เค้ก Mint Julep ดาร์บี้วัน

• เมษายน 29, 2024

วันดาร์บีมักจะจัดขึ้นในวันเสาร์แรกของเดือนพฤษภาคมที่เชอร์ชิลล์ดาวน์ในหลุยส์วิลล์รัฐเคนตักกี้ นอกจากการแข่งม้าชาวเมืองหลุยส์วิลล์ยังมีงานเลี้ยงที่หรูหราและให้บริการอาหารเคนตักกี้แบบดั้งเดิมเช่น Hot Brown หรือ Burgoo Kentucky ดาร์บี้พายอย่างเป็นทางการ^®มักจะเป็นหนึ่งในของหวานที่เลือกแม้ว่าพายที่ซื้อจากร้านที่พบในส่วนตู้แช่แข็งของร้านขายของชำส่วนใหญ่ของรัฐเคนตักกี้ดูเหมือนจะเปลี่ยนไปในช่วงหลายปีที่ผ่านมาและไม่มีส่วนผสมคุณภาพสูงที่ทำให้พายมีชื่อเสียง คุณอาจเลือกที่จะเสิร์ฟเวอร์ชันโฮมเมดที่เสื่อมลงของพายอย่างเป็นทางการดีกว่าพายดาร์บี้ต้นตำรับหรือเนื่องจากเครื่องดื่มอย่างเป็นทางการของรัฐเคนตักกี้ดาร์บี้คือ Mint Julep ผลิตด้วยสะระแหน่สดและวิสกี้เคนตักกี้คุณอาจเลือกเสิร์ฟ ดังต่อไปนี้ มิ้นต์ Julep เค้กซึ่งผสมผสานรสชาติเช่นเดียวกับเครื่องดื่มอย่างเป็นทางการในเค้กแสนอร่อย แน่นอนถ้าคุณกำลังสนุกสนานกับกลุ่มใหญ่ในงานปาร์ตี้ดาร์บี้เดย์คุณอาจต้องการเสิร์ฟของหวานหลายอย่างรวมถึงทั้งพายและเค้กแสนอร่อยนี้ จำไว้ว่าไม่มีของหวานมากมายเกินไป!



เพื่อความสะดวกเค้ก Mint Julep สามารถทำล่วงหน้าหนึ่งหรือสองวันและเก็บไว้ในตู้เย็น หากคุณกำลังรีบมันก็โอเคที่จะทำเค้กขาวจากส่วนผสม ด้วยน้ำเชื่อมและสารเติมแต่งอื่น ๆ เค้กจะยังคงเสื่อมโทรมและไม่มีใครจะฉลาด ด้วยชิ้นเค้กแสนอร่อยชิ้นนี้ต่อหน้าคุณมันจะไม่สำคัญว่าม้าตัวไหนจะชนะการแข่งขัน คุณจะเป็นผู้ชนะไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้น


20 เสิร์ฟ


เค้ก:
เนย 1 ถ้วย
2 ถ้วยน้ำตาลแบ่ง
แป้งเค้กร่อน 3 1/2 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
นม 1 ถ้วย
วานิลลา 2 ช้อนชา
ไข่ขาว 7 ฟองที่อุณหภูมิห้อง

น้ำเชื่อม:
น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำ 1/3 ถ้วยตวง
1/3 ถ้วย Kentucky Bourbon

เปลือกน้ำฅาล:
น้ำ 1/3 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย

4 ไข่แดง
เนย 1 ถ้วยนิ่ม

2 ช้อนโต๊ะ Kentucky Bourbon

วุ้นมิ้นต์ 1/2 ถ้วยตวง

1. เปิดเตาอบที่ 350 °
2. สเปรย์ 3 9 "เค้กกระทะด้วย Joy's Baker หรือสเปรย์แบบไม่ยึดติดแผ่นกระดาษรองในแต่ละกระทะแล้วสเปรย์อีกครั้งพักไว้
3. เค้ก: ครีมเนยทีละน้อยกับน้ำตาล 3/4 ถ้วยจนฟูและนุ่ม
4. รวมผงฟูแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน เพิ่มส่วนผสมครีมสลับกับนม - เริ่มต้นและสิ้นสุดด้วยส่วนผสมแป้ง - ผสมให้เข้ากันหลังจากแต่ละ เพิ่มวานิลลา
5. ในชามที่สะอาดมาก (ไม่มีคราบไขมัน) ให้ตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดอ่อน ใส่น้ำตาลที่เหลือทีละน้อยแล้วตีจนตั้งยอดแข็ง
6. พับแป้งเค้กและเทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
7. อบที่ 350 °ประมาณ 20-25 นาทีหรือจนกว่าเค้กจะดึงออกจากด้านข้างและไม้จิ้มฟันที่อยู่ตรงกลางออกมาสะอาด
8. ใจเย็นในกระทะ 10 นาที; ย้ายไปที่ชั้นวางเพื่อให้เย็นสนิท คุณจะต้องมีสองชั้นสำหรับเค้กนี้ ใช้เลเยอร์ที่เหลือสำหรับสูตรอื่น
9. ใช้ส้อมจิ้มรูบนพื้นผิวของแต่ละชั้น
10. น้ำเชื่อม: รวมน้ำตาลและน้ำ 1/3 ถ้วยในกระทะขนาดเล็ก
11. ปิดไฟให้ร้อนปานกลางแล้วปล่อยให้เดือด นำฝาออกและคน, ล้างด้านข้างหนึ่งครั้งด้วยแปรงและน้ำขนมจนน้ำตาลละลายสนิทและส่วนผสมเริ่มข้นเล็กน้อยประมาณ 3 นาที
12. ลบจากความร้อนและคนในวิสกี้
13. เปลือกน้ำฅาล: ใส่น้ำตาลและน้ำลงในหม้อ; ครอบคลุมและนำไปต้ม
14. ต้มล้างด้านเป็นครั้งคราวจนส่วนผสมเริ่มข้น
15. ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือดให้วางไข่แดงลงในชามผสมขนาดใหญ่แล้วตีจนหนาและสีมะนาว
16. ด้วยเครื่องผสมบนที่สูงค่อยๆเทน้ำเชื่อมลงในไข่แดง
17. ตีต่อด้วยความเร็วสูงจนกว่าส่วนผสมจะเย็นลงและขูดด้านข้างเป็นครั้งคราว
18. ตีเนยทีละชิ้นจนส่วนผสมข้นและเนียน คนในบูร์บอง 2 ช้อนโต๊ะ
19. สภา: วางเลเยอร์เค้กลงบนถาดเสิร์ฟ เทน้ำเชื่อมครึ่งหนึ่งลงไปอย่างช้าๆให้เวลาในการดูดซับมันแทนที่จะไหลไปทั่วจาน
20. ทาด้วยมิ้นต์เจลลี่และคลุมด้วยบัตเตอร์ครีมบาง ๆ
21. ด้านบนด้วยชั้นเค้กที่สองและเทน้ำเชื่อมที่เหลือมากกว่า
22. ฟรอสต์กับบัตเตอร์ครีมที่เหลือ
23. ประดับด้วยใบสะระแหน่, ห่อด้วยพลาสติกและแช่เย็นหลายชั่วโมงเพื่อให้รสชาติกลมกล่อม

จำนวนเงินต่อการให้บริการ
แคลอรี่ 441 แคลอรี่จากไขมัน 180
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่รวมจาก: ไขมัน 41% โปรตีนคาร์โบไฮเดรต 4% 53%

ปริมาณสารอาหารต่อการให้บริการ
ไขมันรวม 20 กรัม
ไขมันอิ่มตัว 12 กรัม
คอเลสเตอรอล 92 มก
โซเดียม 327 มก
คาร์โบไฮเดรตรวม 58 กรัม
ใยอาหาร 0 กรัม
น้ำตาล 37 กรัม
โปรตีน 4 กรัม

วิตามิน A 15% วิตามินซี 0% แคลเซียม 0% เหล็ก 9%