การประชุม Craft Brewers รองรับการผลิตเบียร์ของสหรัฐฯ

• อาจ 19, 2024

ซานดิเอโกด้วยภูมิอากาศที่อ่อนโยนและทัศนคติที่ผ่อนคลายเป็นเมืองที่ยังไม่ได้สำรวจสำหรับฉันก่อนการประชุม World Beer Cup and Craft Brewers Conference ในปี 2555 กลิ่นหอมของดอกกุหลาบที่ละเอียดอ่อนเติบโตขึ้นอย่างอุดมสมบูรณ์รอบ ๆ Town & Country Resort เพื่อกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของเบียร์สด “ นี่เป็นวันแรกที่ฉันกลับไปทำงานหลังจากวันหยุดยาว” แคชเชียร์ในร้านขายของกระจุกกระจิกกล่าว “ คนเบียร์ต้องอยู่ที่นี่ ฉันได้กลิ่นในอากาศ”

เธอเล่าให้ฉันฟังถึงการแนะนำเบียร์อาร์ตเวิร์กครั้งล่าสุดที่มีการจัดประชุม Craft Brewers ที่รีสอร์ท “ นักเขียนเบียร์หญิงคนหนึ่งนำเบียร์ให้ฉันตัวอย่างที่แตกต่างกัน” เธอกล่าว “ นั่นไม่ใช่คุณใช่มั้ย” ฉันยอมรับว่ามันไม่ได้ แต่ก็ยินดีที่ได้ยินหนึ่งในเพื่อนของฉัน “เบียร์” istas กำลังแพร่กระจายความรักในเบียร์ที่ดีของเธอ

การประชุม Craft Brewers มาไกลตั้งแต่ครั้งแรกที่ Fairmont Hotel ในปี 1984 สมาคม Brewers รายงานเพียง 100 โรงเบียร์ฝีมือในสหรัฐอเมริกาในปี 1988 ในความเป็นจริงมีเพียงแปดโรงเบียร์ฝีมือในปี 1980 ดังนั้นจำนวน มีการเติบโตที่โดดเด่นในเวลาเพียงแปดปี ตัวเลขล่าสุดวาดภาพที่น่าประหลาดใจซึ่งแสดงให้เห็นว่ามีจำนวนเพิ่มขึ้นเป็น 2,051 โรงเบียร์ในเดือนเมษายน 2012 จากจำนวน 2,000 แห่งเป็นโรงงานผลิตเบียร์และ 51 แห่งเป็นโรงงานผลิตเบียร์นอกประเทศ

'สิ่งใดที่ทำให้โรงกลั่นเบียร์เป็นงานฝีมือ' คุณอาจถาม ผู้ผลิตเบียร์มีขนาดเล็กเป็นอิสระและดั้งเดิม เจ้าของโรงเบียร์ฝีมือหลายคนเริ่มทำเบียร์ด้วยชุด homebrew อย่างง่ายและอย่างใดกลายเป็นจมอยู่กับวิทยาศาสตร์และความคิดสร้างสรรค์ของงานอดิเรก วิสัยทัศน์ของการสร้างธุรกิจขนาดเล็กเป็นส่วนหนึ่งของความฝันแบบอเมริกันซึ่งเป็นสิ่งที่กลุ่มธุรกิจขนาดใหญ่จำนวนมากพยายามที่จะล้มล้างในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แต่ในบรรดาผู้ผลิตเบียร์ความฝันนั้นได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นส่วนสำคัญของความเป็นจริง

ในช่วงเปิดการประชุม Craft Brewers Conference (CBC) Charlie Papazian ผู้ก่อตั้งและประธานสมาคม Brewers ได้กล่าวถึง“ โอกาสมากมายสำหรับการเติบโตอย่างต่อเนื่องและยั่งยืน” ในชุมชนการผลิตเบียร์บนพื้นฐานของเทคโนโลยีนวัตกรรมบริการ ประสิทธิภาพและการลงทุนด้านการศึกษา เขาพูดถึงโอกาสในการลงทุนการพัฒนาความสัมพันธ์กับเครือข่ายการกระจายสินค้าและการสร้างระบบท่อส่งที่มีประสิทธิภาพสำหรับซัพพลายเชน “ มีค่าในเหงื่อร่างกายและจิตใจที่เราใส่ในธุรกิจของเรา” เขากล่าวต่อ

ข้อความนี้สะท้อนโดยนายกเทศมนตรีเจอร์รีแซนเดอร์สแห่งซานดิเอโกและสมาชิกสภาคองเกรสปีเตอร์เดอฟาซิโอซึ่งเป็นประธานร่วมของ House Small Brewers Caucus ซึ่งเป็นพรรคการเมืองพรรคเดียวในสภาคองเกรส “ ฉันคิดว่าเบียร์เป็นทางออกของปัญหาระดับชาติของเรา” DeFazio กล่าวในขณะที่เขาพูดถึงการแช่งานและการเติบโตทางเศรษฐกิจที่ได้รับจากผู้ผลิตเบียร์ในปัจจุบัน เขากล่าวว่าการส่งออกเบียร์เพิ่มขึ้น 86% “ คุณช่วยให้เราขาดดุลทางการค้าระหว่างประเทศ” เขากล่าวเสริม

นายกเทศมนตรีแซนเดอร์สได้ปรับปรุงและดำเนินธุรกิจในเมือง ตัวเลขบ่งบอกว่าซานดิเอโกเป็น“ สวรรค์ที่สดใสสำหรับคู่รักที่ชื่นชอบการกิน” เขากล่าว ด้วยโรงกลั่นเบียร์สิบแห่งในเมืองและ 60 แห่งในภูมิภาคนี้การเติบโตของชุมชนเบียร์จึงมีแนวโน้มที่ดี หกคนนั้นเป็นจุดเริ่มต้นใหม่ในปี 2554“ นี่เป็นเพียงจุดเริ่มต้น” เขากล่าว“ เนื่องจากผู้คนจำนวนมากได้รับการศึกษาเกี่ยวกับเบียร์” สำหรับผู้ที่ได้รับการโฆษณาเกี่ยวกับการโฆษณาที่ส่งเสริมเบียร์จำนวนมากที่ดื่มอย่างตะกละตะกลามนี่อาจดูแปลกไปหน่อย แต่นายกเทศมนตรียังคงแสดงความเคารพต่อผู้ผลิตเบียร์ฝีมือเล็ก ๆ “ คุณยกระดับการผลิตเบียร์เป็นศิลปะ” เขากล่าวต่อ

สมาคม Brewers จัดประชุม Craft Brewers เพื่อเป็นเวทีการศึกษาสำหรับผู้ผลิตเบียร์ทั่วประเทศ ตลอดระยะเวลาสามวันงานสัมมนาจำนวนมากครอบคลุมหัวข้อตั้งแต่รูปแบบการผลิตเบียร์และเบียร์ไปจนถึงอุปกรณ์เศรษฐศาสตร์ของการเริ่มต้นธุรกิจการส่งออกข้อบังคับและการจับคู่ชีสศิลปะกับเบียร์ฝีมือ CBC จับคู่กับ BrewExpo America งานแสดงสินค้ามุ่งสู่การจัดแสดงผลิตภัณฑ์ที่ทำให้ผู้ผลิตเบียร์มีความทันสมัยในธุรกิจเบียร์

ทุก ๆ ปีที่สองฟุตบอลโลกจะกลายเป็นเหตุการณ์เพิ่มเติมโดยมีการตัดสินดำเนินการสองวันเต็มก่อนที่ CBC จะเริ่ม ในปี 2012 สนามที่ยอดเยี่ยมซึ่งประกอบด้วยผู้พิพากษา 211 คนจาก 27 ประเทศมารวมตัวกันเพื่อคัดเลือกแชมป์เบียร์ ผู้พิพากษาหกสิบเจ็ดเปอร์เซ็นต์มาจากนอกสหรัฐอเมริกา ในการชิมคนตาบอดพวกเขาประเมินเบียร์ 3,921 ขวดใน 95 ประเภทของเบียร์ ผู้เข้าร่วมเหล่านี้ถูกผลิตในโรงเบียร์ 799 แห่งจาก 54 ประเทศและ 45 รัฐในสหรัฐอเมริกา เบียร์อันดับต้น ๆ จะได้รับรางวัลทองคำเงินและทองแดงในงานเลี้ยงฉลอง World Beer Cup Gala Awards ในวันปิดการแข่งขัน CBC

รางวัลระดับแชมป์เปี้ยนบริวเวอร์และแชมเปี้ยน Brewmaster จะมอบให้กับผู้ที่มีคะแนนสูงสุดในปี 2012 ผู้ชนะคือ:

บริษัท Brewing ขนาดเล็ก - Brauerei Michael Plank, Laaber, Germany; Brewmaster Award: Michael Plank

บริษัท Brewing ขนาดกลาง - Firestone Walker Brewing Company, Paso Robles, California, USA; Brewmaster Award: Matthew Brynildson

บริษัท Brewing ขนาดใหญ่หมวดหมู่ - AB InBev บริษัท ข้ามชาติ Belgo-Brazilian; Brewmaster Award: Claudio Ferro

Brewpub ขนาดเล็กหมวดหมู่ - Iron Hill Brewery & Restaurant-Media, Pennsylvania, USA; Brewmaster Award: ทีม Iron Hill Brewery

Brewpub ขนาดใหญ่หมวดหมู่ - Pelican Pub & Brewery, Pacific City, Oregon, USA; Brewmaster Award: Darron R. S. Welch

World Beer Cup สมควรได้รับตำแหน่งเป็น "โอลิมปิกแห่งเบียร์" อย่างถูกต้องสำหรับความหลากหลายที่รองรับและให้รางวัล

ไชโย!

ภาพถ่ายคือ (จากด้านบน): สมาชิกสภาผู้แทนราษฎรปีเตอร์เดฟาซิโอ (กลาง) กับจิมออตโตลินีและแดนคอปมันแห่งเซนต์หลุยส์บริวเวอรี่ / ห้อง Tapafafly เซนต์หลุยส์; เบียร์ฟ็อกซ์แคโรลีน Smagalski กับนายกเทศมนตรีซานดิเอโกเจอร์รีแซนเดอร์ส; Charlie Papazian ผู้ก่อตั้งและประธานสมาคม Brewers; Brewmaster Darron Welch ได้รับรางวัลในฐานะ Champion Brewmaster สำหรับ Brewpub ขนาดใหญ่, Pelican Pub ของ Pacific City, Oregon