การทำอาหาร The East African Way - Book Review

• อาจ 19, 2024

การปรุงอาหารทางแอฟริกาตะวันออก เป็นการแนะนำที่ดีในการปรุงอาหารจากแอฟริกาตะวันออก ตำราอาหารนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารจากเคนยาเอธิโอเปียยูกันดาแทนซาเนียเอริเทรียและโซมาเลีย ผู้เขียนอธิบายวัฒนธรรมอาหารของแอฟริกาตะวันออกอย่างละเอียด ตัวอย่างเช่นมีชาวแอฟริกันตะวันออกกี่คนที่กินวันละครั้งหรือสองครั้งเท่านั้นและกินอาหารที่สดใหม่มากเนื่องจากไม่มีไฟฟ้าและเครื่องทำความเย็น

หนังสือเล่มนี้เหมาะสำหรับชาวอเมริกันที่ต้องการเรียนรู้การทำสูตรอาหารแอฟริกาตะวันออกดังนั้นสูตรอาหารจึงใช้การวัดแบบอเมริกันช้อนส้อมและวิธีการต่างๆ มีสองตัวอย่างเมนูอาหารเย็นในตำรานี้พร้อมกับรายการช้อปปิ้งสำหรับเมนูอาหารค่ำ การปรุงอาหารทางแอฟริกาตะวันออก รวมถึงคำแนะนำการทำอาหารขั้นพื้นฐานและคำอธิบายของอุปกรณ์ทำอาหารข้อกำหนดความปลอดภัยส่วนผสมพิเศษพร้อมด้วยเคล็ดลับการทำอาหารไขมันต่ำและการแปลงตัวชี้วัด

การปรุงอาหารทางแอฟริกาตะวันออก รวมถึงสูตรต่อไปนี้:

Chapatis (จากเคนยาแทนซาเนียและยูกันดา)
Pancakes ข้าว (จากเคนยา)
Meat on a Stick (จากเอธิโอเปีย, ยูกันดา)

Samusas
สลัดอะโวคาโดและมะละกอ
ผักใบเขียวกะทิ (จากเคนยาและยูกันดา)
ดง
ซอสโชโรโกะ (จากยูกันดา)
ซอสถั่วลิสง
สตูว์เนื้อกล้วยและเนื้อ
Luku (จากเอธิโอเปีย)
แกงเนื้อ
ปลานึ่งสด (จากยูกันดา)
หม้อตุ๋นผัก (จากยูกันดา)
Pilau
วุ้นเส้นและลูกเกด (จากเคนยา)
Kashata
เอธิโอเปีย Flatbread (ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม injera จากเอธิโอเปีย)
ข้าวกับปลา (Wali na Samaki)
เนื้อแกะและข้าว (Skudahkharis)
สลัดถั่ว (Yamiser Selatta)
ซุปกล้าแอฟริกาตะวันออก (Supa ya Ndizi)


นี่คือตำราเริ่มต้นที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารในแอฟริกาตะวันออก มีรูปภาพสีสำหรับเกือบทุกสูตรพร้อมคำแนะนำที่ชัดเจนและคำอธิบายทางวัฒนธรรม

สองสูตรที่ขาดหายไปจากตำรานี้เป็นสูตรสำหรับ ugali และ sukuma wiki เหล่านี้เป็นอาหารจานหลักในเคนยาที่รับประทานเกือบทุกวัน ฉันได้รวมลิงค์ไปยังสูตรอาหารเหล่านั้นที่ด้านล่างของบทความนี้

การปรุงอาหารด้วยวิธีแอฟริกาตะวันออกสามารถดูได้ที่ Amazon.com

ฉันได้ซื้อสำเนาการทำอาหารด้วยวิธีแอฟริกาตะวันออกด้วยเงินของฉันเอง

คำแนะนำวิดีโอ: We should all be feminists | Chimamanda Ngozi Adichie | TEDxEuston (อาจ 2024).