Slaw Golden เผ็ดกับสูตรลูกเกด

• อาจ 17, 2024

ครั้งแรกที่ฉันเห็นสูตรนี้สำหรับสลัดหัวกะหล่ำสีทองเผ็ดในหน้าสถาบันวิจัยโรคมะเร็งของอเมริกาในขณะที่ค้นหาสูตรผักที่เพื่อนป่วยของฉันจะกินและเพลิดเพลิน

ฉันลองทำสูตร แต่รู้ว่าเพื่อนสาวของฉันชอบขนมหวานดังนั้นฉันจึงทำการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยรวมถึงการเพิ่มลูกเกดให้กับสลัดหัวกะหล่ำเพราะเธอต้องการแรงจูงใจ 'หวาน' เพื่อกินอาหารของเธอ พร้อมกับน้ำผึ้งลูกเกดเพิ่มความหวานตามธรรมชาติที่ถูกต้องให้กับสลัดหัวกะหล่ำ ขมิ้นจะทำให้โคลสลอว์มีสีทองอบอุ่นและเพิ่มรสชาติเพิ่มเติม

ส่วนผสม

ผักกาดเขียวหั่นฝอย 8 ถ้วย (หัวเล็ก 1 หัว)
พริกหยวกสีเขียวขนาดใหญ่ 1 เมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น
1 แครอทขนาดกลางหั่นฝอยประมาณ
ลูกเกดสีทอง 3/4 ถ้วยนิ่มในน้ำร้อน
คื่นฉ่ายก้าน 1, สับละเอียด
หัวไชเท้าขนาดกลาง 2 ชิ้น, ผิวสีแดงหลุดออกและสับละเอียด
1/2 หัวหอม Valdald ขนาดกลางหรือหัวหอมหวานอื่น ๆ หั่นบาง ๆ
น้ำส้มสายชูสีขาว 1/4 ถ้วยตวง
น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
ขิงป่น 1/2 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส
ขมิ้นบดละเอียด 1/4 ช้อนชา
คาโนลา 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมันเมล็ดองุ่น
สะเก็ดพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส

เส้นทาง

รวมน้ำส้มสายชูน้ำผึ้งขิงและขมิ้นลงในกระทะแล้วนำส่วนผสมไปเคี่ยวไฟอ่อน ๆ ผัดให้เข้ากัน นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่น้ำมันลงไป นี่คือน้ำสลัดโคลสลอว์ของคุณ

วางกะหล่ำปลี, พริกไทย, แครอท, หัวไชเท้า, หัวหอม, คื่นฉ่ายและลูกเกดที่ระบายแล้วลงในชามเสิร์ฟขนาดใหญ่และโยนผักจนเข้ากัน ลิ้มรสโคลสลัดหัวกะหล่ำและเพิ่มสะเก็ดพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรสเกลือถ้าจำเป็น ผัดก่อนเสิร์ฟ

เสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือแซนวิชชีสกับสลัดหัวกะหล่ำนี้ เหมาะสำหรับไก่อบหรือปลาอบ

ทำให้ประมาณ 8 เสิร์ฟ

แนะนำ:
ฉันแบ่งปันตำราอาหารเก่าที่ยอดเยี่ยมกับคุณฉันได้รับการตีพิมพ์ในปี 1986 Amazon มีสำเนาฉบับปรับปรุงของตำรานี้พร้อมปกใหม่ที่สดใหม่ โปรดทราบว่าสูตรผักคะน้าและกระหล่ำปลีที่คุณพบนั้นไม่ได้ถูกเพิ่มเข้ามาใหม่ชาวใต้ทำอาหารและกินผักเหล่านี้มานานก่อนที่พวกเขาจะเป็นคำที่มีเสียงดัง มรดกแห่งการทำอาหารใต้