การทำข้าวโพดสดบนซัง

• อาจ 8, 2024

ฤดูร้อนจะมาถึงที่นี่ในเร็ว ๆ นี้และจะอร่อยข้าวโพดฤดูร้อน ใครบ้างที่สามารถต้านทานข้าวโพดสดบนซังได้? เพื่อนเก่าของฉันเคยบอกฉันว่าวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมข้าวโพดสดในซังคือการเตรียมน้ำฤดูใบไม้ผลิขนาดใหญ่หม้อหนึ่งให้เดือดด้วยความร้อนสูง เขาบอกว่าน้ำที่สองมาถึงการต้มกลิ้งหยิบกรรไกรขนาดใหญ่และชิ้นส่วนของเส้นใหญ่ในครัวแล้วมุ่งหน้าประตูหลังไปที่สวนผัก

เมื่อคุณมาถึงสวนแล้วให้เดินลุยต้นข้าวโพดสูงอย่างระมัดระวังจนกว่าโมโจของคุณจะบอกคุณว่าคุณอยู่ที่ไหน สุดยอด หูของข้าวโพด ใช้นิ้วมือขลิบเหนือเปลือกเพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดที่ซ่อนอยู่นั้นมีความชื้นและเป็นผู้ใหญ่

ตอนนี้ส่วนที่สำคัญมา ตะครุบหรือใช้กรรไกรตัดหูข้าวโพดที่เลือกไว้ออกจากก้านแล้ววิ่งเหมือนห่ากลับไปที่ห้องครัว หากคุณมีความสามารถอย่างแท้จริงคุณสามารถดึงแกลบกลับมาในขณะที่วิ่งและดึงไหมได้ ในขณะที่คุณวิ่งผ่านกองปุ๋ยหมักให้โยนผ้าไหมลงในกองแล้วแกะข้าวโพดฝักกับแกลบเพื่อรักษาความปลอดภัยด้วยเกลียวครัว

หากคุณกำลังคิดล่วงหน้าคุณจะต้องเปิดประตูห้องครัว (หน้าจอ) ระหว่างทางออก ในระหว่างทางกลับเข้ามาเพียงแค่เปิดประตูหน้าจอขึ้นให้เปิดมันและปล่อยให้มันปิดด้านหลังคุณ เมื่อมาถึงจุดนี้คุณอาจต้องเพิกเฉยต่อภรรยา (สามีหุ้นส่วน) ตะโกนใส่คุณเพื่อให้ปังประตูหน้าจอปิด ณ จุดนี้มันไม่สำคัญ คุณอยู่ในภารกิจ คุณแปรงเธอผ่านและวางหูข้าวโพดลงในน้ำเดือดอย่างรวดเร็ว คลุมหม้อที่มีฝาปิดและปล่อยให้นึ่งประมาณ 3 - 4 นาทีหรือจนกว่าข้าวโพดจะสุก เอาหูที่สุกแล้วของข้าวโพดออกจากน้ำด้วยแหนบให้เย็นจนกว่าคุณจะสามารถจัดการได้โดยไม่ต้องเผานิ้วมือขยี้แกลบและเพลิดเพลินกับการชิมข้าวโพดที่ดีที่สุดในซัง!

ใครก็ตามที่เคยปลูกข้าวโพดรู้ดีว่าเพื่อนของฉันพูดถูก การปรุงอาหารทันทีหลังการเก็บเกี่ยวคือ เท่านั้น วิธีการกินข้าวโพดสด เหตุผลก็คือทันทีหลังจากการเก็บเกี่ยวน้ำตาลธรรมชาติของข้าวโพดจะเริ่มเปลี่ยนเป็นแป้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือข้าวโพดจะสูญเสียความหวานฉ่ำและกลายเป็นแป้งและแป้ง

เมื่อซื้อข้าวโพดสดแกลบเป็นเครื่องบ่งชี้ที่ดีว่าข้าวโพดสดแค่ไหน มองหาฝักข้าวโพดที่มีเปลือกสีเขียวชอุ่มและแน่นด้วยผ้าไหมแห้งที่มีสีทองอ่อนถึงสีน้ำตาลทอง ค่อยๆดึงแกลบออกจากปลายข้าวโพด เมล็ดควรมีลักษณะอวบอ้วนและมีน้ำนมซึ่งมีแถวที่แน่นและแน่นจนสุดทางจนถึงโคน

เคล็ดลับข้าวโพด

•ข้าวโพด 2 ใบหูกลางให้ผลผลิต 1 - 1 1/4 ถ้วย

•ข้าวโพดปรุงสุกได้ดีที่สุดในวันที่ซื้อ เก็บข้าวโพดในถุงพลาสติกในตู้เย็นไม่เกิน 1 - 2 วัน

•นำแกลบและไหมออกก่อนปรุงอาหาร

•ข้าวโพดต้มกับเปลือก ก่อนปรุงอาหารให้ดึงเปลือกแกลบเอาไหมออกแล้วห่อหุ้มแกลบรอบข้าวโพดแล้วมัดด้วยเกลียวครัว

•ควรต้มข้าวโพดในหม้อใบใหญ่ปกคลุมด้วยน้ำเดือดจนสุก - ประมาณ 3 - 5 นาที

•การล้างเกลือในน้ำที่ต้มจะทำให้เมล็ดข้าวโพดแข็ง

•ใส่น้ำตาลลงไปในน้ำสำหรับการทำข้าวโพดหวาน

•ในการย่างข้าวโพดบนซังข้าวโพดให้ดึงแกลบออกแล้วนำผ้าไหมออกจากนั้นห่อหุ้มแกลบรอบ ๆ ข้าวโพดแล้วมัดด้วยเกลียวโลหะ (ไม่ใช่พลาสติก) แช่ในน้ำเย็น 15 นาทีเพื่อไม่ให้เปลือกไหม้ วางบนเตาย่างร้อนและย่างเป็นเวลา 15 - 30 นาที

•ปรุงรสข้าวโพดก่อนย่างเพื่อทานกับข้าว เพียงแค่แกะข้าวโพดที่เปียกโชกมาปรุงรสข้าวโพดที่ยังไม่ได้แกะโดยการถูด้วยเนยนุ่มและเครื่องปรุงรสที่ไม่มีเกลือ กรอข้าวโพดด้วยเปลือกและมัดปลายปิดด้วยเกลียวโลหะ วางบนเตาย่างร้อนและย่างเป็นเวลา 15 - 30 นาที

•อย่าใส่แกลบผ้าไหมหรือซังในการกำจัด