ความอุดมสมบูรณ์ของ Bitters ภาษาอังกฤษ

• อาจ 21, 2024

นักปรัชญาโรมันเซเนกาจากศตวรรษที่ 1 เขียนว่า“ ไม่มีอะไรจะขมขื่นจนจิตใจสงบไม่สามารถรู้สึกสบายใจได้” ปลอบประโลมในสิ่งที่ขมขื่น…แล้วทำไมคนอเมริกันจำนวนมากหลีกเลี่ยงความขมขื่นและหันเหความหวาน

โดยเฉพาะผู้หญิงของเราเชื่อว่าเราเพียงแค่ชอบเครื่องดื่มหวานและอาหารหวาน - เพียงเพราะเราเป็นความหวานภายใน แต่มีกี่ครั้งที่คุณพบว่าตัวเองกำลังมองหากาแฟสตาร์บัคส์ที่เข้มข้นและขมขื่นเพื่อปลุกวิญญาณของคุณหรือเหล้าแอปริคอตของเหล้าแอนกอสทุร่าให้ขมลิ้นเพื่อประเทืองลิ้นด้วยความสดชื่นก่อนมื้ออาหาร เราดูเหมือนจะชอบความขมขื่นของช็อคโกแลตสีเข้มพร้อมกับเครื่องดื่มที่สดชื่นด้วยเปลือกส้มเช่นกัน

ชาวอังกฤษดูเหมือนจะเข้าใจว่าประสบการณ์ที่ขมขื่นเป็นจริงได้อย่างไร Bitter เป็นเครื่องดื่มประจำชาติของอังกฤษและมันไม่ได้ทำให้ตกใจเลยแม้แต่น้อย ด้วยการใช้มอลต์สีอ่อนเป็นฐานเบียร์อาจทำให้มอลต์คาราเมลเบา ๆ เพื่อสีแจ๊สหรือเพิ่มน้ำตาลกลับด้านเพื่อรสชาติที่โดดเด่น ประเพณีสั่งให้ใช้ฮ็อพภาษาอังกฤษโดยเลือกใช้ Fuggles หรือ East Kent Goldings สิ่งเหล่านี้ให้ความขมขื่นอย่างแน่นแฟ้นด้วยกลิ่นของผลไม้กลิ่นหอมของดินหรือความนุ่มนวลของต้นสน

Bitters True ติดอยู่ในถังและ Cellarman ได้รับการดูแลเป็นพิเศษเพื่อรักษายีสต์ที่มีชีวิตด้วยความละเอียดอ่อน มันไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับเบียร์ที่ปราศจากความกดดันนี้ที่จะมีลักษณะของยีสต์ที่โดดเด่นที่ส่งสัญญาณความสดชื่น ผับในอังกฤษที่ภูมิใจที่จะอนุรักษ์ขนบธรรมเนียมประเพณีจะดึงไพน์ลงบนปั๊มมือโดยแสดงเบียร์ที่ไม่มีการกรองพร้อมชั้นโฟมที่ไม่ติดมันซึ่งเสิร์ฟในอุณหภูมิห้องใต้ดิน

โรงเบียร์แต่ละแห่งใช้ยีสต์สายพันธุ์ที่ให้ลักษณะของเบียร์เอง ยีสต์เหล่านี้บางชนิดพัฒนารสชาติของผลไม้ที่เลียนแบบสีส้ม, รสส้มที่มีความหวานตกค้าง คนอื่น ๆ ผสมกับโน้ตกล้วย ในบางกรณีผู้ผลิตเบียร์จะเพิ่มฮ็อพพิเศษลงในถังเพื่อให้อะโรเมติกส์สดจมลงไปในเบียร์ด้วยความรัก

เบียร์เหล่านี้มีจุดประสงค์เพื่อความสัมพันธ์อันยาวนานกับผู้ดื่มซึ่งสามารถดื่มได้ตลอดทั้งคืน พวกเขาจะได้รับการบริการที่ดีที่สุดในแก้วไพนต์และทำบุญจับอย่างแน่นหนาไม่ใช่นิ้วสามนิ้วที่ยื่นออกมา เนื่องจากเป็นอุณหภูมิห้องใต้ดินแก้วจึงไม่เย็นเท่ากับของมาโครลาเกอร์ทั่วไป ดังนั้นอย่าลืมที่จะใช้มือจับที่มั่นคง!

เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์อยู่ในช่วง 3.5 ถึง 5.5% โดยปริมาตรทำให้พวกเขามีความสุขกับบทสนทนา เครื่องดื่มแอลกอฮอลล์ธรรมดานั้นต่ำที่สุดในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ 3.5% ในขณะที่บิทเทอร์ที่ดีที่สุดก็สามารถทุบได้ครึ่งหนึ่งและเพิ่มการกระโดดเล็กน้อย Bitters พิเศษอาจมีสีคาราเมลและความหวานเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยและมีน้ำหนัก 5% แล้ว ESB ล่ะ? เหล่านี้คือ Extra Bitters พิเศษรูปแบบที่ก้าวร้าวยิ่งขึ้นด้วยฐานมอลต์ที่มั่นคงผลไม้ที่ไม่ผิดเพี้ยนและความขมที่สมดุลยาวนาน

ตัวอย่างจริงที่ดีที่สุดของ English Bitters ควรเก็บตัวอย่างไว้ที่แหล่งที่มา เหล่านี้คือเบียร์เซสชั่นที่มีรสชาติหวานฉ่ำเกลี้ยกล่อมจากถัง พวกเขาไม่ได้มีไว้สำหรับจิบ แต่สำหรับการดื่ม - มากคล้ายกับการผ่านไปเรื่อย ๆ เจ้าชู้ในความกล้าหาญเรื่องชอุ่ม

ใครเป็นคนทำรายการย่อ

Chiswick Bitter ของฟุลเลอร์ของ Fuller Smith และ Turner, ลอนดอน, อังกฤษ - Orditter Bitter

Horndean Bitter พิเศษของ George Gale & Company, Hordean, England - Bitter พิเศษ

บอมบาร์เดียร์ขมขื่นพิเศษจากเวลส์และยังเบดฟอร์ดอังกฤษ - เอสบี

Camerons Strongarm of Castle Eden & Camerons Brewing Company, Hartlepool, England - Bitter พิเศษ

Brakspear Bitter ของ W. H. Brakspear & Sons, Henley on Thames, อังกฤษ - Bitter ภาษาอังกฤษ

โรงกลั่นเบียร์ Black Cat of Moorhouse ของเมือง Lancashire ประเทศอังกฤษ - Dark English Mild

อำลาของ Oakham Ales จาก Bishop's The Brewery Tap, Peterborough, England - ESB

Mr Harry of Fuller Smith & Turner, London, England - Special Bitter

โดยทั่วไปแล้วเวอร์ชั่นอเมริกัน…อเมริกันถูกสร้างขึ้นด้วยความกล้าแสดงออกมากขึ้น - คาร์บอเนชั่นที่สมบูรณ์ขึ้นความแข็งแกร่งที่สูงขึ้น แต่นั่นเป็นอีกเรื่องก่อนนอน ...

ไชโย!

เตรียมพร้อมกับแก้วไพน์ของคุณเอง:
Arc International Luminarc Specialty Pub Glass, 16-Ounce, Set of 12

ลองเล่นสนุก ๆ กับของแท้จาก English Cap:
Black English Ivy ไดร์เวอร์หมวกกอล์ฟหมวกเด็กส่งหนังสือพิมพ์แคปบี้หมวก