะกลิ่นจะไม่เหมือนกับเบียร์ที่ใช้ข้าวบาร์เลย์ ในทำนองเดียวกันพวกเขาจะไม่เหมือนคนฉลาด สำหรับผู้ที่คาดหวังว่ารสชาติจะเลียนแบบ American Lager ความผิดหวังนั้นแน่นอน โปรไฟล์รสชาติโดยธรรมชาติของธัญพืชและถั่วต่างกันโดยสิ้นเชิง การประเมินความสามารถในการดื่มได้ของเบียร์ปราศจากกลูเตนจะต้องดำเนินการโดยคำนึงถึงสิ่งนี้

เบียร์ตังฟรี แต่เดิมถูกผลิตสำหรับกลุ่มประชากรที่มีอาการท้องอืดรู้สึกไม่สบายหรืออาการระบบทางเดินอาหารรุนแรงอื่น ๆ ที่เกิดขึ้นเมื่อดื่มเบียร์ที่ทำจากข้าวบาร์เลย์ข้าวสาลีข้าวโอ๊ตข้าวไรย์สะกดและธัญพืชที่เกี่ยวข้อง บุคคลเหล่านี้อาจมีโรค celiac หรือพวกเขาอาจแพ้เม็ดเดียวเท่านั้น สำหรับบุคคลเหล่านี้ทางเลือกที่มีรสชาติและดับเช่นเบียร์ปราศจากกลูเตนเป็นทางเลือกที่น่ายินดี

เบียร์ตังฟรี ไม่ได้เป็นการ จำกัด จำนวนประชากรที่เหลือ ในแอฟริกามักจะใช้เบียร์เป็นข้าวฟ่างข้าวฟ่างและข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ มันเป็นทึบแสงที่มีรายละเอียดแลคติกเปรี้ยวที่รักโดยคนรักเบียร์ของสไตล์ เบียร์แอฟริกันแบบดั้งเดิมนี้อาจรู้จักกันในชื่อ shakparo, bantu, kaffir, pambe, dolo, shukutu, tckakpalo, หรือ zythos และมักจะเป็น homebrewed เบียร์ข้าวฟ่างอีกชนิดหนึ่ง อินทรี ทำโดย SABMiller ตัวแปรนี้เป็นสีเบียร์ที่ใสและมีสีทองและยึดตลาดส่วนใหญ่ในยูกันดา, แซมเบียและซิมบับเว

ไม่มีคำถามที่ว่าเบียร์ที่ปราศจากกลูเตนมีรสชาติของตัวเองเช่นเดียวกับเบียร์เอลเบลเยียมมี้ดหรือซากิมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ตามสไตล์ของตัวเอง โปรไฟล์รสชาติปราศจากกลูเตนไม่ได้เป็น "รสชาติ" ตามที่อธิบายโดยทั่วไปในบล็อกเบียร์ยอดนิยมบางส่วน แต่มีลักษณะที่ละเอียดอ่อนซึ่งเป็นเรื่องใหม่สำหรับผู้ดื่มเบียร์ส่วนใหญ่ในตลาดอเมริกาออสเตรเลียและยุโรป

คุณอาจต้องการทดสอบรสชาติของคุณเองเพื่อสัมผัสรสชาติใหม่เหล่านี้ในเบียร์ที่ปราศจากกลูเตน ฉันเพิ่งเลือกเบียร์ที่ปราศจากกลูเตนห้ารายการเพื่อประเมินด้วยการค้นพบใหม่ที่น่าประหลาดใจ เบียร์สีเหลืองอำพันที่ได้รับการจัดอันดับสูงทำหน้าที่เป็นเบียร์ "ควบคุม" ซึ่งฉันระบุไว้โดยไม่ระบุชื่อ น้ำล้างลิ้นของฉันระหว่างการชิมแต่ละครั้ง

การประเมินผล Beer Fox

เบียร์ควบคุม - แอมเบอร์เอล - โคโลราโด, สหรัฐอเมริกา
อำพันร่างทองแดงเปล่งประกายแวววาวใต้หัวสีขาว การร้อยแสงปักลงบนแก้วเนื่องจากมีกลิ่นของมอลต์บิสกิตและแอปริคอตลอยอยู่ในจมูกของฉัน รสชาติของมอลต์ที่อุดมไปด้วยกากน้ำตาลน้ำตาลทรายแดงและขนมปังกรอบขนมปังกรอบทำให้ฉันมีความสุข ตรวจพบความอ้วนพร้อมกับความสนุกแบบเผ็ดร้อน

เบียร์เกาลัดฟรีตังกับชิปคั่วเบา ๆ - ปลายเกาลัดปลาย, โมเสสเลค, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา 

//www.chestnuttrails.com/

แม้ว่าจะยังไม่มีวางจำหน่ายทั่วไป Trails End Chestnuts ได้พัฒนาสูตรการผลิตเบียร์ที่บ้านหลายรายการโดยมีเม็ดเกาลัดเป็นส่วนผสมการผลิตที่ไม่เหมือนใคร รายละเอียดรสชาติแตกต่างจากเบียร์ที่ทำจากธัญพืช อย่างไรก็ตามผลลัพธ์นั้นน่าพึงพอใจและสามารถดื่มได้

ชุดเส้นทางสิ้นสุด 005 ส่องประกายเหมือนอำพันหมอกสีน้ำตาลอ่อนที่ละเอียดอ่อนพรั่งพรูออกมาและวงแหวนลูกไม้บาง ๆ ที่มองเห็นด้านข้างของแก้ว กลิ่นดอกไม้ผสมกับโน๊ตสมุนไพร, ชั้นกับบิสกิตนัทและไม้โอ๊ค รสชาติเบา ๆ ดับความรู้สึกของฉันด้วยโปรไฟล์บิสกิตนัตที่ตามมา

ชุดเส้นทางสิ้นสุด 006 เปล่งประกายราวกับอำพันทองคำผลึกในความคมชัดพร้อมด้วยความกระฉับกระเฉง ฟองสบู่ที่เพิ่มขึ้นจะป้อนวงแหวนถาวรซึ่งจะทำให้เกิดรอยต่อที่สวยงามด้วยการหมุนของแก้วแต่ละครั้ง กลิ่นหอมของเมล็ดพืชจะได้รับการปรับปรุงโดยความเป็นดินที่เป็นเนื้อไม้และด้านหน้า เพดานปากเป็นสิ่งที่น่ายินดี - ความเป็นเม็ดปิ้ง, ถั่ว, กากน้ำตาลและน้ำตาลทรายแดง - สมดุลกับความขมขื่น

เบียร์เกาลัดฟรีเทรล เปล่งประกายเหมือนแสงสลัวที่มีแสงคาร์บอเนตและขามากกว่าการปัก ช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมเบา ๆ แทรกซึมเข้าไปในจมูก ลิ้นตรวจจับการผสมผสานของส้มและถั่วที่ไม่คุ้นเคยด้วยความขมขื่นที่ด้านหลังของลำคอ การดับอย่างน่าประหลาดใจปราศจากกลูเตนที่ยังไม่ผ่านการย่อยที่ปลายสุดของโปรไฟล์ทุ่งหญ้า

Toleration Ale - Hambleton Ales ของ Nick Stafford, North Yorkshire, อังกฤษ, สหราชอาณาจักร
//www.hambletonales.co.uk/
รู้จักกันในนาม GFA (Gluten Free Ale) ในสหราชอาณาจักร ความอดทนเบียร์ เปล่งประกายสีน้ำตาลเข้มที่มีหัวตาลครีมฟองใหญ่และฟองเล็ก ๆ ที่ติดอยู่กับแก้ว กลิ่นหอมของบิสกิตและมอลต์มีลูกอมฝ้ายละเอียดอยู่ด้านหลัง ฮ็อพเบา - น้ำตก, ชาเลนเจอร์และลิเบอร์ตี้ - ตรวจพบโดยประสาทรับกลิ่น ขนมสายไหมหวานโผล่ออกมาที่หูฟัง คาราเมล, รูตเบียร์, ผสมกับชะเอมและกากน้ำตาลนั้นมีความสมดุลโดยความขมขื่นที่ยาวนานและกระโดด นอกจากรายละเอียดเบียร์ที่น่าพอใจแล้ว ความอดทนเบียร์ จะเป็นการต้อนรับนอกจากนี้ในการปรุงเบียร์สำหรับอาหารเช่นไก่หรือไก่งวง, เค้ก spiced หรือพายพีคาน

Dragon's Gold - Bards Tale Beer, Lees Summit, Missouri, USA
//www.bardsbeer.com/
ฟองสบู่เล็ก ๆ ของความฟุ้งซ่านเกิดขึ้นผ่านร่างสีทองของแสงสีเหลืองอำพัน หัวที่หลวมจะเกาะกับวงแหวนของพื้นผิวอย่างรวดเร็ว สังเกตลูกไม้บางอัน แต่ดูเหมือนว่าขาดูเด่นกว่า กลิ่นหอมเย้ายวนใจจากความเป็นเม็ดเล็ก ๆ ของสมุนไพรดินเบาส้มและขนมปังอบสดใหม่มากมาย บนเพดานปากจะมีความ toastiness ที่ลึกกว่าเกิดขึ้น - maltiness เต็มรูปแบบที่มีปลายที่คมชัดและขมขื่นที่ไหลลงสู่ผิวที่ยาวนานและน่ารื่นรมย์ ฉันหลงรัก - จัดขึ้นในแหล่งกำเนิดที่ไม่คาดคิดของความสุขที่เต็มไปด้วยความสุข ฉันถูกบังคับให้แบ่งปันประสบการณ์ที่น่าตื่นเต้นของเพดานปากกับผู้ที่ชื่นชอบการดื่มเบียร์ เราเห็นด้วยและเลือก ทองของมังกร เป็นปัจจัยที่มีความสามารถดื่มได้สูงสุดในรอบนี้ - เหนือกว่าเบียร์สีเหลืองอำพันที่ใช้เป็นตัวควบคุม

อย่างไรก็ตามเข้าใจว่าเบียร์สไตล์ดั้งเดิมแต่ละแบบมีฟังก์ชั่นที่แตกต่างกัน - เช่นเหล้าก่อนอาหาร quencher, sipper, ฤดูหนาวที่อบอุ่น - ทำเบียร์กลูเตนฟรีหลายสไตล์ โปรไฟล์ใหม่ล่าสุดนี้เปิดให้บริการความหลากหลายของความสนุกสนานให้กับหม้อต้มเบียร์ซึ่งเป็นส่วนที่ส่งเสียงร้องสำหรับการสำรวจในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบการผจญภัยที่สุด

ไชโย!