ความไวของคาราจีแนน

• เมษายน 29, 2024

Carrageenan เป็นอาหารข้นที่ใช้ในทางเลือกผลิตภัณฑ์นมอาจเป็นสาเหตุของปัญหาการย่อยอาหารและการอักเสบในบุคคลที่มีความละเอียดอ่อน นั่นทำให้คุณรู้สึกอย่างไร คุณเปลี่ยนไปใช้เครื่องดื่มที่ไม่ใช่นมเนื่องจากการแพ้นมและจบลงด้วยการย่อยอาหารที่เหมือนกันมากขึ้น ในบุคคลที่ละเอียดอ่อน carrageenan สามารถผลิตตะคริวเจ็บปวดท้องอืดและท้องเสีย

Carrageenan ทำจากสาหร่ายทะเลสีแดงใช้เป็นข้น / โคลง / อิมัลซิที่ไม่เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ Carrageenan อาจถูกระบุว่าเป็นไอริชมอสส์หรือร็อสมอสเนื่องจากมันทำมาจากต้มมอสไอริชหรือ Chondrus Crispus

สามารถพบได้ในอาหารออร์แกนิกและอาหารแปรรูปรวมถึงทางเลือกอื่นที่ไม่ใช่นม (นมอัลมอนด์, น้ำนมข้าว, นมถั่วเหลือง, นมป่าน), ผลิตภัณฑ์นมบางชนิด (ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ต, ไอศครีม) และอาหารสำเร็จรูป

สารเติมแต่งอาหารมีการเชื่อมโยงกับโรคจำนวนมากรวมถึงการอักเสบในทางเดินอาหาร, ลำไส้ใหญ่, โรคลำไส้อักเสบ, แผลและมะเร็ง Dr. Andrew Weil ที่ www.drweil.com แสดง carrageenan เป็นสารเติมแต่งอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงโดยผู้ที่มีอาการลำไส้แปรปรวนหรือโรคระบบทางเดินอาหารอื่น ๆ นอกจากนี้เขายังอ้างถึงการศึกษาที่ทำในปีพ. ศ. 2544 ในสัตว์ซึ่งเชื่อมโยงคาราจีแนนกับแผลและมะเร็งของระบบทางเดินอาหาร

ในปี 1972 สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) ได้รวบรวมหลักฐานเพียงพอจากการศึกษาสัตว์เพื่อ จำกัด ชนิดของคาราจีแนนที่สามารถใช้ในอาหารได้ อย่างไรก็ตามในปี 1979 องค์การอาหารและยาได้ตัดสินใจที่จะอนุญาตให้ใช้คาราจีแนนต่อไปและตั้งแต่นั้นมาก็ไม่ได้ดำเนินการใด ๆ กับการใช้ในผลิตภัณฑ์

เช่นเดียวกับความไวต่ออาหารอื่น ๆ / การแพ้การควบคุมที่ดีที่สุดของคุณคือการรู้ว่าสิ่งที่จะเข้าไปในอาหารที่คุณกิน อ่านฉลากป้องกันอาหารที่มีส่วนผสมของคาราจีแนนออกจากตะกร้าช้อปปิ้งทำอาหารส่วนใหญ่ของคุณเอง ไปที่ Cornucopia.org เพื่อดูรายการผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของคาราจีแนนและอาหารปลอดภัย

ตรวจสอบฉลากของเครื่องดื่มนมทางเลือกด้วยความระมัดระวังเนื่องจากมักมีสารเติมแต่งนี้อยู่ มีบางยี่ห้อที่ไม่ได้ใช้คาราจีแนนเป็นอิมัลซิไฟเออร์หรือข้น เขียนผู้ผลิตอาหารเพื่อประท้วงการใช้ส่วนผสมนี้

พิจารณาทำอัลมอนด์ถั่วเหลืองหรือนมป่านของคุณเองเพื่อหลีกเลี่ยงสารเติมแต่งนี้ นี่เป็นสูตรทำนมป่าน

ในการทำนมผงครึ่งแกลลอนคุณจะต้อง:

เมล็ดป่านป่านครึ่งถ้วย
น้ำเย็น 3 ถ้วย
เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
ถุงถั่วสำหรับรัด
ภาชนะแก้วครึ่งแกลลอน


ทิศทาง:
•ใส่เมล็ดป่านและน้ำไว้ในเครื่องเตรียมอาหาร ผสมผสานประมาณ 1-2 นาที
•เทนมผ่านถุงถั่วเพื่อกรองเมล็ดป่านออก
•เก็บนมป่านไว้ในภาชนะแก้วของคุณในตู้เย็น