แกงไก่ย่างและสูตรสลัดข้าว

• อาจ 12, 2024

หากคุณเป็นคนรักแกงกะหรี่สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ วันที่ฉันทำแกงกะหรี่ไก่ย่างและสูตรสลัดข้าวเมื่อฉันมีไก่ย่างและข้าวที่เหลือจากอาหารเย็นเมื่อวันก่อนและก็อยากแกงกะหรี่! สูตรนี้ง่ายมากที่จะทำและใช้วัตถุดิบสดใหม่มากมาย

ฉันทำให้น้ำหนักลดลงด้วยการใช้สต๊อกผักที่เหลือจากการหุงข้าวแทนการเพิ่มมายองเนสลงในส่วนผสม Mayo จำนวนเล็กน้อยให้สลัดนี้เนื้อค่อนข้างครีมพร้อมกับผักสดที่เพิ่มกระทืบที่ดี

คุณสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติได้ง่ายๆโดยไม่ใส่ไก่และมายองเนสและถ้าคุณปรุงข้าวในสต็อคผักมันจะมีรสชาติมากขึ้น รู้สึกฟรีเพื่อแทนที่ข้าวเมล็ดยาวชนิดใดสำหรับสูตรนี้ ข้าวขาวเช่นจัสมินหรือบาสมาติจะทำงานได้ดีที่นี่เช่นกัน ฉันลองสลัดเย็นนี้แล้วก็อุ่นมันเบา ๆ และก็อร่อยพอ ๆ กัน นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ของเหลือจากวันก่อนโดยการเพิ่มส่วนผสมของครัวและผักสดบางส่วน สนุก!


ส่วนผสม

เนื้อไก่บาง 4 ชนิด
น้ำมันมะกอก
เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำ
ผักชีสด 1 ถ้วย (บรรจุ)
พริกหยวกแดง 1 ลูกเล็กหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
คื่นช่าย 1/2 ถ้วย, หั่นบาง ๆ
หัวหอม 4 ต้น (ต้นหอม / ฤดูใบไม้ผลิ) หั่นบาง ๆ
1 ช้อนโต๊ะ ขมิ้น
1 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่าบด
1 ช้อนชา ผักชีพื้นดิน
2 ช้อนโต๊ะ. ลูกเกดทองคำสับ (ไม่จำเป็น)
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/4 ถ้วยตวง
ข้าวเหลือง 4 ถ้วยปรุงและแช่เย็น (แห้งประมาณ 2 ถ้วย)
น้ำซุปเย็น 1/4 ถ้วยตวง
มายองเนส 1/4 ถ้วย (ปกติหรือแสง)

วิธี

1. ก่อนอื่นให้ถูไก่ด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยถูให้เข้ากัน ความร้อนเหล็กหล่อในร่มหรือกระทะขนาดใหญ่บนความร้อนสูงบนเตาประมาณ 3 นาทีหรือย่างกลางแจ้งสูง 5 นาที ปรุงไก่ในแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน พักไว้ เมื่อเย็นพอที่จะจัดการสับไก่เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

2. ล้างผักชีเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกใด ๆ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและสับ ในชามขนาดใหญ่รวมผักชีและส่วนผสมเก้าถัดไปและคนให้เข้ากัน เพิ่มไก่ย่างหุ้นผักหรือน้ำซุปและมายองเนส ผสมให้เข้ากันเป็นอย่างดี ทำใจให้สบายในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่า ลิ้มรสและเพิ่มเกลือเพียว ๆ ตามที่คุณต้องการ โรยหน้าด้วยต้นผักชี

หมายเหตุของ Cook

หากคุณไม่มีขมิ้นยี่หร่าหรือผักชีบดคุณสามารถทดแทนผงกะหรี่สีเหลืองได้ดี