ข้าวโพดหวานสด

• อาจ 18, 2024

ข้าวโพดเป็นแหล่งสารอาหารที่ดี หูขนาดกลางของข้าวโพดมีแคลอรี่ประมาณ 75 และไขมัน 1 กรัม มันให้คาร์โบไฮเดรตโปรตีนโพแทสเซียมและยังเป็นแหล่งที่ดีของใยอาหาร

ข้าวโพดสีขาวเช่น "ราชินีเงิน" มักจะมีรสชาติที่หวาน โดยทั่วไปแล้วข้าวโพดสีเหลืองจะมีเนื้อนุ่มกว่าเล็กน้อยและมีรสชาติที่หวานชื่น พันธุ์สองสีเช่น "เนยและน้ำตาล" หรือ "ขนมปังและเนย" ... ที่มีทั้งเมล็ดสีเหลืองและสีขาวมีรสหวานมาก

ซื้อข้าวโพดสดใหม่ที่สุด มองหาข้าวโพดสดที่ตลาดของเกษตรกรและที่ตั้งริมถนน แต่จำไว้ว่าพื้นบ้านไม่ได้หมายถึงความสดใหม่เสมอไป อย่าซื้อข้าวโพดที่รู้สึกร้อนจัดเนื่องจากการสัมผัสกับความร้อนอาจทำให้เกิดการเสื่อมสภาพ ตรวจสอบหูเมื่อเป็นไปได้โดยปอกเปลือกบางส่วนออก มองหาช่องว่างที่สม่ำเสมอและแน่นหนา ปฏิเสธหูด้วยเมล็ดข้าวที่ขยายใหญ่หรือยุบและแถวที่หายไป ผ้าไหมควรแห้ง แต่ไม่เปราะ ลำต้นควรเป็นสีเขียวอ่อนและชื้นมากกว่าสีเหลืองและแห้ง เปลือกควรเป็นสีเขียวและอ่อนนุ่ม ตรวจสอบเปลือกนอกและสำหรับหลุมและหลักฐานอื่น ๆ ของเวิร์ม

ควรปรุงและรับประทานข้าวโพดในไม่ช้าหลังจากเก็บเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด เมื่ออายุของข้าวโพดสดมันจะสูญเสียรสชาติหวานมันเป็นสารอาหารและมันจะกลายเป็นแป้งเหนียวและไร้รสชาติ หลังจากซื้อห่อหูที่ไม่ได้ผูกไว้ในถุงพลาสติกแล้วแช่เย็นจนกว่าจะถึงเวลาเตรียมการ อย่าเอาแกลบออกก่อนเก็บข้าวโพดสด .... แกลบช่วยคงความสดไว้

ทำอาหารบนซังข้าวโพด
เมื่อพูดถึงการปรุงอาหารข้าวโพดนั้นมีความหลากหลายมาก หลังจากทำอาหารแล้วให้ทำข้าวโพดโดยวางหูตั้งตรงใน stockpot ด้วยน้ำ 1 ถึง 1-1 / 2 นิ้วและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำตาล 2 ช้อน ปิดหม้อและปล่อยให้ไอน้ำเดือดประมาณ 7 นาทีหลังจากเดือด หรือ ... วางหูไว้ในกระทะด้วยน้ำสองถึงสามควอร์ตและน้ำตาลประมาณ 3 ช้อนโต๊ะและต้มประมาณ 4 นาที อย่าใส่เกลือลงไปในน้ำเพราะจะทำให้ข้าวโพดแข็ง อย่าต้มมากเกินไป

ข้าวโพดยังสามารถปลูกไมโครเวฟได้ เพื่อรสชาติที่ดีที่สุดให้เอาเปลือกนอกออกเพื่อให้เปลือกด้านในยังคงอยู่ หลังจาก microwaving ดึงเปลือกลงมาเพื่อลบพวกเขาพร้อมกับผ้าไหม หรือ ... คุณสามารถทำความสะอาดและแกลบข้าวโพดก่อนห่อด้วยกระดาษแว็กซ์หรือห่อพลาสติกและทำอาหารประมาณสองนาทีต่อหู

ย่างข้าวโพดโดยห่อหูแต่ละใบด้วยอลูมิเนียมฟอยล์หลังจากทำความสะอาดและปอกเปลือก เพิ่มเนยเล็กน้อยและปรุงรสและห่อข้าวโพดในกระดาษฟอยล์ ย่างประมาณ 15 นาทีหันสองสามครั้ง

ข้าวโพดหวานคั่วน้ำผึ้ง

• ข้าวโพด 6 หู
• น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย
• น้ำ 1/3 ถ้วยตวง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ -
ที่หูแต่ละข้างของข้าวโพด - ดึงเปลือกกลับมาบางส่วน แต่อย่าถอดออก ลบไหม พักไว้ ในหม้อขนาดเล็กนำน้ำผึ้งและน้ำไปต้ม ลดความร้อนปานกลางและปรุงอาหารประมาณ 4 นาที แปรงข้าวโพดด้วยน้ำผึ้งและส่วนผสมของน้ำ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ดึงแกลบกลับไปที่ข้าวโพด ห่อหูแต่ละข้างด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ วางหูที่ห่อไว้บนตะแกรงและทำอาหารประมาณ 15 นาทีแล้วเลี้ยวบ่อย ๆ

ข้าวโพดต้อนบนซัง

• ข้าวโพด 6 หู
• เนย 1/2 ถ้วยตวง
• 2 ผักชีฝรั่งสด - สับ
• 1/2 ช้อนชา ไธม์
• 1/4 ช้อนชา พริกไทย

การเตรียมการ -
ทำความสะอาดและแกลบข้าวโพด ผสมพาร์สลีย์โหระพาและพริกไทยกับเนยละลาย วางหูแต่ละข้างของข้าวโพดลงบนแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ แปรงหูแต่ละข้างด้วยส่วนผสมเนย ห่ออย่างระมัดระวังในกระดาษฟอยล์ ย่างประมาณ 15 นาทีหันบ่อย

~~~ สูตรอาหารที่เป็นมิตรกับเครื่องพิมพ์ ~~~

สูตรข้าวโพดเพิ่มเติม

สามารถลบข้าวโพดออกจากซังได้ และใช้ในซุป, ฟริตเตอร์, พุดดิ้ง, ซุปและสูตรอาหารอื่น ๆ เพิ่มเมล็ดข้าวโพดที่ปรุงสุกแล้วลงในขนมปังข้าวโพดขนมปังมัฟฟินข้าวโพดและลูกสุนัขเงียบ ๆ รูปที่ข้าวโพด 1/2 ถ้วยต่อซัง

สำหรับทั้งเมล็ดให้ใช้มีดทำครัวที่คมและมีดเขียงขนาดใหญ่ ตัดปลายก้านออกให้ฐานแบน มีดเกรฟฟรุ๊ตที่ดีพร้อมปลายโค้งช่วยในการกำจัดเมล็ด ถือหู, จบลงที่ปลาย, จากนั้นตัดลง, ลบออกทีละสองสามครั้ง

สำหรับครีมข้าวโพดให้ใส่เมล็ดก่อน ใช้ด้านหลังของมีดขูดจากบนลงล่างบีบเนื้อและน้ำออกให้หมด

ข้าวโพดค้างได้ดี เปิดหรือปิดซัง แต่เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดมันจะต้องถูกลวกและแช่แข็งในไม่ช้าหลังจากการเก็บเกี่ยว ในการลวกข้าวโพดหวานบนซังใช้ถุงเก็บน้ำขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำบางส่วนเพียงพอที่จะครอบคลุมหลายหูในเวลาเดียวกัน นำน้ำไปต้มแล้วใส่ข้าวโพดในน้ำเดือด เริ่มเวลาทันทีที่คุณจุ่มข้าวโพดลงในน้ำเดือด ครอบคลุมหม้อและต้มที่อุณหภูมิสูง ... หูเล็ก ๆ เป็นเวลา 7 นาทีหูขนาดกลางเป็นเวลา 9 นาทีและหูที่มีขนาดใหญ่เป็นเวลา 11 นาที คุณสามารถใช้น้ำเดือดเดียวกันสองหรือสามครั้งหลังจากเดือดให้ทำให้ข้าวโพดเย็นลงในน้ำน้ำแข็งทันทีตามระยะเวลาที่ต้ม ระบายข้าวโพดให้ทั่ว หากต้องการตรึงข้าวโพดเคอร์เนลทั้งหมดให้ลวกข้าวโพดบนซังประมาณ 5 นาที ทำให้เย็นอย่างทั่วถึงในน้ำน้ำแข็งเป็นเวลา 5 นาที ตัดข้าวโพดจากซังและบรรจุในภาชนะแช่แข็งหรือถุงแช่แข็งคุณภาพดี ข้าวโพดหวานแช่แข็ง (ที่ 0 ° F หรือต่ำกว่า) สามารถเก็บไว้ได้นานสูงสุด 12 ถึง 18 เดือน

สำหรับรสชาติของเนยละลายที่ไม่มีไขมันและแคลอรี่ของเนยหรือเนยเทียมลองสูตรนี้ ...

ซอสเนย Buttery ไขมันต่ำ