สูตรอาหารไก่กับพริกและหัวหอม

• อาจ 19, 2024

ไก่ในซอสเผ็ดกับพริกและหัวหอมเป็นสิ่งที่ดีตลอดเวลา อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว

ส่วนผสม

ไก่ขนาดกลาง 1 ตัว (2 ถึง 3 ปอนด์)
พลัม 3 ถ้วยมะเขือเทศสดสับ (หรือใช้มะเขือเทศทั้งกระป๋อง, เนื้อและสับ)
ใบโหระพาสด 1/4 ถ้วยตวง
1 พริกหยวกสีเขียวขนาดใหญ่เมล็ดและหั่นบาง ๆ
1 หัวหอมคั่วขนาดใหญ่หั่นเป็นแผ่นหนาพอสมควร
พริกหยวก Serrano 1 ชิ้นหั่นละเอียด
กระเทียม 2 กลีบ
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาสด 1/4 ถ้วยตวง
ไวน์ขาว 1 ถ้วยแห้ง
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เส้นทาง

หั่นไก่เป็นขนาดเสิร์ฟและโรยเกลือและพริกไทยในทุกชิ้น พักไว้ ผัดหัวหอมในเนยและน้ำมันผ่านความร้อนปานกลางสูงจนหัวหอมมีความโปร่งใสเล็กน้อยจากนั้นใส่กระเทียมและผัด เพิ่มความร้อนและเพิ่มชิ้นไก่ ปรุงอาหารไก่จนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน

เพิ่มไวน์ให้ไก่หัวหอมและกระเทียมผสม ผัดและขูดด้านล่างของกระทะเพื่อคลายรสชาติทั้งหมด เพิ่มพริกเขียวหวานและเคี่ยวเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาที

หลังจาก 10 นาทีเพิ่มน้ำซุปไก่มะเขือเทศสับและพริกไทยร้อน ปิดไฟและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที เอาฝาครอบออกและทำอาหารต่อประมาณ 15-20 นาทีหรือจนกว่าไก่จะสุก ปิดไฟแล้วโรยด้วยกระเพรา ครอบคลุม 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมบะหมี่ไข่ข้าวหรือมันฝรั่งบด มีขนมปังกรอบอุ่น ๆ สำหรับจานนี้

ไก่จานนี้มีพริกไทยและหัวหอมเสิร์ฟเหนือโพเลนต้า +

ทำให้การเสิร์ฟ 6 ถึง 8

เปรย
* ให้แน่ใจว่าสวมถุงมือยางเมื่อจัดการกับพริกร้อน พริก Serrano ค่อนข้างร้อน พริกไทย Serrano ชิลีร้อนมากคุณอาจต้องการเพิ่มครึ่งหนึ่งของพริกไทยและลิ้มรสก่อนที่จะเพิ่มครึ่งที่เหลือ
* โพเลนต้าที่เตรียมไว้สามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่
* ทิศทางพริกพริกไทย

+ เช่นเดียวกับปลายข้าว polenta จะไม่อยู่ที่ระดับล่างสุดอีกต่อไป ยังคงไปอีกหน่อย แต่ตอนนี้มันมีให้บริการในร้านอาหารร้านอาหารหรู โพเลนต้าทันทีและโพเลนต้าที่เตรียมไว้แล้วสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง ฉันพบโพเลนต้าทันทีในส่วนที่พบข้าวโอ๊ตและปลายข้าว ในซุปเปอร์มาร์เก็ตของฉันโพเลนต้าที่เตรียมไว้นั้นอยู่ในส่วนอาหารสำเร็จรูป มันมาในรูปแบบคล้ายกับคุกกี้แป้งที่เตรียมไว้ (แต่ใหญ่กว่ามาก) และสามารถหั่นและให้ความร้อนได้