สูตรพุดดิ้งข้าวแปดสมบัติ
ขนมพุดดิ้งข้าวแปดชิ้นเป็นขนมจีนโบราณที่มักจะเสิร์ฟในวันตรุษจีน ทำด้วยข้าวเหนียวหวานและถั่วแดงห่อด้วยขนมหวานและผลไม้อื่น ๆ ในรูปแบบที่สวยงามจานนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยง ลองทำสูตรพุดดิ้งข้าวแปดสมบัตินี้และแจ้งให้เราทราบว่าคุณคิดอย่างไร ฟอรั่มอาหารจีน สนุก!

ข้าวเหนียว 2 ถ้วย (ข้าวหวาน)
น้ำตาล3½ช้อนโต๊ะ
เนย 3 ช้อนโต๊ะ
sp ช้อนชาเกลือ
30 maraschino เชอร์รี่
ลูกเกดสีน้ำตาลขนาดเล็ก 1 ถึง 2 ก้อน
ลูกเกดสีทอง 1 ก้อน
1 ถึง 2 ถ้วยเมล็ดบัวหวาน
น้ำเชื่อม os ถ้วยตวง

  1. ล้างข้าวด้วยน้ำไหลเย็นจนน้ำใส จากนั้นปล่อยให้มันแช่ในหม้อน้ำเย็นเป็นเวลา½ชั่วโมง

  2. จากนั้นสะเด็ดน้ำเพิ่มน้ำเย็น 2 ถ้วยแล้วตั้งบนให้ร้อน ปล่อยให้ข้าวมาต้ม

  3. เมื่อมันเดือดก็เปลี่ยนความร้อนลงไปที่ต่ำแล้วปิดฝาแล้วปล่อยให้มันทำอาหารจนกระทั่งน้ำถูกดูดซึมอย่างสมบูรณ์ประมาณ 15 นาที จากนั้นปิดความร้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที

  4. หลังจาก 10 นาทีผสมน้ำตาลเพียง 2 ช้อนโต๊ะเนยและเกลือให้ละเอียดลงในข้าว

  5. ตัดเชอร์รี่เหล้าแมรัซคีโนลงครึ่งหนึ่ง

  6. จากนั้นใช้เนยที่เหลือช้อนโต๊ะจาระบีทั้งหมดในชามขนาดกลาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชามนี้พอดีอย่างสะดวกสบายภายในตะกร้านึ่งของคุณ นอกจากนี้คุณยังอาจใช้เนยน้อยลงหรือมากกว่าในการใส่จารบีลงในชาม

  7. จากนั้นที่กึ่งกลางของก้นชามวางที่ 3 ของเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งให้กลายเป็นดาวดวงเล็ก ๆ จากนั้นวางแหวนของเมล็ดบัวหวานรอบ ๆ เชอร์รี่

  8. จากนั้นรอบ ๆ เมล็ดบัวให้วางลูกเกดสีน้ำตาล

  9. จากนั้นทำแหวนเชอร์รี่อีกอัน

  10. ถัดไปวางวงแหวนเลเยอร์ของลูกสีทองไว้บนเชอร์รี่อย่างระมัดระวัง ตอนนี้แหวนของผลไม้ควรจะขึ้นมาด้านข้างของชามของคุณซึ่งมันเป็นเรื่องยากที่จะทำแหวนผลไม้อีก

  11. ตอนนี้อย่างระมัดระวังวางประมาณหนึ่งในสามของข้าวที่ด้านบนของผลไม้ที่วางไว้รักษารูปแบบแหวนผลไม้นี้ในด้านล่างของชาม ลวดลายนี้จะเป็นของตกแต่งพุดดิ้งในจานสุดท้าย วางข้าวขึ้นไปด้านบนของลูกเกด

  12. เมื่อข้าวอยู่ด้านบนของผลไม้ให้เพิ่มเลเยอร์ของถั่วแดงอย่างระมัดระวังโดยเว้นช่องว่างประมาณ½นิ้วรอบขอบระหว่างข้าวกับด้านข้างของชาม

  13. จากนั้นเพิ่มอีกหนึ่งในสามของข้าวที่ด้านบนของวางถั่วอีกครั้งออกจากพื้นที่ประมาณ½นิ้วรอบขอบระหว่างข้าวและด้านข้างของชาม

  14. จากนั้นในช่องว่างด้านข้างของชามเพิ่มลูกเกดสีน้ำตาลแล้วจากนั้นแหวนของเชอร์รี่และถ้าคุณมีห้องเพิ่มอีกแหวนเมล็ดบัวหวาน

  15. วางข้าวที่เหลืออยู่ด้านบนแล้วกดลงให้แน่นด้วยมือของคุณ

  16. จากนั้นปิดฝาชามด้วยกระดาษฟอยล์วางไว้ในหม้อนึ่งและนึ่งประมาณ 45 นาที

  17. จากนั้นนำชามออกจากเครื่องนึ่งและปล่อยให้เย็นจนน่าสัมผัส

  18. ถัดไปวางจานที่ด้านบนของชามและพลิกอย่างระมัดระวังเพื่อให้มันออกมาอย่างเรียบร้อยบนจาน

  19. จากนั้นก็ปรอยๆเล็กน้อยบนน้ำเชื่อมและเสิร์ฟ