ไก่กับลูกบอลทะเล

• อาจ 17, 2024

ลูกชิ้นไก่ (ทะเลจ. ทะเล)

เสื้อคลุมสำหรับลูกชิ้นไก่ทะเลเหล่านี้ทำมาจากเต้าหู้ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างไก่กุ้งหอยเชลล์และเบคอน นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันโปรดปราน! ก่อนอื่นเราทานที่หัวหินและพ่อครัวสอนให้ฉันทำ ตั้งแต่นั้นมาฉันได้ลองส่วนผสมที่แตกต่างกันเช่นไก่หมูหรือเป็ดรวมถึงอาหารทะเลที่หลากหลายเช่นกุ้งหอยเชลล์ปูและหอย

Hor Jor เป็นอาหารว่างเครื่องดื่มยอดนิยมในประเทศไทย อาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับบุคคลที่แน่นอน เสิร์ฟพร้อมซอสพริกเขียวหรือซอสบ๊วยสำหรับรุ่นอ่อน

ส่วนผสม
หอยเชลล์ 2 ออนซ์สับละเอียด
กุ้ง 2 ออนซ์สับละเอียด
ไก่ 7 ออนซ์สับละเอียด
เบคอนรมควัน 2 ออนซ์สับละเอียด
1 ต้นหอมสับ
กระเทียม 2 ช้อนชาสับละเอียด
รากผักชี 2 ช้อนชาสับละเอียดและโขลก
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
3 Tbs แป้ง
แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ
เชอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะหรือวิสกี้ไทย
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
2 ไข่เบา ๆ
เต้าหู้แห้ง 4-5 แผ่น
เชือกฝ้ายตัดเป็น 4 "ความยาว
น้ำมันสำหรับทอด

วิธี
วางไก่, กุ้ง, หอยเชลล์และเบคอนในชามของเครื่องเตรียมอาหารและชีพจรเพื่อสับและผสมผสาน

เพิ่มหัวหอมสีเขียว, กระเทียม, รากผักชี, พริกไทยดำ, เกลือ, แป้ง, แป้งมันสำปะหลัง, ไวน์ขาว, ไข่และถั่วเหลืองเบา ๆ เข้าด้วยกันแล้วผสมให้เข้ากันจนละเอียด

แช่น้ำเต้าหู้ลงในน้ำประมาณ 20 ถึง 35 วินาทีเพื่อให้นิ่ม

ปูแผ่นเต้าหู้ให้แบน ตักส่วนผสมไก่ - หอยเชลล์เบคอนไปทางด้านสั้นประมาณ 1/2 นิ้วจากขอบ

ค่อยๆรีดแผ่นเต้าหู้ คุณต้องการให้มีหลายชั้นหนา ๆ นี้เพื่อป้องกันการแตกของเต้าหู้แผ่น

ผูกชิ้นส่วนของสายที่ความยาวปกติ (1 1/2 ") เพื่อสร้างลูกบอล

สถานที่ในหวดไม้ไผ่ น้ำมันเล็กน้อยเพื่อป้องกันการเกาะติด นึ่งเป็นเวลา 10 นาที ลบและอนุญาตให้พักผ่อนและท่อระบายน้ำ

ความร้อนน้ำมันถึง 375 องศา F. ทอดถั่วเต้าหู้ลูกไส้กรอกไม่ได้เจียระไนจนกว่าพวกเขาจะมีสีน้ำตาลทองและกรอบ

ตัดสตริงและตัดเต้าหู้ที่เครื่องหมายสตริงเป็นลูก

วางบนจานบนใบผักกาดหอม

เสิร์ฟพร้อมซอสอาหารทะเลชิลีสีเขียวหรือซอสพลัมสำหรับรุ่นอ่อน ใบผักกาดหอมเพิ่มเติมและชิ้นมะเขือเทศทำให้แผ่นเสียง

ซอสอาหารทะเลชิลีสีเขียว

2 กลีบกระเทียมหั่นบาง ๆ
นกชิลีไทย 10 ตัวหรือชิลี 2 ตัวมีก้านและหั่นบาง ๆ
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ (วันที่ฝ่ามือดีที่สุด)
น้ำมะนาวสด 1/4 ถ้วยตวง
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ


ในครกให้โขลกกระเทียมพริกและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้งหยาบ ค่อยๆใส่น้ำตาลที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะลงไป เติมน้ำมะนาวน้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะและน้ำที่เหลือ
ผัดในผักชีสับ