สูตรยัดไส้เห็ดปู

• เมษายน 29, 2024

เริ่มต้นมื้ออาหารด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยและคุณจะเปลี่ยนเป็นการกินเป็นอาหาร เห็ดยัดไส้ปูอัดแน่นอร่อยเป็นจุดเริ่มต้นที่สมบูรณ์แบบสำหรับโอกาสพิเศษใด ๆ

ทำให้แต่ละ 4 เสิร์ฟ 3 เห็ดแต่ละ

เห็ดสด 12 ตัวใหญ่ทำความสะอาดด้วยนำลำต้นออกและจอง
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชาและน้ำมันสำหรับใส่น้ำมัน
2 ต้นหอมสับ
กระเทียม 1 กลีบสับละเอียด
เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา
1/2 ช้อนชาปรุงรสเคจันเช่น Bayou Blend *
เกล็ดขนมปังแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมหนัก 2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อปูสด 6 ออนซ์ **
พาร์เมซานชีสขูดสดๆ

เปิดเตาอบที่ 350 ° F อบไอน้ำหมวกเห็ดประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าจะนุ่มเพียงเมื่อเจาะด้วยส้อม *** สับเห็ดที่สงวนไว้อย่างประณีต เพิ่มเนยและน้ำมันมะกอกลงใน skillet และตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลางจนเนยละลาย เพิ่มลำต้นเห็ดหัวหอมสีเขียวและกระเทียมและsautéจนกว่าของเหลวจะระเหย เพิ่มเครื่องปรุงขนมปังเกล็ดและครีมผสมให้เข้ากัน ลดความร้อนและพับในเนื้อปูปรุงอาหารจนร้อนผ่าน ลบจากความร้อน

จัดเรียงหมวกเห็ดนึ่งบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อย แยกเห็ดออกจากกันเพื่อไม่ให้สัมผัส บรรจุหมวกเห็ดแต่ละอันด้วยส่วนผสมที่บรรจุไว้บนกอง โรยหน้าด้วยพาร์เมซานชีส นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีที่ 350 ° F นาน 10 นาทีจากนั้นย่าง 2 - 3 นาทีจนชีสเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

หมายเหตุของการทำอาหาร:

* 1/4 ช้อนชาพริกป่นอาจใช้ทดแทนเครื่องปรุงรสจัน

** จะต้องมีการ“ เลือกเนื้อปู” เพื่อกำจัดชิ้นส่วนของเปลือกหรือกระดูกอ่อน คุณสามารถทดแทนเนื้อปูกระป๋องหรือเนื้อแช่แข็งได้

*** เมื่อนึ่งเห็ดโปรดจำไว้ว่ามันเป็น 'จาน' ที่กินได้น้อยและจำเป็นต้องแน่นพอที่จะบรรจุ หากพวกเขาสุกเกินไปพวกเขาจะกลายเป็นเปียกและยุบก่อนถึงปากคุณ!

ในการเตรียมล่วงหน้าบางส่วน:
เห็ดเป็นเห็ดตัวน้อยจู้จี้จุกจิกดังนั้นสิ่งเหล่านี้จึงเหมาะสมที่สุดก่อนเสิร์ฟ หากคุณมีเวลาไม่พอให้ลองเตรียมการบรรจุล่วงหน้าโดยไม่ต้องปู ครอบคลุมและแช่เย็น เตรียมปู (ดูด้านบน) แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟประมาณ 20 นาทีใส่ปูลงในส่วนผสมที่บรรจุแล้วค่อย ๆ อุ่นใน skillet ในขณะที่เห็ดกำลังนึ่ง ยัดเห็ดตามที่กำหนดไว้และทำตามขั้นตอนที่เหลือต่อไป

สถานที่ซื้อส่วนผสมพิเศษสำหรับสูตรนี้:
Bayou Blend Cajun ปรุงรสจาก The Posh Gourmet
นักชิมและอาหารพิเศษอื่น ๆ รวมถึงน้ำมันมะกอกคุณภาพเกลือทะเลและเครื่องปรุงรสโดยตรงจาก The Posh Gourmet