แกรนด์ทราเวิร์รีสอร์ทสูตร Tiramisu

• เมษายน 28, 2024

ทะเลสาบมิชิแกนเต็มไปด้วยจุดที่ลึกที่สุดของแกรนด์ทราเวิร์สเบย์เลียบชายฝั่งที่เก่าแก่ไม่ไกลนักทราเวิร์สซิตี้มิชิแกนยินดีต้อนรับผู้มาเยือนสนามเด็กเล่นมิดเวสต์ที่น่าอัศจรรย์แห่งหนึ่ง Grand Traverse Resort & Spa ตั้งอยู่ในใจกลางเมือง Traverse เป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางรีสอร์ทชั้นนำของรัฐมิชิแกน

ทราเวิร์สซิตี้ได้รับการขนานนามว่าเป็น“ All-American City” และเพิ่งได้รับอันดับที่ 3 ใน“ 25 อันดับแรกที่จะเกษียณ” ของประเทศโดยนิตยสาร Money พื้นที่นี้กลายเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของไวน์รสเลิศอาหารท้องถิ่นที่ปลูกสดใหม่ศิลปะและวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ชายหาดที่สวยงามหลายไมล์และหลายไมล์การพักผ่อนหย่อนใจในน้ำจืดที่ไม่มีที่สิ้นสุดความงามตามธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ ด้วยสิ่งที่นำเสนอมากมายสำหรับการพักผ่อนหย่อนใจในสี่ฤดูและดูเหมือนว่าคนในพื้นที่ลับได้รู้จักกันมาตลอดพื้นที่แกรนด์ทราเวิร์สเกือบดีเกินกว่าที่จะเป็นจริงกำลังจะออกไป

ด้วยงบประมาณกว่า 15 ล้านดอลลาร์สหรัฐในการปรับปรุงล่าสุด Grand Traverse Resort & Spa เป็นสถานที่ชั้นนำที่จะดื่มด่ำกับทุกความต้องการของคุณ ด้วยห้องพัก 600 ห้องสวีทและคอนโดรีสอร์ทยังมีสิ่งอำนวยความสะดวกเหล่านี้สำหรับผู้เข้าพัก: บริการสปาเต็มรูปแบบร้านอาหารเลานจ์ช็อปปิ้งศูนย์เด็กศูนย์วันค่ายสุขภาพสโมสรสระว่ายน้ำในร่มและกลางแจ้งศูนย์เทนนิสบีชคลับ และแม้แต่พื้นที่รีสอร์ทสำหรับสัตว์เลี้ยงที่สมาชิกสี่คนในครอบครัวสามารถรับการรักษาระดับห้าดาวได้เช่นกัน

หัวหน้าพ่อครัว Ted Cizma จาก Grand Traverse Resort & Spa มุ่งมั่นที่จะให้บริการอาหารที่ปลูกในท้องถิ่นที่เก็บเกี่ยวและเตรียมพร้อมเมื่อมีคุณภาพและความสดใหม่ที่ดีที่สุด เชฟ Cizma และ Grand Traverse Resort เป็นผู้สนับสนุนหลักของความพยายาม "Taste the Local Difference" ซึ่งเป็นโครงการส่งเสริมฟาร์มระดับภูมิภาคโรงบ่มไวน์ร้านขายของชำร้านอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารสดอื่น ๆ ที่ปลูกในท้องถิ่นทางตะวันตกเฉียงเหนือของมิชิแกน

ได้รับอิทธิพลจากทั้งน้ำขนาดใหญ่และขนาดเล็กและที่ตั้งของมันตามแนวขนานที่ 45 พื้นที่ Grand Traverse ได้สัมผัสกับสภาพอากาศที่ร้อนกว่า สภาพอากาศที่ร้อนจัดทำให้มีสภาพการเจริญเติบโตที่เหมาะสมสำหรับผักและผลไม้ที่ดีที่สุดหลากหลายชนิดที่สามารถพบได้ทุกที่ บริเวณนี้เป็นที่รู้จักเพราะเชอร์รี่แอปเปิ้ลองุ่นลูกพีชลูกพลัมแอปริคอตและสตรอเบอร์รี่ Traverse City ผลิต 70-75% ของเชอร์รี่ทาร์ตที่ปลูกในสหรัฐอเมริกา Traverse City เป็นเจ้าภาพจัดเทศกาลเชอร์รี่แห่งชาติปี 2019 เป็นงานประจำปีครั้งที่ 94 ในวันที่ 29 มิถุนายนถึง 6 กรกฎาคม

ฉันมีโอกาสนั่งหนึ่งในการสาธิตการทำอาหารสดรายเดือนของ Chef Cizma ด้วยมุมมองสูงสิบหกของบริเวณอ่าวแกรนด์ทราเวิร์สทำให้ Aerie Restaurant & Lounge สูงส่งทำให้เป็นสถานที่ที่น่ารักในการเรียนรู้เคล็ดลับการทำอาหาร Chef Cizma สาธิตสูตรนี้ซึ่งพัฒนาโดย Grand Traverse Resort Pastry Chef Cary Riley ส่วนที่ดีที่สุดของการสาธิตการทำอาหารคืออะไร การสุ่มตัวอย่างผลลัพธ์ของหลักสูตรและสิ่งที่ดีกว่าในการสุ่มตัวอย่างมากกว่า Tiramisu ชิ้นใหญ่ที่เสื่อมทราม! อืมม!

สำหรับ Ladyfingers:
ไข่แดง 6 ฟอง
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
ไข่ขาว 6 ฟอง
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง 1/4 ช้อนชา เกลือ
แป้งอเนกประสงค์ 1 ½ถ้วย

ตีไข่แดงกับน้ำตาลในปริมาณแรกจนสีอ่อนลง

เริ่มตีไข่ขาวและเกลือ เติมน้ำตาลจำนวนที่สองทีละน้อย เอาชนะขาวเพื่อยอดอ่อน

ร่อนแป้งบนไข่แดงแล้วพับด้วยไม้พายยาง พับในผ้าขาว

เติมถุงบีบที่พอดีกับปลายกลมด้วยแป้ง ท่อออกแป้งลงบนถาดแผ่นใน ladyfingers ขนาด 3 นิ้ว

อบนิ้วผู้หญิงในเตาอบ 375 องศาเป็นเวลา 10 นาที

สำหรับน้ำเชื่อมกาแฟ
น้ำ 1 ถ้วย
น้ำตาล 2 ถ้วย
กาแฟบดละเอียด. ถ้วย

นำน้ำตาลและน้ำไปต้มแล้วยกขึ้นจากไฟ
เพิ่มกาแฟและสูงชัน 5 นาที กรองผ่านตะแกรงละเอียด จากการอ้างอิงของเชฟ Cizma คุณสามารถทดแทนกาแฟสำเร็จรูป แต่มันจะไม่ได้รสชาติที่ดีนัก เขาบอกว่าถ้าคุณทดแทน“ แทนที่ด้วยสิ่งที่คุณมีตามใจชอบ”

สำหรับการเติม mascarpone:
ไข่แดง 6 ฟอง
น้ำตาลทราย½ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ น้ำ
มาสคาร์โปเน่ชีส 2 ถ้วย
ครีมหนัก 3 ถ้วย
Kahlua ¼ถ้วย
บรั่นดีผลไม้ถ้วย

วางไข่แดงลงในชามของมิกเซอร์ขาตั้งแล้วเริ่มตีสูง (สามารถใช้มือตีก็ได้) นำน้ำตาลและน้ำไปต้ม ต้มน้ำเชื่อมน้ำตาลจนเครื่องวัดอุณหภูมิอ่าน 248 องศา เทน้ำเชื่อมลงในไข่แดง แส้จนเย็น

เพิ่มชีสลงในส่วนผสมไข่แดงและตีให้เข้ากัน (เชฟบอกว่าคุณสามารถใช้ครีมชีสแทน mascarpone แต่เติมน้ำตาลเขาชี้ให้เห็นว่า mascarpone cheese มีรสชาติที่ดีกว่าและละเอียดอ่อนกว่า) มาสคาร์โปเน่ดูนุ่มนวล

ในชามแยกต่างหากตีครีมกับยอดกลาง พับครีมและเหล้าลงในส่วนผสมของชีส

สำหรับการชุมนุม:

จุ่มหนึ่งในสามของ Ladyfingers ทีละครั้งลงในน้ำเชื่อมกาแฟอุ่น ๆ และวางไว้ที่ด้านล่างของชามแก้ว เทมาสคาร์โปเนะลงไปหนึ่งในสามของชั้น Ladyfingers ร่อนผงโกโก้หรือช็อคโกแลตขี้กบเหนือไส้

ทำซ้ำขั้นตอนที่สองอีกครั้ง ปล่อยให้ Tiramisu เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

“ คุณสามารถสลายคุกกี้และวางลงในจานพายหรือเสิร์ฟสไตล์ครอบครัวในชามใบใหญ่” เชฟซิสมากล่าว
_______________________________________________________________________________
ตั้งอยู่ในทำเลสะดวกใกล้สนามบิน Cherry Capital Capital ทราเวิร์สซิตี้การบินเข้าและออกจากพื้นที่นั้นรวดเร็ว สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเยี่ยมชมแกรนด์ทราเวิร์สรีสอร์ทแอนด์สปา: www.grandtraverseresort.com, 1- (800) 748-0303

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเทศกาลเชอร์รี่แห่งชาติ 2019 วันที่ 29 มิถุนายน - 6 กรกฎาคมในทราเวิร์สซิตี้เยี่ยมชม www.cherryfestival.org ลิ้มรสความแตกต่างของท้องถิ่น: www.localdifference.org สำนักงานการประชุมและนักท่องเที่ยวเมืองทราเวิร์ส, www.mytraversecity.com และการท่องเที่ยวมิชิแกน www.michigan.org