สูตรปีกควาย

• เมษายน 30, 2024

ครั้งแรกที่ฉันมีปีกควายเผ็ดมากกว่า 10 ปีที่แล้วเมื่อฉันไปเยี่ยมลูกพี่ลูกน้องของฉันในแอริโซนา หลังจากที่เธอสั่งฉันก็เห็นว่าปีกบัฟฟาโลเป็นปีกไก่ทอดจริง ๆ ฉันอายเกินกว่าจะบอกเธอว่าฉันไม่ได้กินไก่กับผิวหนังดังนั้นฉันจึงลองและไม่เคยหันหลังกลับ ฉันไม่แน่ใจว่ามันจะเป็นไปได้อย่างไรหากปีกไม่เต็มไปด้วยซอสร้อน

ส่วนผสม

น้ำมันพืช 5 ถ้วย
ปีกไก่ 24 ปีกผ่าครึ่งโดยมีรอยต่อร่วม *
เนยสดประมาณ 3/4 แท่ง
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
6 ช้อนโต๊ะซอสพริกไทยร้อน ๆ , แฟรงค์เป็นเลิศ
คื่นฉ่าย 1 พวง, สายออกจากก้านและตัดเป็นขนาดที่ให้บริการสำหรับการจุ่ม
แครอท 1 พวงตัดเป็นแท่งสำหรับจุ่ม
น้ำสลัดบลูชีส 1 ขวด

เส้นทาง

ความร้อนน้ำมัน skillet ลึกขนาดใหญ่ถึง 375 องศาหรือในทอดลึกตามทิศทางของผู้ผลิต ปีกไก่ควรตบแห้งวางบนผ้าขนหนูกระดาษและปกคลุมด้วยกระดาษหรือผ้าขนหนูจนกว่าจะพร้อมที่จะปรุงอาหาร ทอดปีกไก่ 6 หรือ 7 ครั้งในน้ำมันร้อนประมาณ 10 นาทีหรือจนเสร็จ เอาไก่ที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำมันร้อนและให้ความอบอุ่นจนกระทั่งปีกทั้งหมดสุก

ละลายเนยความร้อนต่ำในกระทะขนาดใหญ่ หากใช้กระทะทอดปีกไก่ให้เทน้ำมันเย็นลงในกระป๋องขนาดใหญ่แล้วเช็ดกระทะจากนั้นดำเนินการต่อ เมื่อเนยละลายเพิ่มซอสพริกไทยร้อนและน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากันและเพิ่มปีกไก่ที่ปรุงสุกแล้ว ตักส่วนผสมซอสร้อนเหนือปีกไก่และเคี่ยวประมาณ 10 ถึง 15 นาที ลบปีกไก่ด้วยช้อน slotted และวางบนถาดเสิร์ฟขนาดใหญ่ เทซอสที่เหลือลงในชาม วางผักชีและแท่งแครอทบนถาดเดียวกันด้วยปีกไก่หรือแยกจานเสิร์ฟ น้ำสลัดบลูชีสเปล่าในชามเสิร์ฟ อนุญาตให้แขกรับใช้ด้วยตนเอง เพื่อลดการจุ่มสองครั้งให้บริการช้อนถัดจากซอสพริกไทยร้อนและน้ำสลัดบลูชีส

ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยประมาณ 48 หรือ 12 เสิร์ฟทั้งสองปีกต่อคน

เปรย
* ลบส่วนปลายออกจากแต่ละปีก



ผักติด

สำหรับสิ่งที่แตกต่างกันให้บริการผักตัดดิบบนไม้เสียบกับน้ำสลัดหลายอย่างสำหรับการจุ่ม แม้แต่เด็ก ๆ ก็จะเพลิดเพลินกับผักของพวกเขาเมื่อเสิร์ฟด้วยวิธีนี้ ใช้ปฏักไม้ไผ่ขนาด 12 นิ้วเพื่อทำผักหอกพร้อมที่จับ

ผักเหล่านี้อย่างใดอย่างหนึ่งจะยอดเยี่ยม: บวบและ / หรือสควอชสีเหลืองหั่นเป็นชิ้น 1-1 / 2-inch, มะเขือเทศเชอร์รี่หรือองุ่น, พริกหวาน (สีแดง, สีส้ม, สีเหลืองหรือผสม) หั่นเป็น 1 นิ้ว ชิ้นและแตงกวาภาษาอังกฤษหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว ด้ายผักมากหรือน้อยในไม้เสียบตามที่ต้องการ โรยด้วยเกลือและพริกไทย ปล่อยให้เด็กจุ่มผักทีละอย่างหรือตักใส่ผัก ผู้ใหญ่และเด็กจะได้เพลิดเพลินกับการใช้สเปรย์น้ำสลัด vinaigrette รุ่นใหม่ เพียงแค่มุ่งไปที่ผักบนแท่งไม้และฉีดสเปรย์รสชาติ สนุก!