กรัมและโภชนาการ

• อาจ 18, 2024

บุคคลที่ยังใหม่กับโลกแห่งโภชนาการมักต้องการความช่วยเหลือเกี่ยวกับพื้นฐาน กรัมคืออะไรและทำไมฉลากและรายงานโภชนาการจึงใช้กรัม เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกรัมและการกินเพื่อสุขภาพ!

ก่อนอื่นเรามาเริ่มกันง่าย ๆ กรัมคือ วัดน้ำหนัก. คุณอาจได้รับสิ่งต่าง ๆ ให้กับคุณในหน่วยกรัม ตัวอย่างเช่นทองมักจะขายโดยกรัม ลูกปัดมักจะขายโดยกรัม โลกส่วนใหญ่ใช้กรัมเป็นมาตรฐานการวัดของพวกเขา สหรัฐอเมริกาเป็นหนึ่งในประเทศเดียวที่บางคนยังคิดเกี่ยวกับน้ำหนักในแง่ของ "ออนซ์" หนึ่งกรัมมีค่าเพียง 0.04 ออนซ์ดังนั้นคุณจะเห็นได้ว่าทำไมกรัมถึงดีกว่าสำหรับการวัดอย่างระมัดระวัง! กรัมเป็นไกลแม่นยำยิ่งขึ้น

ดังนั้นในแง่ของการกินที่ดีต่อสุขภาพฉลากโภชนาการทั้งหมดให้คุณค่าเป็นกรัมและผู้คนที่ใช้เครื่องชั่งอาหารเคาน์เตอร์ตั้งค่าให้เป็นกรัม ที่ให้น้ำหนักที่ละเอียดที่สุดของรายการที่คุณชั่งน้ำหนักและรับประทาน

ทางด้านซ้ายเป็นฉลากโภชนาการตัวอย่างสำหรับกล่องขนมที่ปราศจากน้ำตาล หากคุณไม่เคยอ่านฉลากโภชนาการมาก่อนฉันมีคำแนะนำทั้งหมดในการอ่านฉลากโภชนาการ สิ่งที่พวกเขากำลังพูดอยู่นี้คือถ้าคุณบริโภคลูกอม 16 กรัมคุณจะได้รับน้ำตาล 14 กรัมจากแอลกอฮอล์ ทุกอย่างถูกระบุโดยน้ำหนักกรัม

นี่เป็นวิธีที่ระบบ Low Carb ทำงานอย่างแท้จริง พวกเขาให้คุณนับกรัมของคาร์โบไฮเดรตที่คุณกินเข้าไปทุกวันและติดตามสิ่งนั้น ดังนั้นคุณต้องรู้ว่าทานคาร์โบไฮเดรตกี่กรัมในแต่ละรายการที่คุณกินและเพิ่มขึ้นเมื่อคุณไป

ทำไม Carbs จึงถูกระบุโดย Gram
อีกกรัมน้ำหนักเป็นการวัดขนาดเล็ก นี่คือวิธีที่ง่ายที่สุดสำหรับนักโภชนาการที่จะช่วยให้คุณรู้ว่าคุณกำลังบริโภคอะไรอยู่ หากพวกเขาพยายามที่จะทำมัน "โดยออนซ์" มันจะเป็นฝันร้าย ใครจะเป็นผู้เพิ่มคาร์โบไฮเดรต 0.04 ออนซ์ในมะเขือเทศและ 0.001 ออนซ์ของคาร์บในคื่นฉ่าย? กรัมทำงานได้ง่ายกว่ามาก นั่นคือเหตุผลที่คนทั้งโลกรวมทั้งสหรัฐอเมริกาใช้กรัมสำหรับข้อมูลโภชนาการทั้งหมดของพวกเขา

ทำไมต้องให้คุณค่าโดยน้ำหนักและไม่ใช่โดยการให้บริการ
มีการให้ข้อมูลโภชนาการเพื่อช่วยให้คุณมีทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพเกี่ยวกับอาหารที่คุณทำ มีอาหารที่ดีต่อสุขภาพอยู่บ้าง - ไม่ว่าพื้นฐานของพวกเขานั้นคืออะไร - ต้องการให้คุณกินอาหารที่ผ่านกระบวนการ อาหารที่ผ่านการแปรรูปอาจมีฉลากโภชนาการอ่านง่ายเนื่องจากพวกเขาได้กำหนดสูตรอาหารสำหรับคุณแล้วเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดและทิ้งผลลัพธ์ แต่ผลลัพธ์สุดท้ายมักจะเต็มไปด้วยโซเดียมสารกันบูดและรายการที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ เป้าหมายของทุก ๆ ระบบการกินที่ดีต่อสุขภาพคือการทำอาหารที่บ้านด้วยส่วนผสมที่มีคุณภาพ มันถูกกว่าด้วย!

นักโภชนาการจะไม่ทราบว่าคุณกำลังทำอาหารสูตรพิเศษอะไรเพื่อที่จะสามารถพูดได้ว่า "ปริมาณของบวบในการเสิร์ฟครั้งสุดท้ายของคุณจะเป็น X" บางทีวันนี้สูตรบวบของคุณอาจเรียกหาบวบ 24 กรัมบวกกับมะเขือเทศ 24 กรัมและเป็น "veggie medley" บางทีสูตรสำหรับวันพรุ่งนี้เรียกหาบวบ 42 กรัมและเป็น "บวบกับกระเทียม"! ทุกสูตรจะแตกต่างกัน ทุกสูตรใช้สัดส่วนที่แตกต่างกันของส่วนผสม ไม่มีวิธีใดที่นักโภชนาการจะรู้ได้เลยว่าบวบที่คุณใช้ในการเสิร์ฟอาหารนั้นสามารถพูดได้ว่า "ปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดในการเสิร์ฟครั้งสุดท้ายของคุณจะเป็น X" ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้บวบมากแค่ไหน โดยทั่วไปปริมาณนั้นวัดโดยน้ำหนัก

นั่นคือเหตุผลที่การนับของคาร์โบไฮเดรตให้ค่าตามกรัมของส่วนผสมแต่ละชนิด ด้วยวิธีนี้คุณสามารถคำนวณสิ่งที่คุณกำลังนำเข้ามาได้อย่างแม่นยำ หากคุณผสมมะเขือเทศ 100 กรัม, บวบ 100 กรัม, หัวหอม 100 กรัมและ saute กับกระเทียมคุณเพียงแค่เสียบค่าของคาร์โบไฮเดรตในแต่ละจำนวน

เพื่อให้สอดคล้องกับแนวคิดนี้ก็เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าไม่มีสิ่งเช่น "การให้บริการมาตรฐาน" ที่มนุษย์ทุกคนกิน หากคุณมีสเต็กทูน่าพร้อมอาหารกลางวันคุณอาจมีสเต็ก 113 กรัม หากคุณมีสเต็กปลาทูน่าพร้อมอาหารเย็นคุณอาจกินสเต็ก 226 กรัม เด็กอาจมี "เสริฟมาตรฐาน" จำนวนสเต็ก 60 กรัม! ทั้งหมดนี้คือการให้บริการตามปกติของแต่ละบุคคล นั่นคือเหตุผลที่ทุกอย่างในโลกโภชนาการทำโดยน้ำหนัก มันช่วยให้คุณรู้ว่าสิ่งที่คุณกินคืออะไรคุณค่าทางโภชนาการของมันคืออะไรและวัดสิ่งที่คุณรับประทานอย่างแม่นยำ

ในโลกที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำเราจะไม่นับ "ขนาดการแสดง" ที่เป็นตำนาน (ซึ่งตามที่กล่าวถึงไม่มีในทุกช่วงอายุและเพศ) คุณกินช้าด้วยความตระหนักจนกว่าคุณจะอิ่มแล้วหยุด คุณไม่ได้ทำอะไรด้วยตัวเอง แต่คุณไม่หิวด้วย คุณฟังข้อความของร่างกายของคุณ ดังนั้น "ขนาดการแสดงผล" ไม่ใช่ข้อพิจารณาทั้งหมด มันเกี่ยวกับการกินอาหารเพื่อสุขภาพการกินจนกระทั่งคุณอิ่มและทานคาร์โบไฮเดรตที่คุณรับประทานเข้าไป

และเช่นเคยโพสต์ในฟอรัมถ้าคุณมีคำถามเกี่ยวกับโภชนาการพื้นฐานเหล่านี้! พื้นฐานเหล่านี้ใช้กับการกินทั้งหมด - ไม่ใช่แค่คาร์โบไฮเดรตต่ำ การทำความเข้าใจกรัมและสิ่งที่พวกเขาเกี่ยวกับมีความสำคัญต่อทุกคนที่ต้องการที่จะสามารถอ่านฉลากโภชนาการและรู้ว่ามันหมายถึงอะไร

หมายเหตุ: ขอบคุณปีเตอร์สำหรับการวิจัยของเขา - ปรากฎว่านอกเหนือจากสหรัฐอเมริกาแล้วมีเพียงสองประเทศในโลกที่ไม่ได้ใช้ระบบเมตริกคือพม่าและไลบีเรีย !!


Lisa Shea ห้องสมุดหนังสือ Low Carb